Нам понадобится (я готовлю двухлитровую кастрюлю супа) :

- 2 куриных крыла
- 300 грамм бульона + 1, 2 л воды / или 1,5 л воды, если без бульона
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- несколько горошин душистого перца
- картофель (3-4 шт.)

Тесто на галушки:

- 1 яйцо, соль, 1 чайная ложка воды, 1 чайная ложка растительного масла, 50-60 грамм муки (или сколько возьмет тесто)

Намазка для будущих галушек:

- 1 чайная ложка масла ( на ваше усмотрение - сливочное, топленое,  растительное или смалец), 1 зубчик чеснока, щепотка соли, чёрный молотый перец, 0,5 чайной ложки укропа.

 Суп получается легким, одновременно вкусным и довольно необычным за счет чесночных «галушковых» рулетиков.

Рецепт
~400 г. картофеля
350 г. селёдки
1 средний лук
250 г. капусты
350 г. консервированного горошка
сок с одного лимона ( лук можно не мариновать)
1 ст. л. укропа
растительное масло
соль, перец по вкусу

200 гр. горошка в стручках
Масло растительное
Соль
Перец
1 зубок чеснока
Перец  чили
Паприка

Ингредиенты:
вода 200 мл
соль
мука 150 г
сливочное масло 70 г
яйцо 3 шт (65-70 г)
ликер 1 с.л
растительное масло для жарки
сахарная пудра

Ингредиенты:
2 больших баклажана
1 десертная ложка соль (9 грамм)
1 столовая ложка томатной пасты (50 gram)
Оливковое масло на четверть чашки (23 грамма)
1 чайная ложка соли (3 грамма)
1 чайная ложка чили (1 грамм)
Половина чайной ложки черного перца (1 грамм)
1 десертная ложка порошка красного чили (16g ram)
2 зубка чеснока
2 ст.л семена кунжута (60 грамм)
3 столовые ложки гранатового сиропа (42 грамма)
 2 столовые ложки воды (18 грамм)

  Куриное филе - 1 кг
 Лук - 400  г
 Перемолотые томаты - 700 г
 Чеснок - 3-4 зубчика
 Кинза свежая- 20 г
 Петрушка свежая - 20 г
 Соевый соус - 150 мл
 Растительное масло - 100 мл
 Кунжут - 2 ч.л.
 Молотая острая паприка - по вкусу
 Имбирь сушеный - 0,5 ч.л. (или свежий - 2 ч.л.)
 Черный молотый перец -  по вкусу
 Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
 Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
 Соль - по вкусу
 Сахар - 1 ч.л.
 Глутамат натрия - 1 ч.л. (по желанию)
 Острый перец свежий - для украшения
 Для гарнира идеально подходит рис

РЕЦЕПТ
Мука - 500 г
Вода теплая - 350 мл
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.

РЕЦЕПТ (12 шт)

2 яйца (1с)
щепотка соли
50 г сахара
1 чл ванильного сахара
50 г масла
250 г муки
0,5 чл разрыхлителя

4 яйца (1с)
щепотка соли
400 г рикотты
120 г сахара
цедра лимона
1 ст л лимонного сока

сахарная пудра для подачи

Чтобы сделать корж в 2 раза меньше следует взять всех продуктов в 2 раза меньше и противень 20х30 см (в видео я ошиблась, извиняюсь за неточность)
ИНГРЕДИЕНТЫ для коржа 42Х32 см:
5 яиц среднего размера
щепотка соли
16 г ванильного сахара
300 г сахара
400 г сметаны (комнатной температуры)
450 г муки
15 г разрыхлителя
корж выпекается около 20 минут при температуре 180 градусов по Цельсию (360°F) на среднем уровне без конвекции, пока он не будет готов, и проверяется деревянной палочкой, чтобы она оставалась сухая и чистая

Ингредиенты для крема:
250 г размягченного сливочного масла
390 г сгущенного молока с сахаром
200 г сметаны (комнатной температуры)

Вам понадобится:
- Вода 3 литра
- Кости 700 гр.
- Картофель 500-700 гр.
- Лук 150-200 гр.
- Морковь 100-150 гр.
- Потроха 200 гр.
- Гречка 100-120 гр.
- Растит. масло 20 гр.
- Утиный жир 50-100 гр.
- Соль 15-17 гр.
- Перец чёрный молотый 1-5 гр.
- Лавровый лист 1-2 шт.

