Поскольку это же для гостей, главное - красиво украсить :*). Для себя-то оно лишь бы вкусно было...

Первым делом, конечно, салат по-гречески, поскольку я маслины обожаю до стона, и баночка у меня всегда имеется в шкафчике, а мягкий сыр, зелень и помидорки можно на углу купить.

Ну ладно, берем более тяжелый случай - поздний вечер, открыт лишь ночной магазин, где зелень только на лицах у продавщиц и в иде консервированного горошка.
Берем этот горошек, кукурузу, майонез, крабовые палочки (вариант - копченую рыбку), варим яйца, пару картофелин, мелко лучок (подержать чуть в уксусе, как в маринаде)... Все это крошим в красивую салатницу.... ну, может, какая петрушка все же завалялась? а огурчик? свежий или соленый?
Главное, майонеза не жалеть.

А вот еще Mahotsukai как-то рассказывала весьма соблазнительный рецептик быстрого угощения для гостей. Обычные вроде макароны, НО! — под креветочным соусом. Большие креветки замороженные в сметане со специями потушить (о, по-моему, она тоже уважанет мускатный орешек). Я чуть не кончилась, пока читала. Найди обязательно. Получишь массу удовольствия даже от чтения:*))

Макароны - это, конечно, самый беспроигрышный вариант, сама часто использую его в критических ситуациях, ибо они в доме есть всегда, а соус сделать - минута дело.
Вариант1.
Остатки колбаски или сосисок (у нас ни теперь всегда в доме есть, ибо зверь завелся семейсива кошачьих) + пару луковиц+зелень = порезать и обжарить, залить сметаной и кетчупом.
Вариант2.
Шампиньоны, кетчуп не нужен, специй немного, чтобы дух грибной не отбить. Хорошо бы сверху сыра потереть.
Вариант3.
Вместо грибов - кальмары, порезать колечками, 5 минут жарить, потом еще минут 15 тушить с луком, в сметане или майонезе.

ой, че-то есть захотелось. Э! да уже обед!

Вот там про креветки http://www.liveinternet.ru/users/mahotsukai/page31.shtml

НЕЛЁГКОЕ ЭТО ДЕЛО: РЕПУ ПАРИТЬ!!!
Внимание ПЕРЛ!!! Проще пареной репы!
Жарим 2 луковицы. Вынимаем лук и на сковороду выкладываем содержимое банки (любая рыба в томате). Лук возвращаем сверху, ломтики вареной картошки, тёртый сыр. В духовку на 10 мин.
(можно и в СВЧ) ОП-ПА! :haha

НЕЛЁГКОЕ ЭТО ДЕЛО: РЕПУ ПАРИТЬ!!!
Внимание ПЕРЛ!!! Проще пареной репы! (Остапа понесло)
0,5 кг филе рыПки (типа трески) режем на кусочки (со спич. коробку). Ст.ложку сл. масла растопить и смешать с 1/3 стакана муки, 1-м яйцом и 152г пива. Залить этой лабудой рыПку и
запечь. ОП-ПА! ПРО РЫпКУ ФУГУ я уж не буду.

В тему "О раках" могу сказать, что куча способов варить и готовить
из них всяких разностей, НО....
Хочу поделиться одной фишкой прочитанной очень давно, как совет бывалого рыбака. Пробовал не один раз - ОЧЧЧень даже.
После того как раки съедены всю эту шелупень надо высушить, потом перебить кофемолкой. Хитин в таком виде можно добавить в уху и при готовки разных соусов для ракового привкуса. Ням!!!

РИС в сковороде (по-мексикански)
Мелко нарубить луковицу и жарить на п.масле (2-3ст.л.) в сковороде с высокими краями. Всыпать туда 1,5 стак. промытого риса и жарить еще 2-3 минуты помешивая. Залить потом воды чтобы слегка, на 1 см, покрыл рис, добавить томатн. пасту (не кутчуп) и приправы какие любите, можно готовую смесь для плова. Летом вмето пасты очищенные помидорчики. Тушить под крышкой 30мин (пока рис не впитает всю влагу). Дальше можно мешать с любым готовым мясом, нарезанной колбасой, тушеными овощами..... :) На 4-х человек вполне.
Есть в самбреро.

Светик, тебе б шуточки шутить. А ну фирменное что-нить ННовгородское В стиле быстро-просто вкусно, А?

О Б Ъ Я В А
За сохранность комментов не по теме,
администрация дневника ответсвенности не несет!

салат ХЕЙ ЛУН (китай) (лучше в сковороде "ВОК", китайса миня один науцила)
Мой любимый перл после жаренных пелменей
Необходимо наличие мяса: курятина или свинина (на худой конец - колбаса или ветчина) и соевого соуса, остальные продукты: картошка (по средней на лицо, т.е. чел.) 1 морковь, р.масло, соль, сахар 1 луковица, 2 з.чеснока,
рубленный кр.перец с солью желательно. Понадобится кипяток.
Рубим всё в мелкую "соломку". Сначала картофель, и заливаем его пока хол.водой Лук в соломку (вдоль колец), мясо на тоненькие полосочки, морковь-в солому. При "загрузке" дорогих гостей делается вообще быстро. А чеснок давим по-китайски (китайса уцила): не давим на "давилке", а раздавливаем плоскостью ножа - Пии-и-иууу! Быстро, выстрелевший зубок,пока не видят гости, достаем из-за пыльного холодильника, давим осторожней. А вот теперь мелко рубим в крошку.
НА СТАРТ! (При помощи скотча растягиваем глаза как у китайца)
Сливаем картошку и заливаем кипятком - пусь стоит минутки 2-е..
Включаем сковороду с маслом на сильный огонь. Жарим мясо 20-30 сек помешивая, кидаем лук, морковь и перец с солью - 15сек помешивая. Сливаем картофель и в сковороду - 10-15сек перемешивая. Убавляем огонь, добавляем 1/3 ч.л сахара, немного уксуса 1/2 ст.л , соевый соус 1ст.л.
Выключаем. Всё вымешивать 15-20 сек. Перед тем как есть можно нарезать и добавить св. огурцы.
Можно поедать горячим и холодным. Ням

Ого! Так много всего и долго....

Мары-ы-сь, порезать кусок мяса и почистить 4-5 картошек - это долго. Остальное мелочь да готовка полторы минуты. Да-аааааа.
Тогда макароны

А чем плохо макароны?
Берем спагетти, варим. В готовые спагетти выливаем яичный желток+ мелко нарубленную зелень+маленькие кусочки чуть-чуть поджаренной колбаски.
Объедение и оч сытно-)

А еще немного про пельмени! Я жарю пельмени во фритюрнице. Офигенная весчь получается! Особенно такое блюдо подходит к пиву!