Блюда с использованием желатина поражают не только вкусом, но и внешним видом. Но отсутствие знаний о том, как развести желатин, в один миг разрушит все ваши усилия. 

 

Совет №1. 

Самый простой способ разведения. 

В большинстве случаев для того, чтобы развести желатин, достаточно растворить его в холодной кипяченой воде, подождать, пока он набухнет, и распустить на маленьком огне

 

Совет №2.

Соблюдение пропорций. Если забыть об этом правиле, то изделие может получиться "резиновым".

 

Поэтому перед приготовлением того или иного блюда помните о следующих пропорциях: 20 г /1 л воды – "дрожащее желе";

 

40-60 г/1 л воды – "плотное желе", которое легко резать ножом.

 

Совет №3.

Желатин нельзя кипятить! 

Если забыть об этом правиле, то он попросту не загустеет. 

 

Совет №4.

Желатин нельзя остужать в морозилке! 

В данном случае полученная смесь закристаллизуется. 

 

Совет №5.

Смотрите на срок годности. 

Просроченный желатин испортит всё блюдо.