Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед, ужин и подать гостям.

 

Ингредиенты:

• Для теста:
• молоко - 125 мл
• кефир - 125 мл
• дрожжи сухие - 7 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• растительное масло  - 6 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 500 г
• Для начинки:
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубок
• сыр - 140 г
• мясной фарш – 400 г
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• Для смазывания:
• желток – 1 шт.
• молоко – 1 ст.л.
• сливочное масло – 30 г

Приготовление:

Готовим начинку. Фарш смешиваем с измельченным луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

В молоке распустите дрожжи, добавьте сахар и отставьте в сторону на 15-20 минут. Смешайте молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.

Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обомните и разделите на две равные части. Одну часть уберите снова в миску и накройте кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылите мукой при необходимости).

Выдавите из теста стаканом кружки (диаметром 7,5 см). Остатки теста соберите, обомните, снова раскатайте и выдавите кружки. Прикройте затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

На кружке распределите равномерно начинку, а сверху насыпьте щепотку сыра. Сложите её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищепните.

Уложите заготовки плотно друг к другу в форму. Форму смажьте сначала растительным маслом, затем на дно уложите бумагу для выпечки и её тоже промажьте маслом (таким образом легко можно будет вынуть пирог из формы). Когда все кружки будут готовы, перейдите ко второй части теста.

Для серединки возьмите 6 половинок от кружков и намажьте фаршем. Положите половинки внахлёст друг на друга. Сверните рулончиком, начиная с нижнего и уложите в серединку пирога. Форму накройте плёнкой и дайте время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смажьте верх слегка взбитым желтком с молоком.

Выпекайте в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут: за 15 минут до окончания выпекания уменьшите температуру до 175°С.

Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и накройте полотенцем минут на 15.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из ЛАВАША":
Часть 1 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ КАК В ПИЦЦЕРИИ
Часть 2 - САМСА ТАТАРСКАЯ "САМСУШКИ ОТ ПОДРУЖКИ"
Часть 3 - мясной пирог "Хризантема"
Часть 4 - АДЖИКА ИЗ ПОМИДОРОВ, ЧЕСНОКА И ХРЕНА