ой, вовремя как! я ж как раз сейчас ее и готовлю! Взяла кусочек говядины, отварила, вытащила из бульона, порезала на небольшие кусочки и отложила. Затем нужно пошарить по холодильнику и нашарить всяких колбасно-сосисочных обрезков. У меня сегодня был богатый улов: 1 охотничья колбаска, одна сарделька, кусочек грудинки в/к и ...даже завалявшаяся остренькая бастурма. Режем все это некрупненько и слегка обжариваем. После кидаем в бульончик вариться и пропитывать его вкусным копченым духом. Отложенную ранее говядину кидаем туда же. Тем временем обжариваем на сковородке лучок и натертую морковку (в классическую солянку морковь не кладут, но мне нравится с ней). Добавляем туда томатной пасты, немножечко тушим. Затем режем соленый огурчик, закидываем туда же. В обжарку эту я люблю класть хмели-сунели. Мне кажется, что в ней есть все те специи, которыми солянку не испортишь, а придашь необходимый терпкий вкус. Далее кидаю в бульон с копченостями пару картофелин, порезанных кубиками, туда же овощную заправку и (если есть, конечно) ложку каперсов и порезанные кружочками маслинки. Варим до готовности картошки. Желательно дать солянке настояться, чтобы все ингридиенты пропитались. Можно добавить лимон сразу, а можно кидать прямо в тарелку при подаче на стол. Кушать, конечно же, со сметанкой.
С точки зрения классики рецепт не совсем правильный, но не было еще такого человека, который не попросил бы добавки :)