Βкус пoлучается тoт самый, oт кoтopoгo все мы так млели в детстве. А главнoе, чтo эта загoтoвка из яблoк пpекpаснo хpанится и без хoлoдильникa!
Ингpедиенты4 кг яблoк
1 бaнкa сгущeнки
3–4 cт. л. cахара
0,5 cт. вoды

Это лучшая профилактика от остеопороза и попадания в организм различного рода инфекций. Всё потому, что в моченых яблоках содержится большое количество кальция и аскорбиновой кислоты.

Этими фруктами хорошо лакомиться перед основным приемом пищи, так как они возбуждают аппетит и благодаря им улучшается пищеварение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг небольших яблок

3 л воды

150 г сахара

150 г меда

2 ст. л. соли

Ингредиенты:

черная слива - 400 г
сахар - 400 г
молотый имбирь - 1 ч. л.
вода - 350 мл

1. Сливы вымыть. Разрезать каждую пополам и удалить косточки.

Ингредиенты
для джема:
1 кг. плодов боярышника
500 мл. воды
700 гр. сахара
1,5 лимона (сок)
Способ приготовления

Проверенный, очень старый и единственный способ, который мне нравится. Брусника получается вкусной и сама по себе (как свежая) и отлично подходит для соусов, компотов, киселей и пирогов. А уж брусничная вода - это вообще песня )))

На 3 литровую банки брусники я беру :
1 чайную ложку соли без горки
3 ст. ложки сахара
холодная, некипячёная вода

Банки мою с содой , ягоды перебираю , промываю , откидываю на дуршлаг. Затем засыпаю их в банки, кладу сверху соль и сахар, заливаю холодной, некипячёной фильтрованной водой, банки немного трясу, чтобы соль и сахар не осели на дне. Закрываю капроновым тугими крышкам и ставлю в холодильник .
Хранится отлично до самой весны.

Ягоды облепихи промыть, дать хорошенько стечь воде, уложить в чистые сухие банки (((+ 1\2 банки запасная!!))) пересыпая сахаром..(слоями).баночки периодически встряхивать, чтобы сахар растворился, (ягода осядет) , пополнить банки до горлышка ягодами с сахаром из запасной банки, сверху сахар..оставляя прим 1 см.., закрыть крышкой...хранить в холодильнике.Косточки пропитываются соком.,становятся мягкие.

Такую начинку вы можете переложить в контейнер и хранить в холодильнике до двух недель, она абсолютно не изменит своих качеств. Используйте эту начинку в пироги и пирожки, для открытых ватрушек или плетенок из слоеного теста, ее можно смешивать с творогом или с молотыми орехами.

Для приготовления начинки вам понадобится:

Яблоки - 1.5 кг, сахарный песок - 150 г, сок лимона свежевыжатый - 30 мл, вода питьевая 30 - мл, цедра лимона - 10 г, ванилин - 0.02 г, растительное масло без запаха - 30 мл, вяленая клюква или вишня (по желанию) - 40 г.

Варенье можно готовить не только летом. Осенью появляются яблоки, которые идеально подходят для заготовок. Мы расскажем, как приготовить яблочное варенье с корицей.

Ингредиенты

яблоки, очищенные и нарезанные 3 кг
сахар 4.5 стакана
лимонный сок 0.3 стакана
молотая корица 1-2 ст.л.
больше 180 мин

Яблочные дольки в сиропе по вкусу напоминают мармелад, они остаются целыми и прозрачными. Варенье безумно ароматное и очень вкусное! Таким же образом можно приготовить с грушами и абрикосами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яблоки - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - 300 мл
лимонный сок - 1 ст.л.
Для замачивания:
вода - 1 л
сода - 1 ст.л.

Для приготовления понадобится:
• черная смородина - 2 кг.;
• сахар - 450 гр.
Приготовление:
1. Если у вас нет хорошей шнековой соковыжималки, смородину лучше сначала перемолоть в кухонном комбайне.
2. После этого промолотая масса достаточно вязкая, чтобы пройти через сито или марлю. Я немного разбавляю ее кипятком (миллилитров 100 на 2 л. массы), довожу до кипения.
3. Протереть смородину через сито становится проще. Протираем и получаем густой сок с мякотью. Жмых не выбрасывайте, из него получится отличный компот.

