Без заголовка

Суббота, 26 Августа 2017 г. 07:21 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриные голени с грибами в крем-соусе

Куриные голени с грибами в крем-соусе

Соусы и подливки к мясу в моей семье очень любят. Каждый раз я стараюсь приготовить разные соусы: то мягкие и нежные, то пикантные и острые. Соусы, бывает, подаю отдельно, а иногда тушу мясо или птицу прямо в них. В этом случае блюдо становится сочнее. В этот раз я готовила куриные голени в сливочном крем-соусе. В дополнение к сливкам здесь использованы некоторые ингредиенты, вносящие дополнительные оттенки в сливочный вкус.

Ингредиенты:

6-8 куриных голеней, 400 г шампиньонов, 250 мл бульона, 250 мл сухого белого вина, 250 мл сливок (10%), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1-2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка горчицы, 50 г сливочного масла, соль, перец, подсолнечное масло.

Начнем с обжаривания в подсолнечном масле мелко порезанного репчатого лука и выдавленного через пресс чеснока. До полной румяности жарить не надо, нам нужна степень, когда появляются золотистые искорки.

Куриные ножки промываем, обсушиваем и кладем в сковороду на лук без соли и специй, обжариваем вместе с луком, слегка подрумянивая.

Как только курочка немного зарумянится, добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, жарим все вместе. Теперь можно посолить и поперчить.

Грибы обычно выделяют жидкость, нам важно, чтобы она посветлела, то есть выкипела, оставив масло, тогда можно добавить вино. Огонь прибавляем, тушим на сильном огне, пусть вино выкипает и пропитывает курочку с шампиньонами.

Муку поджариваем на сливочном масле, постоянно помешивая, стараясь не допустить образования комочков.

Вливаем подогретый бульон, размешиваем, доводим до кипения, кладем ложечку горчицы, чуть кипятим до загустения и потом добавляем сливки. Как только масса снова начинает закипать, можно перелить ее в сковороду с курицей.

Остается потушить на медленном огне минут десять, и куриные ножки готовы.

Блюдо получается на вкус изумительное, с одной стороны, сливочная мягкость, с другой, пробиваются тонкие пикантные нотки. Вкусно с любым гарниром: картошкой, рисом, гречкой.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

http://alimero.ru/blog/recepti/kurinie-goleni-s-gribami-v-krem-souse.6226.html

Рубрики:

блюда из птицы

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6136596/post419929043/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіРѕР»РµРЅРё СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё РІ РєСЂРµРј-СЃРѕСѓСЃРµ

РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіРѕР»РµРЅРё СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё РІ РєСЂРµРј-СЃРѕСѓСЃРµ

РЎРѕСѓСЃС‹ Рё РїРѕРґР»РёРІРєРё Рє РјСЏСЃСѓ РІ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±СЏС‚. РљР°Р¶РґС‹Р№ СЂР°Р· СЏ СЃС‚Р°СЂР°СЋСЃСЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЂР°Р·РЅС‹Рµ СЃРѕСѓСЃС‹: С‚Рѕ РјСЏРіРєРёРµ Рё РЅРµР¶РЅС‹Рµ, С‚Рѕ РїРёРєР°РЅС‚РЅС‹Рµ Рё РѕСЃС‚СЂС‹Рµ. РЎРѕСѓСЃС‹, Р±С‹РІР°РµС‚, РїРѕРґР°СЋ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕ, Р° РёРЅРѕРіРґР° С‚СѓС€Сѓ РјСЏСЃРѕ РёР»Рё РїС‚РёС†Сѓ РїСЂСЏРјРѕ РІ РЅРёС…. Р’ СЌС‚РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ Р±Р»СЋРґРѕ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅРµРµ. Р’ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РіРѕР»РµРЅРё РІ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј РєСЂРµРј-СЃРѕСѓСЃРµ. Р’ РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµ Рє СЃР»РёРІРєР°Рј Р·РґРµСЃСЊ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅС‹ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹, РІРЅРѕСЃСЏС‰РёРµ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ РѕС‚С‚РµРЅРєРё РІ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ.
 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

6-8 РєСѓСЂРёРЅС‹С… РіРѕР»РµРЅРµР№, 400 Рі С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ, 250 РјР» Р±СѓР»СЊРѕРЅР°, 250 РјР» ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6136596/post419929043/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка