Без заголовка

Среда, 11 Октября 2017 г. 07:59 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РОГАЛИКИ слоеные

РОГАЛИКИ слоеные

Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.

Для теста 1:

✔ сметана - 200 гр

✔ мука - 300 гр

✔ разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Для теста 2:

✔ сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)

✔ мука - 250 гр

✔ разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Варианты начинки:

✔ ягодный джем

✔ шоколадный крем нутелла

✔ изюм

✔ орехи с сахарным песком

Приготовление:

1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.

5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.

6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.

8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.

9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.

10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.

11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны

12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).

14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Рубрики:

ВКУСНЯШКА