Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Veh07
ÔÈÃÓÐÍÀß ÂÛÏÅ×ÊÀ ( ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ)

Î÷åðåäíîé ïèðîã èç äðîææåâîãî òåñòà. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äðîææåâîãî òåñòà â ëþáîì ðåöåïòå ðàçäåëà "Âûïå÷êà èç äðîææåâîãî òåñòà"
Íà÷èíêà ó ìåíÿ ÿáëî÷íàÿ. ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû, äîáàâèòü ñàõàð ( êîë-âî íà âêóñ), äîáàâèòü ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà ( íà 2 áîëüøèõ ÿáëîêà), 3 ñò.ë. âîäû è ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ âàðèòü 15 ìèíóò. Íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíàÿ. Ìîæíî ïðîñòî ñâåæèå ÿáëîêè èñïîëüçîâàòü, ñóòü íå â íà÷èíêå, íà÷èíêà ìîæåò áûòü êàêàÿ óãîäíî.  ýòîì ïîñòó ðåøèëà ïîäåëèòüñÿ ñ Âàìè èíòåðåñíîé è î÷åíü êðàñèâîé ôîðìîé ïèðîãà.
Ìíå ïîíðàâèëîñü, íàäåþñü è Âàì òîæå.

Èíãðåäèåíòû
äëÿ òåñòà:
ìóêà - 500 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå ðàñòîïëåííîå - 100 ã
äðîææè ñóõèå - 9 ã
âîäà òåïëàÿ - 150 ìë
ñàõàð - 1 ñò.ë.( äëÿ îïàðû) è 2 ñò.ë. äëÿ òåñòà
âàíèëèí - 1 øò
ñîëü - ùåïîòêà
äëÿ íà÷èíêè:
ÿáëîêè - 2-3 øò
ñàõàð - 2 ñò.ë.
ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà
äëÿ ñìàçêè:
ÿè÷íûé æåëòîê - 1 øò
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.Ãîòîâèì îïàðó: â òåïëóþ âîäó äîáàâëÿåì äðîææè, 1 ñò.ë. ñàõàðà è 2 ñò.ë.ïðîñåÿííîé ìóêè, ïåðåìåøèâàåì, îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 20 ìèíóò.
2.Ìóêó ïðîñåèâàåì ñ ñàõàðîì, ñîëüþ,âàíèëèíîì,äîáàâëÿåì ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äðîææè è çàìåøèâàåì òåñòî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì ( ïðè íåîáõîäèìîñòè, äîáàâüòå òåïëîé âîäû) Òåñòî íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 1 ÷àñ. Òåñòî äîëæíî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå.
3.Ãîòîâèì íà÷èíêó: ÿáëîêè î÷èùàåì îò êîæóðû, íàðåçàåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, íàñûïàåì ñàõàð, äîáàâëÿåì íåìíîãî âîäû è ñîê ëèìîíà, ïåðåìåøèâàåì è âàðèì â òå÷åíèè 15 ìèíóò.
4.Ãîòîâîå òåñòî äåëèì íà òðè ÷àñòè, îäíà èç êîòîðûõ, ìåíüøå â òðè ðàçà äâóõ îñòàëüíûõ.
5.Èç áîëüøèõ ÷àñòåé ðàñêàòûâàåì ëåïåøêè. Íà íèæíþþ ëåïåøêó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó, íàêðûâàåì âòîðîé ëåïåøêîé.  öåíòð âåðõíåé ëåïåøêå ñòàâèì áëþäöå èëè ïèàëêó è íåìíîãî ïðèæèìàåì, ïîÿâëÿåòñÿ îêðóæíîñòü. Äåëàåì ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì áûëî ëåã÷å ñäåëàòü ïðàâèëüíóþ ôîðìó ñíåæèíêè.
6.Ìàëåíüêóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòûâàåì â äëèíó è íàðåçàåì èç íåå 8 ïîëîñîê, øèðèíà êîòîðûõ ïðèìåðíî 6 ìì.
7.Âûêëàäûâàåì ïîëîñêè íà ïîâåðõíîñòü âåðõíåé ëåïåøêè â âèäå ïåòëè, íàêëàäûâàÿ îäèí êîíåö íà äðóãîé , ïî ïîðÿäêó ïðîïóñêàÿ ïîñëåäóþùóþ ïîëîñêó òåñòà ÷åðåç ïðåäûäóùóþ ïåòëþ. Ñîåäèíÿåì êîíöû êàæäîé ïåòëè ,ôîðìèðóåì ñíåæèíêó.
8.Ïî êðàþ ëåïåøåê äåëàåì íàäðåçû, äëèíîé 5 ñì è øèðèíîé 8 ìì. Ìåæäó êàæäîé òðîéêîé ðàçðåçîâ îñòàâëÿåì ïî 2 ñì. Èç êàæäîé òðîéêè ðàçðåçîâ ñïëåòàåì êîñè÷êó è çàâîðà÷èâàåì åå âíèç.
9.Êðàÿ øèðîêèõ êîíöîâ ëåïåøêè îñòîðîæíî çàëåïëÿåì. Äåëàåì ïðîêîëû âèëêîé íà ïîâåðõíîñòè ëåïåøêè êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
9.Âçáèâàåì æåëòîê è ñìàçûâàåì èì ïèðîã. Îñòàâëÿåì ïèðîã íà 15-20 ìèíóò.
10.Âûïåêàåì ïèðîã ïðè òåìïåðàòóðå 190 ãðàäóñîâ äî ðóìÿíîãî öâåòà.










http://svetlanametaxa.blogspot.gr/2014/01/blog-post_28.html
ÒÀÊÆÅ :
ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎ×ÍÛÌ ÄÆÅÌÎÌ.

http://svetlanametaxa.blogspot.com/2014/02/blog-post_9.html
ÔÈÃÓÐÍÀß ÂÛÏÅ×ÊÀ

http://svetlanametaxa.blogspot.com/2014/02/blog-post_2.html