Итак, воскресный день традиционно становится лабораторией, в которой девушки совершествуют свои кулинарные навыки, а мужчины готовно становятся придирчивыми, но благодарными дегустаторами результата.

На кухне снова КаранДашка, и программа вечера - (тадаааа!) вареники с вишней.
Это знаменитое украинское блюдо, я и, попробовав его первый раз года в три в какой-то деревеньке под Киевом, с той поры не могу успокоиться.
Берйм муку, яйцо одно, соль, сахар, и делаем всё то же традиционное пельменное тесто, размешивая ком на столе, посыпанном мукой до .. не знаю, как сказать, но это чувствуется. Тесто не липнет, и почти резиновое в своей упругости.
Далее тесто стоит минут тридцать, а собравшиеся скромно и с достоинством отмечают взятие первого важного рубежа этого сложного национального блюда.
Далее вовремя выпитой бутылкой вина, тщательно оттёртой от этикеток, тесто раскатывается в миллиметровый блин, и уже опустевшим стаканом для виски нарубается на кружочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

В центр каждого кружочка кладём чайную ложечку вишни. Это самый важный и ответственный момент - края, что мы соединяем, не должны быть ни слишком толстыми, они тогда плохо провариваются, ни хлипкими, иначе вытечет вкусный вишнёвый сок.

Кипятим воду в большой кастрюле, слегка подсаливаем, бросаем вареники. Ждём, пока всплывут, и достаём шумовкой.

Наваливаем в тарелку поверх вареников сметанки пожирнее -  и жрём )

...простите, что нет фотографии готового блюда... не до того было.