Кто не любит чебуреки с тоненьким хрустящим тестом и с ароматным соком внутри? Иногда можно побаловать себя таким блюдом. Фарш будет из нежной куриной грудки с большим количеством лука. Лук сделает начинку очень сочной и ароматной.

Тесто:

• Масло сливочное - 100 г
• Мука - 3 стакана (стакан 240 мл)
• Вода - 1 стакан
• Соль – щепотка

Начинка:

• Грудка куриная – 1 шт.
• Лук – 300 г
• Соль и перец – по вкусу
• Вода – 100 мл
• Масло растительное для жарки – 250 мл

• Мясорубка Philips

Муку и соль смешиваем в миске, добавляем воду и растопленное сливочное масло. Заводим мягкое тесто.

Чистим лук. Куриную грудку моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Лук мелко нарезаем и помещаем в миску для фарша.

Для приготовления используем  мясорубку, которая легко собирается и быстро превратит мясо в фарш. В комплекте есть три решетки для приготовления фарша разной констистенции, нам потребуется мелкий фарш, поэтому мы выбираем решётку с отверстиями наименьшего диаметра. 

Удобно, что лоток у мясорубки большой и туда помещается сразу много мяса. Отверстие камеры подачи широкое, пройдут кусочки приличного размера. В работе в целях безопасности лучше использовать толкатель из комплекта мясорубки.

Включаем мясорубку и пропускаем куриное мясо , это занимает совсем мало времени, только успевай подавать мясо в камеру.

Кстати, мясоурубка чистится очень просто. Во-первых, камера подачи мяса раскрывается на две части, поэтому нет мест, куда сложно подобраться. Во-вторых, для очистки решетки в комплекте есть специальное трехстороннее устройство. Каким раньше неприятным занятием была очистка отверстий от фарша. Теперь всё просто, помещаем решетку на соответствующую поверхность для очистки, промываем под струёй воды –  и готово!

В миску с луком и фаршем добавляем соль, перец и воду. Всё перемешиваем. Фарш на чебуреки должен быть не плотный.

Разделяем тесто на кусочки, размером с грецкий орех. Каждый кусок тонко раскатываем. Выкладываем 1,5 - 2 чайные ложки приготовленного фарша на каждую лепёшку. 

Соединяем края чебурека и обрезаем ножом. Жарим в разогретом масле до золотистого цвета.

Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, для удаления излишков масла.

Подаём с овощами. Приятного аппетита!

Тип блюда: Закуска, Основное блюдо, Чебуреки

Основные ингредиенты: Говядина, Мука, Мясо, Свинина, Другое

Приготовление

Процесс приготовления:

1)   Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите до мягкого состояния, но так, чтобы не прилипало к рукам. При необходимости добавьте муку (по 50 г) или воду (по 50 мл). Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.

2)   Для приготовления начинки нашинкуйте очень мелко лук и смешайте с фаршем. Сюда же добавьте молоко, рубленую зелень петрушки, соль и перец, тщательно перемешайте.

3)   Достаньте тесто и раскатайте его ладонями в колбаску.

4)   Разрежьте колбаску на небольшие кусочки размером с половину куриного яйца. Возьмите кусочек теста, скатайте из него шарик, придавите его, обмакните в муку со всех сторон и раскатайте его в тонкий блин толщиной примерно 2 мм. Положите блинчик теста на стол. На одну из половинок теста выложите фарш. Накройте фарш второй половинкой теста, чтобы получился конвертик. Залепите края теста пальцами. Сделайте это тщательно, чтобы чебурек не раскрылся. Для надёжности пройдитесь по краям чебурека вилкой. Таким же образом сделайте второй чебурек.

5)   Разогрейте мультипечь. Коснитесь кнопки «Вкл.», затем - кнопки «Температура», установите температуру приготовления 200 °С. Нажмите «Старт».

6)   Положите 2 чебурека в мультпечь. Коснитесь кнопки «Время», с помощью кнопки с изображением стрелки установите 10 минут. Закройте мультипечь и нажмите «Старт».

7)   По истечении 10 минут осторожно достаньте готовые чебуреки из мультипечи, разложите на блюде и подавайте к столу. 

Советы к рецепту:

1). Мясной фарш можно заменить на куриный, использовать в той же пропорции.

2). Можно сделать вегетарианские чебуреки, используя вместо мяса картофель (3 средних картофеля, натертых на терке) и грибы (50 г).

3). Можно сделать начинку из сыра и зелени. Для этого не приобретайте ингредиенты для начинки, описанные в рецепте, используйте сыр чеддер (300 г), базилик, кинзу и петрушку (по 50 г).

Для приготовления начинки мелко нарежьте зелень, потрите сыр на крупной терке, соедините их и перемешайте. Все остальные этапы (кроме второго) выполняйте по рецепту. 

Тип блюда: Закуска, Основное блюдо, Чебуреки

Основные ингредиенты: Говядина, Мука, Мясо, Свинина, Другое

Приготовление

Процесс приготовления:

1)   Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите до мягкого состояния, но так, чтобы не прилипало к рукам. При необходимости добавьте муку (по 50 г) или воду (по 50 мл). Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.

2)   Для приготовления начинки нашинкуйте очень мелко лук и смешайте с фаршем. Сюда же добавьте молоко, рубленую зелень петрушки, соль и перец, тщательно перемешайте.

3)   Достаньте тесто и раскатайте его ладонями в колбаску.

4)   Разрежьте колбаску на небольшие кусочки размером с половину куриного яйца. Возьмите кусочек теста, скатайте из него шарик, придавите его, обмакните в муку со всех сторон и раскатайте его в тонкий блин толщиной примерно 2 мм. Положите блинчик теста на стол. На одну из половинок теста выложите фарш. Накройте фарш второй половинкой теста, чтобы получился конвертик. Залепите края теста пальцами. Сделайте это тщательно, чтобы чебурек не раскрылся. Для надёжности пройдитесь по краям чебурека вилкой. Таким же образом сделайте второй чебурек.

5)   Разогрейте мультипечь. Коснитесь кнопки «Вкл.», затем - кнопки «Температура», установите температуру приготовления 200 °С. Нажмите «Старт».

6)   Положите 2 чебурека в мультпечь. Коснитесь кнопки «Время», с помощью кнопки с изображением стрелки установите 10 минут. Закройте мультипечь и нажмите «Старт».

7)   По истечении 10 минут осторожно достаньте готовые чебуреки из мультипечи, разложите на блюде и подавайте к столу. 

Советы к рецепту:

1). Мясной фарш можно заменить на куриный, использовать в той же пропорции.

2). Можно сделать вегетарианские чебуреки, используя вместо мяса картофель (3 средних картофеля, натертых на терке) и грибы (50 г).

3). Можно сделать начинку из сыра и зелени. Для этого не приобретайте ингредиенты для начинки, описанные в рецепте, используйте сыр чеддер (300 г), базилик, кинзу и петрушку (по 50 г).

Для приготовления начинки мелко нарежьте зелень, потрите сыр на крупной терке, соедините их и перемешайте. Все остальные этапы (кроме второго) выполняйте по рецепту.