Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как   зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша   фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.

Ингредиенты:

Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин —1 пакетик
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Миксером   слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную   кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем   миксером  10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме   появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то   снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет,   добавляем красители и творим! 

источник