Начнем с первого кростини: гуакамоле с приготовленными креветками и икрой. Мы сочетаем кремовую текстуру гуакамоле с изысканностью приготовленных креветок и роскошным оттенком икры. Взрыв вкуса в каждом кусочке!

Затем мы перейдем к кростини из перца Пикильо с перепелиным яйцом и иберийской ветчиной. Соединяем полоски перца пикильо с жареным перепелиным яйцом и тонкими ломтиками иберийской ветчины. Сочетание вкусов и текстур, которое лишит вас дара речи.

Мы продолжим приготовление кростини из козьего сыра с малиновым джемом и свежим тимьяном. Исследуем гармонию козьего сыра, малинового варенья, кусочков свежей малины и листьев тимьяна. Изысканный опыт, который порадует ваш вкус.

И в завершение мы завершаем салатом из тунца Кростини со средиземноморскими нотками. Он переносит нас в Средиземное море с салатом из тунца с каперсами в сопровождении анчоусов, помидоров черри и маринованного перца чили. Свежее и ароматное сочетание.

Нам нужно:
шампиньоны - 800 гр.
сыр - 300 гр.
сливочный сыр-150 гр.
зелень-по вкусу
чеснок-1 зубок
панировочные сухари-150 гр.
яйца-3 шт.
сливки-50 мл.
мука - 2 ст. л.
соль, перец-по вкусу

Ингредиенты:
фарш свиной 600 грамм
1 яйцо
соль
перец
1 чайная ложка приправы базилик
1 чайная ложка итальянских трав
половина чайной ложки сушеного чеснока
четверть чайной ложки красного острого перца
1 зубчик чеснока
это очень вкусный и простой рецепт
петрушка
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 лампочка
масло
1 морковь
4 гриба
соль
перец
3 картофеля
петрушка
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка сахара
1-2 зубчика чеснока
добавить масло к картофелю

ИНГРЕДИЕНТЫ.
ДЛЯ ТЕСТО.
МУКА 400ГР
ЩЕПОТКА СОЛИ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1Ч.Л
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 180ГР
ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 4 ШТ.

ДЛЯ БЕЗЕ .
ЯИЧНЫЙ БЕЛОК 4ШТ
САХАРНАЯ ПУДРА 258гр
СОК ЛИМОНА 3Ч.Л.
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 100ГР


КРЕМ .
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 100ГР
СГУЩЕННОЕ МОЛОКО 200 ГР.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Майонез.
Куриная печень - 500 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Дайкон - 300 гр.
Вареные яйца - 3 шт.
Грецкие орехи - по вкусу.
Зеленый лук.

Продукты:
- курица-300г
- морковь-100г
- сыр-100 г
- изюм-50г
- орешки-50г
- апельсин-50 г
- майонез-100г
- лук-50г

Для маринада:
- соль-1 ч. л.
- сахар-2 ч. л.
- уксус 9% - 2 ч. л.
- горячая вода

Ингредиенты:
Хлеб для сэндвичей (5 ломтиков хлеба для сэндвичей, чтобы получить 1 Vol au Vent)
2 яйца + 2 столовые ложки молока
3 куриных бедра
Масло
Соль и перец
200 грамм грибов
1 большая луковица
500 мл соуса бешамель
Петрушка

Рецепт:
500 гр. – мяса (свинины)
100 гр. – лука
2 дольки – чеснока
50 гр. – томатной пасты
80 мл. – соевого соуса
160 мл. – воды (холодной)
0,5 ч.л. – соли (или по вкусу)
1/3 ч.л. – черного перца (молотого)
1 ч.л. – сладкой паприки (молотой)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочный(творожный) сыр - 200 гр
Твердый сыр - 120 гр
Бекон - 8 ломтиков
Соломка
Грецкие орехи - 40-50 гр
Зеленый лук
Специи (паприка, соль, перец)

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Горячее
Свиная корейка – 1,2 кг
Вода – 2 л
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт
Перец черный – 1 ч.л.
Гвоздика – 1 шт
Морковь – 2 шт
Лук – 3 шт
Кориандр – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – 5 зубчиков
Соевый соус – 2 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

