Сезонные сюжеты

Остатки зелени в сочетании со снегом создают затейливые узоры с красивыми цветовыми сочетаниями. Делать такие фотографии несложно, а вот найти правильный композиционный рисунок — сложно. Здесь нужна резкость на главных элементах, а высокий ключ придаёт фотографии атмосферность.

Фото Josef Hackhofer

🪽 Rose-Marie Guillaume / Роз-Мари Гийом
(1871 - 1947, Париж)

"Мадемуазель Брейль" 1892 г
Техника: пастель на бежевой бумаге 41×33 см, Национальная галерея искусства (Вашингтон)

Почему новая скоростная дорога намертво парализует город

Каждый водитель хоть раз стоял перед новенькой широкой эстакадой и с тоской разглядывал багровые заторы в навигаторе. Дорожные службы потратили миллиарды рублей, закатали в свежий асфальт гектары земли, соединили 2 соседних района прямой трассой, а время утренней поездки выросло на 20 минут. Бытовой взгляд сразу подозревает ошибки в настройке светофоров или жадность застройщиков. Математика теории графов спокойно усмехается: сложная сеть обязана вести себя именно так.

В 1968 году немецкий математик Дитрих Браес сформулировал парадокс, от которого у современных урбанистов до сих пор бегают мурашки. Добавление новой скоростной артерии в существующую сеть способно резко ухудшить ее пропускную способность, вынуждая каждого участника движения дольше добираться до цели.

Разгадка лежит в плоскости теории игр и концепции равновесия Нэша. В типовой транспортной сети из жилого массива в центр ведут 2 параллельных маршрута. На каждом пути есть широкий участок и узкий мост с естественным ограничением скорости. Поток машин стихийно делится поровну: половина выбирает левый путь, половина правый. Вся система работает стабильно, и поездка занимает ровно 40 минут.

Затем муниципалитет строит между этими маршрутами широкий прямой проспект с отличным асфальтом. Каждый отдельный водитель стремится минимизировать персональное время в пути. Экран навигатора показывает привлекательный срез, обещающий экономию в 10 минут.

В эту секунду эгоистичный выбор отдельного человека ломает системный баланс. По новому участку устремляются тысячи автомобилей одновременно. Въезды в узкие мостовые коридоры моментально захлебываются лавиной машин. Наступает равновесие Нэша: индивидуально водителю бессмысленно возвращаться на старый маршрут, ведь там уже выстроился длинный затор. Общая скорость потока падает, и теперь дорога занимает 60 минут у всех без исключения.

Долгое время теорему Браеса считали забавным парадоксом из учебников. Жизнь быстро подтвердила расчеты. В 1969 году в Штутгарте построили крупную развязку, после чего центр города замер в глухой пробке. Дорожные службы пытались регулировать светофоры полгода, пока власти решительно перекрыли новый участок бетонными блоками. Движение тут же нормализовалось.

В 1990 году на Манхэттене в Нью-Йорке перекрыли для транспорта оживленную 42-ю улицу. Эксперты ждали паралича всего острова, однако автомобили поехали заметно быстрее.

Самый наглядный триумф теории сетей случился в 2003 году в Сеуле. Город снес шестиполосную скоростную эстакаду Чхонгечхон, пропускавшую 170 тысяч

Аполлинарий Михайлович Васнецов (1856-1933)- русский художник, мастер исторической живописи, искусствовед, брат Виктора Васнецова. Он творил в широком диапазоне от книжных иллюстраций до монументально-эпических картин на темы Урала и Сибири. Предлагаем посмотреть его талантливые работы.

Васнецов не просто рисовал пейзажи или «одевал» Москву в старинные одежды. Он глубоко изучал историю, археологию, работал с историками и археологами, обмерял древние постройки. Поэтому в его исторических полотнах так убедительна проработка архитектурных деталей и топографии.

2 . Красная площадь во второй половине XVII века. 1925.

Читать далее

Яркий салат из доступных продуктов, который отлично подойдёт и для обеда, и для лёгкого ужина. Свёкла делает его сочным, куриная грудка добавляет белок, а сыр, яйцо и чеснок — насыщенный вкус. Заправляем сметаной — и готово!

Ингредиенты:
• варёная свёкла
• куриная грудка
• варёные яйца
• твёрдый сыр
• чеснок
• сметана
• соль и перец — по вкусу

Свёклу нарежьте небольшими кубиками. Добавьте нарезанную куриную грудку и яйца. Сыр натрите на тёрке, чеснок измельчите. Заправьте сметаной, посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте.

