Закусочный торт из баклажанов — блюдо, которое прекрасно выглядит и на вкус получается просто изумительным. Мы рекомендуем готовить его в сезон. Тогда баклажаны более ароматные, сочные и блюдо получится наиболее вкусным.Готовится торт довольно просто, но результат вас приятно удивит. Блюдо очень простое и доступное каждому.

Необходимые продукты

Для теста

• 4 баклажана
•  2 куриных яйца
• 1 столовая ложка майонеза
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• 2 чайные ложки соли

Для начинки

• 200 грамм твердого сыра
• 150 грамм майонеза
• 3 зубчика чеснока
• 4 помидора
• зелень
• соль, перец
• растительное масло

Начинаем приготовление

1. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры, нарезаем крупными кубиками, перекладываем в миску и щедро солим. В таком виде оставляем на 40 минут, а потом откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
2. Подготовленные баклажаны хорошо отжимаем от воды, кладем в чашу блендера и перемалываем.
3. Из получившейся массы отжимаем жидкость, добавляем яйца, майонез и пшеничную муку. Все хорошо перемешиваем.
4. Разогреваем сковороду и промазываем растительным маслом. Выкладываем на нее баклажанную смесь, разравниваем  и жарим на небольшом огне с двух сторон до готовности.
5. Приготовим начинку. Твердый сыр натираем на терке. Измельчаем подготовленную зелень. Подготовленные продукты перекладываем в миску. Туда же выдавливаем через пресс чеснок и майонез. Мы использовали домашний, приготовленный по рецепту с нашего сайта.
6. Помидоры нарезаем тонкими пластинками.
7. Собираем торт. На блюдо кладем один блинчик из баклажан, сверху начинку, затем помидоры и еще чуть-чуть майонеза. Затем снова блинчик, начинка и так до тех пор, пока не закончатся подготовленные продукты. Последний блинчик украшаем по своему вкусу.
8. Готовый торт ставим в холодильник на несколько часов, а потом подаем к столу.

Получается тортик очень и очень вкусным. Он буквально тает во рту, а его насыщенный вкус и аромат придется по душе каждому в вашей семье.

Приятного аппетита!