2. Гарнир
Картофель – 700 г
Кабачок – 1 шт
Сметана – 150 г.
Масло растительное – 1-2 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Чеснок сухой – 1 ч.л.
Соль
Перец

3. Закусочный пирог
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
Грибы – 250 г
Картофель – 250 г
Молоко – 100 мл
Сыр – 150 г
Масло – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль
Перец

4. Суфле
Куриное филе – 500 г
Яйца – 2 шт
Сливочное масло – 30 г
Мука – 1 ст.л.
Молоко – 450 мл
Хлеб пшеничный – 50 г
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль
Перец

5. Салат с горбушей
Картофель печеный – 2 шт
Горбуша консервированная – 150 г
Сыр – 100 г
Яйца – 3 шт
Зеленый лук – 40 г
Соль
Майоез

6. Салат с курицей
Куриное филе – 500 г
Яблочный уксус – ½ ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Соус «Барбекю» - 1 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Перец болгарский – 300 г
Кинза – 30 г
Кориандр молотый – ½ ч.л.
Перец молотый
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Сок лимона – ½ ст.л.
Соль – по вкусу

7. Салат с морковью по-корейски
Картофель – 1 шт
Огурцы маринованные – 300 г
Яйца – 2 шт
Морковь по-корейски – 200 г
Майонез

8. Канапе с сельдью
Свекла – 2 некрупные
Яйцо – 1 шт
Хлеб «Бородинский» - 4 куска
Сельдь – 100 г
Лук зеленый – 30 г

9. Канапе с жареными томатами
Сыр «Фета» - 200 г
Помидоры «Черри» - 9 шт
Базилик
Прованские травы

10. Бутерброды с икрой
Творожный сыр – 60 г
Сметана – 1 ст.л.
Хлеб -  куска
Икра красная – 70 г

500 гр куриной печени ( отварить в подсоленной воде минут 12 -15 и охладить)
2 моркови
2 крупные луковицы
соль
черный перец
растительное масло
майонез
зелень и маринованные огурцы для украшения

Ингредиенты:
- Кальмары - 700 г.
- Шампиньоны - 400 г.
- Яйца варёные - 5 шт.
- Майонез
- Соль
- Чёрный перец
- Сливочное масло - 30 г.
- Растительное масло

Ингредиенты :
Сельдь слабосолёная - 1 шт.
Морковь по корейски - 200 гр.
Зелёный горошек (консерв) - 150 гр.
Лук репчатый - 1 шт.

1. Салат-канапе с копченым лососем, черной икрой, перепелиным яйцом и огурцом:
Погрузитесь в изысканность этого идеального сочетания вкусов и текстур. Свежесть огурца, мягкость копченого лосося, роскошная нотка черной икры и сюрприз перепелиного яйца сливаются в одном кусочке чистого удовольствия.

2. Канапе с мортаделлой и роллами из сушеных помидоров со сливочным сыром и рукколой:
Вас ждет взрыв красок и вкусов. Рулетики мортаделла, сушеные помидоры, сливочный сыр и руккола создают гармоничное сочетание, которое порадует ваш вкус. Сочетание изысканности и простоты в каждом кусочке!

3. Канапе со специальным соусом, цветком лонганиса, черной оливкой и кориандром:
Удивите своих гостей этим необычным канапе. Специальный соус подчеркивает изысканность цветка лонганиса, насыщенность черной оливки и свежесть кинзы. Взрыв вкусов, который перенесет каждого на кулинарный праздник!

4. Канапе из сливочного козьего сыра со смесью орехов и листьями розмарина:
Красиво завершите это декадентское канапе. Сливочный козий сыр сочетается со смесью сухофруктов и ароматом розмарина. Каждый укус — это чувственное переживание, подчеркивающее богатство сезона.

Ингредиенты :
Кефир - 250 мл.
Сахар - 150 гр.
Дрожжи - 35 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар ванильный - 10 гр.
Яйца - 2 шт. + 1 шт. (для смазывания)
Вода - 100 мл.
Мука 750 - 800 гр.