Получается нежно, сочно и очень аппетитно

Сердечки в сливочно-грибном соусе
Нежные сердечки в густом сливочном соусе.
Ингредиенты:
Сердечки — 600 г
Шампиньоны — 250 г
🧅 Лук — 150 г
Сливки 20% — 200 мл
Горчица — 20 г
Приготовление:
Сердечки разрежьте вдоль пополам, грибы — пластинками 5 мм, лук — полукольцами.
Обжарьте сердечки 12–15 мин, добавьте лук и грибы ещё на 7–8 мин.
Влейте сливки, добавьте горчицу и томите 8–10 мин.

Сердечки в медово-соевом маринаде
Румяные шашлычки с блестящей пикантной глазурью.
Ингредиенты:
Сердечки — 600 г
Соевый соус — 60 мл
Мёд — 25 г
🧄 Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Приготовление:
Сердечки очистите и оставьте целыми.
Смешайте соус, мёд, чеснок и паприку, маринуйте 30 мин.
Нанижите на шпажки и запекайте 20–25 мин при 200 °C.

Тёплый салат с сердечками
Яркий салат со свежим овощным хрустом.
Ингредиенты:
Сердечки — 450 г
🫛 Фасоль стручковая — 200 г
🫑 Перец — 180 г
🧅 Красный лук — 80 г
Бальзамик — 20 мл
Приготовление:
Сердечки разрежьте вдоль пополам и обжарьте 12–15 мин.
Фасоль нарежьте по 4 см, перец — полосками 5 мм, лук — тонкими полукольцами.

Соблюдаем слои:
•свекла
•морковь
•картошка
•красная слабосоленая рыба (семга/лосось/форель)
•лук
•вареные яйца
•красная икра

Корнеплоды отварить в подсоленной воде, либо завернуть в фольгу и запечь в духовке. Очистить и натереть на терке.

Мелко нарезать рыбу и лук.

Яйца сварить вкрутую и натереть на терке.

Собрать салат, промазывая каждый слой майонезом. Мне нравится подача в порционных креманках/фужерах. Можно использовать один большой салатник.

Уберите салат настоять в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь

Красную икру распределяем по всей поверхности салата как на видео, либо просто добавляем по 1 ч.ложке в центр каждого салатника и украшаем веточкой укропа.
Икру добавляйте непосредственно перед подачей на стол.

Тёплые прозрачные воды кораллового рифа привлекают тысячи любителей подводного плавания. В нашей исследовательской практике мы всё чаще сталкиваемся с опасными морскими обитателями.

Среди кораллов живёт пёстрая зебровидная крылатка с роскошным веером плавников. Мой полевой журнал содержит подробные записи об анатомии этой грациозной хищницы.

Яркие полосы и пышные перья создают иллюзию полной беззащитности тропической рыбы. Неопытные ныряльщики часто пытаются погладить красивого обитателя рифа своей голой рукой.

Я лично наблюдал тяжёлые последствия случайного контакта человека с ядовитыми шипами крылатки. Вдоль спинного плавника рыбы тянутся 13 острейших игл с глубокими бороздками.

Внутри этих бороздок залегают клетки, вырабатывающие сложный белковый токсин высокой концентрации. При уколе защитный чехол сдвигается, и яд мгновенно впрыскивается в ткани.

Пострадавший человек ощущает жуткую распирающую боль уже через 5 минут после укола. Мы с напарником чётко выработали надёжный протокол первой помощи при отравлении.

Первое спасительное правило предписывает немедленно выбраться из воды на борт катера. Острая боль быстро нарастает и легко приведёт к потере сознания на глубине.

Второе важнейшее правило требует применения высокой температуры для быстрой нейтрализации яда. Белковые молекулы токсина крылатки обладают повышенной чувствительностью к горячей среде.

Поражённую руку или ногу следует погрузить в горячую воду температурой 45 градусов. Процедура длится 30 минут до полного исчезновения жгучей боли в повреждённых тканях.

Высокая температура вызывает быструю денатурацию белка и разрушает структуру опасного яда. Этот надёжный полевой способ спасает пострадавшего человека от тяжёлых осложнений.

Третье правило категорически запрещает накладывать тугой резиновый жгут выше

Если хочется чего-то особенного, обязательно приготовьте люля-кебаб! Румяные, сочные мясные кебабы с кусочками сладкого перца и зеленью, а на гарнир — золотистая картошечка. Получается невероятно аппетитно, сочно и ароматно!

Ингредиенты:

Фарш говяжий или смешанный — 700 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (кинза или петрушка) — небольшой пучок
Соль и чёрный перец — по вкусу
Паприка, зира, кориандр — по вкусу
Картофель — 6–8 шт.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Мелко нарежьте лук, болгарский перец, чеснок и зелень.

Читать далее