Рыба под маринадом

Вот продукты, которые нам понадобятся.

В тарелке смешать муку, приправу для рыбы, соль и чёрный перец. Хорошо перемешать.

Разделанные куски рыбы обвалять в муке с 2-х сторон, и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Выложить жаренные куски рыбы в форму.

Лук репчатый нашинковать полукольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороду где жарилась рыба, подлить растительного масла и начать обжаривать лук репчатый. Как лук приобретёт лёгкую прозрачность добавить к нему морковь.

Овощи постоянно мешать.

К готовым овощам добавить томатную пасту. Хорошо перемешать, чтобы паста соединилась с овощами.

Добавить воду к овощам и продолжать тушить до густоты соуса.

В соус добавить лавровый лист, перец душистый, паприку острую, корицу, гвоздику, уксус, сахар, соль и чёрный перец по вкусу. Всё попробовать на вкус, соус должен быть одновременно солёным, острым, кислым и сладким. Дать соусу закипеть с приправами 1 минуту.
Горячим соусом залить рыбу, и оставить мариноваться при комнатной температуре на 3 - 4 часа. Затем блюдо можно убрать в холодильник. При подаче на стол можно подогреть. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!