Время приготовления: 5 минут

■Ингредиенты (на 2 человека)
・Редис: 1/4 (150 г)
・Огурец: 1 шт.
・А. Соевый соус Понзу: 2 столовые ложки
・а.Кунжутное масло: 1 столовая ложка.
・А.Сахар: 1/2 чайной ложки

<Топпинг>
・хлопья скумбрии: необходимое количество
・Измельченные морские водоросли: соответствующее количество.

■Подготовка
・Нарезаем огурец полосками.

■Как сделать
1. Очистите редис дайкон, нарежьте его полосками длиной 5 см вдоль волокон и соедините с огурцом.
2. Смешайте ингредиенты (а) в миске.
3. Добавьте ② к ①, перемешайте, подавайте в миске, посыпьте сверху хлопьями скумбрии и нарезанным нори, и готово.

Ингредиенты:
фасоль - 500 г
помидор - 1 штук (крупный)
сладкий перец - 1 штук
грецкие орехи - 50 г
кинза, укроп - 50 г
растительное масло - 50 мл
соль, чёрный перец, красная паприка по вкусу
чеснок - 1 долька
сок 0,5 лимона

для того что-бы сохранить сочность в горбуше после запекания ее в духовке я использую соус для рыбы из смеси сметаны, цедры лимона и ароматного масла, также немного соевого соуса, рыбу запекаем в разогретой до 200 гр. духовке в течении 15 минут, подаём с печной в соли картошкой

ТОРТ "ТВОРОЖНЫЙ ПЛОМБИР" (без духовки): 338₽
Масса торта: 1.600г
Диаметр торта: 20 см
📖Ингредиенты:
Тесто:
Творог: 200г
Яйцо: 1шт
Сливочное масло: 50г
Сахар:100г
Соль: 1/4 ч.л
Мука: 250г
Разрыхлитель: 5г
Ванили: по желанию
Крем:
Яйца: 1шт
Молоко: 200г
Сметана(15-20%): 300г
Мука(кукурузный крахмал): 25г
Сахар: 150г
Сливочное масло: 100г
Ванилин: щепотка

❤️ НЕЖНЫЙ ТОРТ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ➡   

 • Торт «Нежность» БЕЗ Пшеничной муки и ...  

КОТЛЕТЫ "ПОД ШАПОЧКОЙ": 336₽
📖Ингредиенты:
Мясной фарш: 600г
Лук репчатый: 1шт
Мякиш белого хлеба: 70г
Соль:1/2 ч.л
Чеснок сушеный: 1ч.л
Зелень сушеная: 1 ч.л
Черный молоты перец: по вкусу
"Шапочка":
Яйца: 3шт
Картофель: 250г
Соль: 1/2 ч.л
Сыр:100г
Сметана или майонез по вкусу

МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ: 316₽
📖Ингредиенты:
Куриное филе: 300г
Филе куриного бедра: 400г
Желатин: 20г
Сладкая молота паприка: 1ч.л
Куркума: 1/2 ч.л
Сушеный чеснок: 1 ч.л
Соль: 1ч.л (без горки)
Черный молотый перец: по вкусу

САЛАТ "ПУП ЗЕМЛИ": 242₽
📖Ингредиенты:
Куриные желудки: 250-300г
Лук: 1шт
Шампиньоны: 150г
Яйца: 2шт
Маринованные огурцы: 100-150г (можно без них)
Горошек консервированный: 4 ст.л
Растительное масло: 3 ст.л
Соль: щепотка

САЛАТ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ: 356₽
📖Ингредиенты:
Рис: 100г
Консервированная сайра: 1 банка
Горошек консервированный: 1/2 банки
Яйца: 2шт
Свежие огурцы: 2шт
Майонез: 2-3 ст.л

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРЗИНОЧКИ СО СВЕКЛОЙ И СЕЛЕДКОЙ: 175₽
📖Ингредиенты:
Картофель: 500-600г
Лук: 1шт
Соль: 1/2ч.л
Твердый сыр: 60г
Мука: 1 ст.л
Свекла: 400г
Майонез: 1ст.л
Сельдь: 150г

ГРЕНКИ СО ШПРОТАМИ ПО-МОЕМУ РЕЦЕПТУ
📖Ингредиенты:
Шпроты: 1 банка (по количеству гренок)
Творожный сыр: 140г
Яйца: 1шт
Багет: 16 кусочков
Соленые огурцы: 2 средних
Укроп: пучок

САЛАТ "РЫЖИК": 160₽
📖Ингредиенты:
Пекинская капуста: 250г
Тыква: 150г
Консервированная кукуруза: 1 банка
Апельсин: 1шт
Морковь: 100г
Яблоко: 1шт
Растительное масло: 3 ст.л
Лимонный сок: 1 ст.л
Соль по вкусу

На ~ 30 орешков (~ вес 550г):
- 1 яйцо
- 100г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 80г сахарной пудры
- 0.5 ч.л разрыхлителя
~ 270г муки
- соль, корица по вкусу
~ 150-200г варёного сгущенного молока

Ингредиенты:
вода: 1 л
свиная шея: 1,5 кг
соевый соус: 30 мл
мед: 20 г
семена горчицы: 20 г
сладкая паприка: 10 г
 молотый кориандр: 10 г
черный перец: 7 г
картофель: 300 г
сливочное масло: 20 г
лук: 1 шт.
плавленый сыр: 20 г
розмарин: 5 г
 молотый кориандр: 5 г
сладкая паприка: 4 г
кулинарные сливки: 50 мл

Я использую:
яйца 4 штуки
соль щепотка
сахар 120 грамм
растительное масло 180 миллилитров
разрыхлитель 10 грамм
мука 500-530 грамм
молоко 2 столовые ложки
какао 2 столовые ложки
джем или повидло
орехи (любые)

Ингредиенты:
нарезать тонко Картофель – 800 г.
добавить Сушеный Чеснок
посолить и поперчить
добавить Розмарин
добавить Сливочное масло – 40 г (растопленное)
натереть Пармезан – 40 г.
тщательно все перемешать
выложить пирамидкой как на видео
выложить в формы для запекания
Выпекать 50 минут при 190°С.
посыпать сверху пармезаном

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Миндальный Наполеон
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг
Молоко миндальное – 800 мл
Желтки – 6 шт
Крахмал кукурузный – 70 г
Сахар – 18- г
Сливки 33% - 250 мл
Голубика – 100 г
Мята

2. Печеные груши
Груши – 6 шт
Творожный сыр – 150 г
Мед – 1 ст.л. с горкой
Орехи – 60-70 г

3. Канапе с жареной курицей
Куриное филе – 200 г
Соус терияки – 2 ст.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль
Кунжут
Помидоры Черри – 18 шт

4. Жульен
Кальмары – 500 г
Грибы – 500 г
Лук – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Масло – 30 г
Мука – 1,5 ст.л.
Сливки 20% - 500 мл
Соль
Перец
Сыр – по желанию

5. Индейка
Индейка – 4-5 кг
Яблоки – 300 г
Сельдерей – 300 г
Маринад(на 5 л):
Душистый перец – несколько
Перец черный горошком – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ст.л.
Пажитник в зернах – 1 ч.л.
Соль – 5 ст.л. с горкой
Сахар – 5 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Сельдерей – 400 г
Мандарины кислые – 3 шт
Глазурь:
Масло сливочное – 70 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Розмарин – 1 веточка

6 Картофель
Картофель – 2 кг
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Молотый перец
Прованские травы – 1 ч.л.
Соевый соус – 2-3 с.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

7. Рыба
Дорадо – 6 шт
Масло
Соль
Перец
Тимьян – 6 веточек
Лемонграсс – 2 ч.л.
Цуккини – 200 г
Баклажаны – 200 г
Перец болгарский – 2 шт
Чеснок – 3 зубчика
Соль
Перец
Помидоры Черри – 18 шт

8. Салат №1
Сыр – 50 г
Майонез – 2 ст.л.
Йогурт без добавок – 2 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Куриное филе – 400 г
Помидоры Черри – 250 г
Салатный микс – 150 г
Соль
9. Салат №2
Семга соленая – 200 г
Картофель отварной – 200 г
Огурец свежий – 200 г
Яйца вареные – 3 шт
Лук-порец – 50 г
Горошек – 100 г
Майонез – 2 ст.л.
Укроп – 1-2 ч.л.

10. Салат №3
Яйца перепелиные – 20 шт
Сыр – 200г
Оливки – 1 б
Салат Айсберг – 100-150 г
Соль
Масло растительное
Чеснок – 2 зубчика
Сок ¼ лимона
Перец молотый