Томатный соус «Чемергес»
Мужчины в нашей семье являются большими поклонниками этого вкуснейшего соуса…
Ингредиенты:
-
3,75 кг спелых помидоров
-
3 крупные моркови
-
750 г лука
-
1,5 стакана сахара
-
3 столовые ложки без горки соли
-
1,5 столовые ложки уксусной кислоты 70%
-
1 столовая ложка сушеной петрушки
-
1,5 чайные ложки молотого черного перца
-
1,5 чайные ложки острого красного перца
Приготовление
Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю: 
Добавить нарезанный лук:
Натертую на крупной терке морковь:
Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа,периодически помешивая:
Затем добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить уксус: 
Разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать:
Перевернуть и укутать до полного остывания:
