• 200 г сливочного масла;

• 150 г сахара;

• 5 небольших яиц;

• 160 г муки (1 и ¼ стакана 200 мл);

• 60 г картофельного крахмала (0,5 стакана);

• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;

• Ванилин на кончике чайной ложки;

• ¼ чайной ложки соли;

• 5-6 яблок;

• 0,5 чайной ложки корицы;

• 2 столовых ложки сахарной пудры;

• 1-2 столовых ложки лимонного сока.

Яблоки моем, разрезаем на четвертинки, очищаем от сердцевины с перегородками и семенами и от кожуры. Нарезаем дольки ломтиками толщиной около 3-4 мм.

Сбрызгиваем яблочные ломтики соком лимона, посыпаем смесью корицы с сахарной пудрой и аккуратно, чтобы не поломать, перемешиваем.

Готовим тесто. Масло должно полежать полчаса при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, растираем или взбиваем с сахаром.

Затем по одному добавляем яйца комнатной температуры, каждый раз взбивая миксером по 20-30 секунд на небольшой скорости.

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем и ванилином, солим и перемешиваем.

Получается тесто как жирная сметана по консистенции.

Дно формы закрываем пергаментом. Смазываем дно и стенки формы маслом (тонким слоем растительного или сливочным, во втором случае также обсыпаем форму мукой). Тесто выкладываем в кондитерский пакет или просто плотный пищевой пакет, срезаем уголок, чтобы получилось отверстием примерно 1 см, и выкладываем из пакета тесто на дно формы тонким слоем. Визуально разделите всё тесто примерно на 4 части, выкладываем первым слоем ¼ от общего количества.

Лопаткой разравниваем тесто.

На слой теста выкладываем яблочные ломтики в один слой.

Поверх яблок снова распределяем слой теста.

Затем - опять слой яблок.

Снова тесто, и третий слой яблок. Сверху пирога - четвёртый слой теста.

Ставим форму в разогретую духовку на среднюю полку. Выпекаем при 170С в течение 45 минут - 1 часа, до тех пор, пока шпажка будет оставаться сухой при проверке пирога, а его верхняя корочка станет ярко-золотистой.

Отделив ножиком края пирога от бортиков формы, раскрываем её и перемещаем пирог на блюдо. Пусть немного остынет, и можно посыпать его сахарной пудрой.

Нарезаем пирог на порции.

Подавать его можно с чаем, какао или мороженым.

Яблочная лазанья