Ингредиенты

800 г кабачков

• 2 яйца
• 
  1 ст. молока
• 
  1–1,5 стакана муки
• 
  пучок петрушки
• 
  2 ст. л. растительного масла
• 
  1 ч. л. соли

Приготовление

Блинчики из кабачков особенно вкусны со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления смешай 250 мл густой сметаны с давленым чесноком и измельченным укропом.

1. 
   Слегка зрелые кабачки — самые вкусные. Они не только отличаются лучшими вкусовыми качествами, но и имеют самую высокую концентрацию витаминов. Именно такие плоды и выбирай для приготовления блинчиков из кабачков


2. 
   Хорошо вымой кабачки и натри их на самой мелкой терке. Можно измельчить блендером. В первом случае будет отчетливее ощущаться вкус кабачка. Во втором — блинчики будут более гладкими и однородными по структуре


3. Мелко нарежь зелень. Это может быть укроп или петрушка, кому как больше нравится.
   
4. Взбей яйцо с солью с помощью блендера или венчиком.
5. Добавь ко взбитому яйцу молоко и перемешай.
6. В ту же емкость всыпь просеянную муку и взбей тесто до однородного состояния.
7. Влей тесто в миску с тертыми кабачками. Добавь измельченную петрушку и две ложки масла.
   
8. Перемешай всё до однородности.
   
9. Разогрей сковороду и выкладывай на нее кабачковое тесто половником. Растительное масло уже есть в тесте, поэтому сковороду смазывать не обязательно.
   
10. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверни его.