-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ðîñòîâûõ_Òàòüÿíà_Ô¸ä

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.12.2016
Çàïèñåé: 993
Êîììåíòàðèåâ: 9
Íàïèñàíî: 1082


Ðåöåïòû äîìàøíåé êîíñåðâàöèè íà çèìó: 7 ðåöåïòîâ

Ñóááîòà, 24 Îêòÿáðÿ 2020 ã. 10:30 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke Ðåöåïòû äîìàøíåé êîíñåðâàöèè íà çèìó: 7 ðåöåïòîâ

Screenshot_137 (700x554, 632Kb)
ËÅ×Î ÈÇ ÎÃÓÐÖΠÍÀ ÇÈÌÓ
______________________________________________________________________________
Èíãðåäèåíòû:
Òîìàòû – 1,5 êã.;
Ïåðåö ñëàäêèé – 300 ãð.;
Îãóðöû – 2,5 êã.;
Ìîðêîâü – 300 ãð.;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 0,5 ñòàêàíà;
×åñíîê – 1 ãîëîâêà;
Ïåðåö ÷èëè – 2 ñòðó÷êà;
Óêñóñ 9%– 100 ìë.;
Ñàõàð – 0,5 ñòàêàíà;
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîìèäîðû ïðîïóñòèì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, æåëàòåëüíî îòðåçàâ îò íèõ òâåðäûå ìåñòà ãäå êðåïèòñÿ ïëîäîíîæêà. Òàê æå ïðîïóñòèì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ãîðüêèé ïåðåö ÷èëè è ÷åñíîê.

Òåïåðü áåðåì êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåæåì íîæîì íà òîíêóþ ñîëîìêó. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà êðóïíóþ òåðêó.

Ïîäîøëà î÷åðåäü ê îãóðöàì. Íàðåçàòü îãóðöû áóäåì ñíà÷àëà ïî âñåé äëèíå íà ÷åòûðå ÷àñòè, à ïîòîì åùå íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Ðàçìåð îãóðöîâ â íàðåçàííîì âèäå äîëæíû áûòü íå áîëåå 5 ñàíòèìåòðîâ. Îãóðöû äîëæíû áûòü íå ãîðüêèå, åñëè øêóðêà îãóð÷èêîâ ãîðüêàÿ, î÷èñòèòü îãóðåö îò íåå.

Çàòåì ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö ñëåãêà îáæàðèâàåì íà ìàëåíüêîì îãíå â ñêîâîðîäêå ïðèìåðíî 10 ìèíóò.

Çàòåì áåðåì äîñòàòî÷íî áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, íàëèâàåì òóäà ïåðåêðó÷åííûå òîìàòû, çàñûïàåì ïåðåö ñ ìîðêîâêîé è äîáàâëÿåì îãóðöû. Ñîëèì, äîáàâëÿåì ñàõàð è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Íàëèâàåì ìàñëî è ñòàâèì íà îãîíü.

Êîãäà ñàëàò çàêèïèò, óìåíüøàåì îãîíü äî ìèíèìóìà è âàðèì îêîëî òðèäöàòè ìèíóò, ïðè ýòîì âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàåì ñàëàòèê.
Çà 5-10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè íàëèâàåì óêñóñ.

Ãîòîâûé ñàëàò ðàçëèâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòûâàåì è óêóòûâàåì òåïëûì îäåÿëîì

Áîëãàðñêèé ïåðåö ñ ñåìåíàìè è õâîñòèêàìè
______________________________________________________________________________
Ðàññîë: íà 4 ë âîäû:
- 2 ñò. ñàõàðà;
- 2 ñò. 6%-ãî ñòîëîâîãî óêñóñà;
- 2 ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà;
- 4 ñò. ëîæêè ñîëè ( ñ íåáîëüøîé ãîðêîé);
- ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì ÷åðíûé è äóøèñòûé.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äîâåñòè ðàññîë äî êèïåíèÿ. Ïåðåö ïðîìûòü, íàêîëîòü âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ (ïåðåö íå ÷èñòèòü, ñ íîæêîé áðîñèòü â êèïÿùèé ðàñòâîð), êèïÿòèòü 3-5 ìèí., ðàçëîæèòü â ÷èñòûå 3-ëèòðîâûå áàíêè.
Çàëèâàòü ÷àñòÿìè, ò.ê. ìàñëî äîëæíî áûòü âî âñåõ áàíêàõ. Çàêàòàòü, óêóòàòü â îäåÿëî íà ñóòêè. Óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà ðàññîëà õâàòèò íà 3 òðåõëèòðîâûå áàíêè.

Ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè íà çèìó
______________________________________________________________________________
Ïîìèäîðû äëÿ ýòîé çàãîòîâêè âûáèðàòü îäèíàêîâîãî ðàçìåðà. Ïîëó÷àþòñÿ ïîìèäîðêè àðîìàòíûå, îñòðûå.

