Ну-у-у-у!...
Мантышницу - это вы здря....
Надо поюзать...
Рецепт могу даже дать... упрощенный...
Пельменное тесто, мясо (фарш) - говядина + свинина (средней жирности. не сало) один к одному + лук - в нужном количество (как кто любит. он основу для сока потом дает).
Соль-перец понятно. С другими специями я не очень люблю.
Кругляши немного больше чем на вареники раскатываем. В центр смесь мяса (см. выше). И главное края на верх завернуть и плотно закрыть (кто крест на крест делает, а кто закручивает).
Размер такой должен быть, чтобы только-только целиком в рот входил... Большие надо раскусывать, а при этом выливается сок на тарелку и, соответственно, теряется 50 % эффекта...
Все это в мантоварку (она же пароварка)...
Потом я люблю так: на тарелку плоскую штуки три горячие.
Раскрываешь сверху и в дырочку (не проливая сока который внутри образовался, добавляешь (холодные!!!) сметану густую и ложечку слабого раствора уксуса и все это целиком в рот...
У-Мо-По-Мра-Чи-Тель-Но я вам скажу...
