Дрожжи |
 Статья из книги"Домоводство" Рецепты по выпечке,к сожалению,предлагают нам пользоваться термофильными дрожжами!!! Приготовление дрожжей Домашним способом дрожжи можно приготовить из сухого или свежего хмеля, из солода. Дрожжи из сухого хмеля. Заливают хмель двойным (по объему) количеством горячей воды и кипятят, часто опуская всплывающий хмель ложкой в воду, до уменьшения воды вдвое. В теплом процеженном отваре хмеля растворяют сахар (1 столовую ложку на стакан отвара) и добавляют при помешивании деревянной веселкой (лопаточкой) пшеничную муку (х/а стакана на стакан отвара). Полученную массу ставят в прикрытой чистой тканью посуде в теплое место на I1/,, — 2 суток. Готовые дрожжи разливают в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. На приготовление 2—3 килограммов хлеба идет 1/а—3/4 стакана таких дрожжей. |
|
|
| Страницы: [1] Календарь |
