Ингредиенты :

Тесто

Мука пшеничная — 2,5 стак.
Масло сливочное — 180 г
Сахар (Стакан 200 мл.) — 1 стак.
Желток яичный — 4 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.

Начинка

Лимон — 1 шт
Сахар — 3/4 стак.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Рецепт :

 Прежде чем приступить к приготовлению пирога, снимем цветную часть с лимона (цедру).

Светлая горькая часть нам не потребуется.

 Цветная часть и лимонные дольки подготовлены для пюрирования.

 Пробить блендером цедру, лимонные дольки и сахар (3/4 стакана).

 Вот такое лимонное пюре у нас получилось.

 В миске соединить сухие ингредиенты:

муку (2,5 стакана),

соль (1/2 ч. ложки),

соду для выпечки (1 ч. ложка без горки).

Смесь размешать.

 В отдельную миску добавить желтки.

 К желткам добавить сахар (1 стакан), взбить желтки вместе с сахаром до бела.

 К взбитым желткам добавить размягченное сливочное масло (180 гр.).

Смесь взбить.

 В миску с сухими ингредиентами добавить яично - масляную смесь.

Тесто вымешать.

 Тесто разделить на две равные части.

На пекарскую бумагу выложить одну часть теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,7 см.

Перенести пекарскую бумагу вместе с раскатанным тестом на пекарский лист.

 На слой теста выложить лимонную начинку.

Второй кусок теста пропустить через мясорубку и выложить кусочки теста на начинку.

Подготовленный для выпекания пирог поместить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф.

Выпекать примерно 25 - 30 мин. до готовности.

Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные и температурный режим

и время выпекания каждый выбирает сам, ориентируясь на возможности своей духовки.

 Готовый пирог вынуть из формы, обрезать край, порезать на порции.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития !

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/140052/