Ïðîäóêòû

Ïîìèäîðû ñïåëûå - 2 êã
Ìîðêîâü - 4 øò.
Ïåðåö áîëãàðñêèé - 5 øò.
Óêñóñ 9% - 100 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 100 ìë
×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ (ïî âêóñó)
Ïåðåö êðàñíûé (÷èëè) ìîëîòûé - 1 ñò. ëîæêà (ïî âêóñó)
Ñîëü - 2 ñò. ëîæêè
Ñàõàð - 100 ã
Çåëåíü (ïåòðóøêè, óêðîïà, êèíçû) - ïî âêóñó
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ïðîäóêòîâ ïîëó÷àåòñÿ 4 áàíêè ïîìèäîðîâ ïî-êîðåéñêè íà çèìó ïî 1 ë.
*
Áàíêè õîðîøî ïðîìûòü ñ ñîäîé. Áàíêè è êðûøêè ïðîñòåðèëèçîâàòü ëþáûì ñïîñîáîì.

Âûìûòü ïîìèäîðû.

Ïðîìûòü è î÷èñòèòü ïåðåö. Î÷èñòèòü è ïðîìûòü ìîðêîâü. Î÷èñòèòü ÷åñíîê.
Çåëåíü òùàòåëüíî âûìûòü, ìåëêî íàðåçàòü.

Ïåðåö, ìîðêîâü è ÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ïîëó÷åííóþ ñìåñü äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö ÷èëè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, çåëåíü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è ñîëè.

Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü ïîïîëàì, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó.

 áàíêó âûëîæèòü ñëîé ïîìèäîðîâ (ðàçðåçîì âíèç).

Çàòåì ñëîé èç ïåðåìîëîòûõ îâîùåé è çåëåíè. È ò.ä.

Òàê çàïîëíÿòü áàíêè, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ èíãðåäèåíòû. Áàíêè íàêðûòü êðûøêàìè.

Áàíêè ïîìåñòèòü â åìêîñòü ñ òåïëîé âîäîé (íà äíî ðåêîìåíäóåì âûëîæèòü ïîëîòåíöå, ÷òîáû äíî áàíîê ïðîãðåâàëîñü ðàâíîìåðíî è íå ëîïíóëî). Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñòåðèëèçîâàòü ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè íà çèìó (1 ë) - 15 ìèíóò.

Áàíêè çàêàòàòü êðûøêàìè.

Ïåðåâåðíóòü áàíêè ââåðõ äíîì, óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Ïîìèäîðû ïî-êîðåéñêè íà çèìó ãîòîâû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Áîðùåâàÿ çàïðàâêà
______________________________________________________________________________
Î÷åíü óäîáíî çèìîé - áàíî÷êó ìàëåíüêóþ îòêðûë - è áîðùèê çà ïîë÷àñà ãîòîâ! Ìîæíî âåãåòàðèàíñêèé, ìîæíî íà áóëüîíå, ìîæíî íà òóøåíêå - âîîáùå ìèíóòíîå äåëî!

Èíãðåäèåíòû:
ñâåêëà 3 êã
ìîðêîâü 1 êã
ëóê ðåï÷àòûé 1 êã
ïåðåö ñëàäêèé 1 êã
ïîìèäîðû 1 êã
1 ñòàêàí ñàõàðà
3 ñò.ë. ñîëè
1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
125 ìë (ïîëîâèíà òîíêîãî ñòàêàíà) óêñóñà 9%

âûõîä: îêîëî 12 áàíîê ïî 0,5 ë

Ïðèãîòîâëåíèå:
Âñå îâîùè ïîìûòü, ïî÷èñòèòü, äàëåå ñëîÿìè óëîæèòü â òàç â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè:

Ëóê ïîðåçàòü ïîëó- èëè ÷åòâåðòüêîëüöàìè

Ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå (ìîæíî è íà êîðåéñêèé ëàä)

òàê æå íàòåðåòü è ìîðêîâü

ïåðåö ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé,

ïîìèäîðû ïîëóêðóæêàìè

äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ìàñëî

âñå ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü, êàê òîëüêî äàñò ñîê, îãîíü ïðèáàâèòü è âàðèòü 25 ìèíóò,

ðàçëîæèòü ãîðÿ÷èì â ñòåðèëüíûå áàíêè è çàêàòàòü.

Çèìîé ïðîñòî âàðèòå áóëüîí÷èê, çàïðàâëÿåòå êàïóñòêîé, êàðòîøå÷êîé (ÿ âàðþ áåç íåå), íåìíîãî ïðîâàðèâàåòå è îòïðàâëÿåòå ñîäåðæèìîå áàíî÷êè, ìèíóò ÷åðåç 7-10 áîðùèê ãîòîâ!  êîíöå ÿ ïðåäïî÷èòàþ ðóáëåííûé ÷åñíî÷îê äîáàâèòü ïðÿìî â êàñòðþëüêó è â òàðåëêó ïîáîëüøå çåëåíè è ñìåòàíêà äëÿ æåëàþùèõ.

Çàêóñêà "Ò¸ùèí ÿçûê" èç áàêëàæàíîâ
______________________________________________________________________________
Ñóùåñòâóåò îãðîìíîå ÷èñëî âàðèàíòîâ ýòîé çàêóñêè, ïðåäëàãàåì âàøåìó âíèìàíèþ, íàèáîëåå âêóñíûé ðåöåïò!

Èíãðåäèåíòû:

- 5 êã áàêëàæàíîâ,
- 2 ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà,
- 2 êã áîëãàðñêîãî ñëàäêîãî ïåðöà,
- 200 ã ÷åñíîêà,
- 250 ã ñàõàðà,
- 250 ìë 9% ñòîëîâîãî óêñóñà,
- 250 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà + ìàñëî äëÿ æàðêè,
- ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàêëàæàíû ïîìûòü è ïîðåçàòü ïëàñòèíêàìè.
2. Áîëãàðñêèé ïåðåö ïîðåçàòü êóñî÷êàìè è îñâîáîäèòü îò ñåìÿí. Îñòðûé ïåðåö ïîðåçàòü êóñî÷êàìè.
3. ×åñíîê ïî÷èñòèòü.
4. Ïîñûïàòü áàêëàæàíû ñîëüþ è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Äàëåå, ïðîìûòü è äàòü âîäå ñòå÷ü.
5. Îáæàðèòü ïëàñòèíêè áàêëàæàíîâ ñ îáåèõ ñòîðîí, íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Æàðèòü ëó÷øå íà ñðåäíåì îãíå.
6. Ïðèãîòîâèòü çàëèâêó. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó îñòðûé ïåðåö, çóá÷èêè ÷åñíîêà è ïîðåçàííûé êóñî÷êàìè áîëãàðñêèé ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
7. Óëîæèòü áàêëàæàíû â áàíêè è çàëèòü çàëèâêîé. Î÷åíü âàæíî, ÷òî áû áàêëàæàíû áûëè ïëîòíî óëîæåíû è íå èìåëè ëèøíåãî âîçäóõà.
8. Ïîñòàâèòü áàíêè ñ áàêëàæàíàìè íà âîäÿíóþ áàíþ è ñòåðèëèçîâàòü â òå÷åíèå 30 ìèíóò (åñëè ó âàñ ëèòðîâûå áàíêè). Äàëåå, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü.
Çàêóñêà ãîòîâà!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

ÑÀËÀÒ ÃËÎÁÓÑ!
______________________________________________________________________________
Íèêîãäà íå âçðûâàåòñÿ è íå òðåáóåò ñòåðèëèçàöèè! Ãëàâíîå òðåáîâàíèå - ÷åòêî ñîáëþäàòü ïîðÿäîê çàêëàäêè è ïðîïîðöèè!!!

Èíãðåäèåíòû:
Ëóê-0.5 êã
Ìîðêîâü-0.5 êã
Áàêëàæàíû-1 êã
Ïåðåö ñëàäêèé 1 êã
Ïîìèäîðû 2 êã
1 ñòîë.ëîæêà ñàõàðà
1 ñòîë.ëîæ.ñîëè
100 ã óêñóñà 6% (ìîæíî è 9%, êòî ëþáèò îñòðåå)
200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îâîùè ëó÷øå íàðåçàòü êðóïíî, ìîðêîâü è ëóê - òîëñòûìè êîëüöàìè, áàêëàæàíû - òîëñòûìè ïîëóêîëüöàìè, ïîìèäîðû - äîëüêàìè (îíè âûêëàäûâàþòñÿ ñâåðõó è äàþò îñíîâíîé ñîê). Òîëüêî â âûøåïåðå÷èñëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ñëîæèòü âñå â êàçàí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è, ÍÅ ÏÎÌÅØÈÂÀß, íà ìàëîì îãíå êèïÿòèòü 35-40 ìèíóò. Ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è ñðàçó çàêàòàòü. Äàæå óêóòûâàòü íå íàäî!
Åùå íå áûëî ñëó÷àÿ, ÷òîáû ñàëàò âçîðâàëñÿ. À âêóñ - âñåãäà ïîòðÿñàþùèé! Íî, ïîâòîðÿþ, íè ãðàììà ëèøíåé ñîëè, ñàõàðà è ïðî÷., èíà÷å ðåçóëüòàò ìîæåò áûòü äðóãèì.

Ñîëÿíêà íà çèìó.
______________________________________________________________________________
Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã êàïóñòû, 1,5 êã ïîìèäîðîâ, 1 êã îãóðöîâ, 1 êã ëóêà, 1 êã ìîðêîâè, 0,5 êã ïåðöà.

Äëÿ ìàðèíàäà: 1 ñòàêàí ñàõàðà, 100 ìë ðàñò ìàñëà, 100 ìë ñòîëîâîãî óêñóñà, 2 ñò. ë ñîëè, ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé, ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå, ïåðåö – ñîëîìêîé, îãóðöû, ïîìèäîðû, ëóê – êóáèêàìè. Âñå îâîùè âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü ìàðèíàäîì, õîðîøî ïåðåìåøàòü è âàðèòü îêîëî ÷àñà.

Ñîëÿíêó ðàçëîæèòü ïî íåáîëüøèì ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòàòü ñòåðèëüíûìè êðûøêàìè.
Ðóáðèêè:  Çàãîòîâêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó