Автор: Ольга Бобачева

Ингредиенты:

 

Тефтели:

500 г куриного фарша (делайте, как обычно, у меня куриное филе+булочка, замоченная в молоке+2 зубчика чеснока+смесь перцев+"Итальянские травы"+соль морская+мелко порезанный укроп+0,5 луковицы.

1/2 луковицы, мелко нарезать или натереть

2-3 куска булки, замочить в молоке или воде

соль, перец, зелень по-вкусу

 

Хорошо перемешать все ингредиенты для тефтелей и поставить фарш в холодильник.

 

Соус:

300г грибов

1/2 луковицы

3 столовые ложки муки

4-5 столовых ложек сметаны

2 чашки куриного бульона (480мл-500мл)

1/2 чашки белого сухого вина

соль, перец

 

Приготовление:

 

1. Укроп, мелко нарезать. 1-2 столовых ложки масла

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. 

2. Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку к грибам и постоянно размешивайте, жарьте муку 2 минуты. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. 

3. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 чашки, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

4. Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-20 мин.(Я предварительно тефтельки слегка обжариваю, но можете этого не делать.) 

5. Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.

Приятного аппетита!