Янтaрнoe яблoчнoe вaрeньe пo-бoлгaрcки, ну прocтo пaльчики oближeшь!
Стoит пoпрoбoвaть oдин рaз, и пoтoм зa уши нe oттянeшь!
Πригoтoвлeниe 2 ч.
oкoлo 1 л вaренья
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 500 мл воды
- 1 кг сахарного песка
- 1 ч.л. без верха лимонной кислоты
- 10 г ванильного сахара

Янтарное,с полупрозрачными половинками абрикосов,с нежным ароматом...угощайтесь!

Абрикосы (лучше слегка недозрелые) порезать половинками и засыпать сахаром 1:1 на сутки,периодически перемешивать.

Затем довести до кипения,снять пену и варить 5 минут.Снова оставить на сутки. И так 3 раза.

В последний раз варить с момента закипания 25 минут, добавив молотого кардамона на кончике чайной ложки.

Разлить по баночкам, крышкой сразу не закрывать--надо чтобы на поверхности образовалась "корочка",это предохранит варенье от плесени.

Затем закрыть крышкой.
Хранить в сухом и прохладном месте.

Универсальный рецепт компота на зиму.
Не варю, не кипячу, не стерилизую.

В это раз готовила с красной смородины , но аналогично из любой ягоды можно и из яблок/ранеток.

Кто так же делает? Или вы за покупной сок?

Рецепт компота:
На 1 литровую банку :
стакан ягод(200мл) +200мл сахара
Всё засыпаем в банку, заливаем кипятком из чайника, закрываем крышкой.

Готово! 

Но надо ещё закрытую тару немного потрясти чтоб сахар перемешался.
Как остынет до комнатной, то можно убирать на хранение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

● корки четырех апельсинов
● 2,5 ст. сахара
● 2 ст. воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Хорошо промой кожуру. Тщательно очисти ее от внутреннего белого слоя с прожилками, он будет горчить и может испортить вкус десерта.

2. Порежь корочки полосками. Поставь их в холодную воду на 2 часа.

3. Раствори 2 стакана сахара в 2 стаканах воды, помешивая смесь на слабом огне.

К сожалению, сейчас такую заготовку мало кто из садоводов умеет и стремится сделать осенью.
...мочёные яблоки сохраняют все свои ценные свойства, приобретая пикантный вкус и аромат благодаря пряностям, используемым при мочении.

Старинный рецепт мочения яблок, которым я хочу поделиться, мне дала уже 50 лет назад моя бабушка. Так мочили яблоки ещё в начале ХХ-го века!

ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ и ТАРЫ.
••Для мочения используют твёрдые плоды любых поздних и зимних сортов яблок, но чаще берут антоновские.

Плоды шиповника перебрать, разрезать, очистить от семян и волосков, промыть в холодной воде.

Подготовленные плоды шиповника опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем протереть через сито.
Смешать полученное пюре с сахаром, хорошенько перемешать и подогреть до 80°C.

После этого разложить в горячие простерилизованные банки и пастеризовать, поставив банки с шиповником в кипящую воду. Время пастеризации банок 0,5 л — не более 20 минут, 1 л — 25 минут. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике.

На 1 кг протёртого пюре шиповника - 1 кг сахара.

Замороженная черника на зиму

Ингредиенты

1 кг черники;
1 кг сахара — для третьего способа.

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Айва - это очень питательный фрукт, который богат витаминами и минералами.
Она содержит кальций, железо, калий, фосфор, натрий, витамины A, C, некоторые витамины группы B, пищевые волокна.
Айву можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты или использовать в приготовлении различных блюд. Она также хорошо сочетается с другими фруктами, такими как яблоки и груши, и может быть использована для приготовления джемов, мармелада и других десертов.
Из айвы можно приготовить множество напитков, включая соки, компоты, кисели .

Если вам необходимо срочно пристроить яблоки, тогда воспользуйтесь приготовлением начинки для пирогов на зиму. Это быстро и просто. Для рецепта подходят абсолютно любые яблоки. Возьмите на заметку!
Пусть вас не смущает изменение цвета яблок после того как вы их натрете на терке. Во время стерилизации они восстановят свой первоначальный цвет. Поэтому не добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту, в этом нет необходимости.

-Яблоки — 1200 Грамм
-Сахар — 100 Грамм

Подготовьте необходимые ингредиенты.