- Ингредиенты:

 

Основа:

90 гр. холодного сливочного масла,

175 гр. муки,

2 ст.ложки сахарного песка,

1 яичный желток,

1 ст.ложка холодной воды (по желанию).

 

Вишневый слой:

500 гр. вишни,

50 гр. сахара,

1/2 ч.ложки кукурузного крахмала (по желанию).

 

Безе:

7 белков,

140 гр. сахарной пудры (7 ст.ложек).

 

- Как приготовить:

 

Для основы:

Соединить все ингредиенты, вымесить тесто. Распределить тесто на дне формы 20 см., плотно прижать. Затем охладить в холодильнике 30 минут. Выпекать в течении 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета, затем остудить.

 

Вишнёвый слой:

С вишни удалить косточки, добавить сахар и варить до загустения, до консистенции сгущённого молока. В конце добавить крахмал.

** Вы также можете использовать домашнее варенье. Распределить варенье на подготовленную основу и выпекать 10 минут, перед нанесением безе.

 

Безе:

Белки взбить до жёстких пиков, постепенно добавить сахар и взбить ещё несколько минут до глянцевых пиков.

Затем распределить безе в форме поверх основы и вишнёвого слоя, выпекать в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175 С. Затем выключить духовку, оставить тортик в духовке в течении еще 10 минут, затем достать и остудить.

** Безе может немного прилипать к стенкам формы, смазанным маслом ножом осторожно отодвинуть торт от стенок формы.