Исходное сообщение sebulba
Болдинская_Осень_Я, а чего это такое?

Агар-агар (франц. gelose), студень, добываемая из морских водорослей (особенно Eucheuma spinosum Ag., E. gelatinae Ag., Gelidium cartilagineum (Grev. и др.) восточн. Азии; в продаже в виде полосок.
Желатин и агар-агар взаимозаменяемы в соотношении агар:желатин - 1:4.
(1/2 чайн.ложки агара <==> 2 чайн.ложки желатина)

А если купить- то продается в аптеках, в магазинах торгующих хим.реактивами, по знакомству на кандитерских фабриках .

Вот например кое кто , кто им торгует:
http://www.conditer.ru/manufsuppl/index.asp?act=showorgcard&org_id=284
http://www.august-food.ru/cgi-bin/service.cgi?what=novinki