Без заголовка

Вторник, 24 Июля 2018 г. 14:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный пирог с персиками - нежная сладость

Что у нас сегодня к чаю? Воздушный, ароматный, восхитительный творожно-фруктовый пирог с персиками… Прекрасное сочетание творога с персиками, безе и нежнейшая песочная основа этого пирога не оставят равнодушными никого!!! Этот пирог хорош тем, что летом его можно готовить из свежих персиков, а зимой - из консервированных, оба варианта будут вкусными

Ингредиенты для теста:

440 г муки,

45 г сахара,

7 г порошка для выпечки,

220 г охлажденного масла,

5 желтков (белки понадобятся для безе).

Ингредиенты для творожной массы:

180 г сахара,

570 г творога,

2 яйца,

120 г размягченного масла,

20 г крахмала.

Ингредиенты для безе:

165 г сахара,

820 г консервированных персиков в сиропе, свежие - 500-600 г;

5 белков,

сахарная пудра для посыпки пирога

Описание способа приготовления

Просеять муку в миску, добавить к ней сахар, разрыхлитель, крошечную щепотку соли и нарезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Смешать все ингредиенты блендером или перетереть руками до образования мелкой крошки. Затем добавить желтки и взбивать тесто блендером, пока оно не объединится в однородный шар. Охладить тесто в холодильнике.

Разогреть духовку до отметки 175С. Противень размером примерно 20 х 30 см устелить пергаментом и смазать маслом.

Раскатать большую часть теста по размерам противня (оставив меньшую часть теста в холодильнике). Выложить его на бумагу для выпечки. Чтобы корж не вздулся во время выпечки, в 5-6 местах его следует проткнуть вилкой.

Творог сложить в миске, добавить к нему размягченное масло, крахмал или муку, сахар и смешать эти ингредиенты. Когда масса станет однородной, ввести яйца и перемешать все окончательно.

Творожную массу переложить на тесто. На творог выложить дольки персиков. В сухой миске взбить в густую пену белки. Во время взбивания белков постепенно добавить весь сахар.

Полученным безе покрыть творожный слой и персики. Достать из холодильника остаток теста. Натереть его на терке и посыпать этой крошкой пирог. Затем его сразу же отправить на 45 минут в духовку.

Готовый творожный пирог с персиками присыпать сахарной пудрой.

Творожный пирог с персиками - нежная сладость

Рубрики:

Кулинария/Вкусная выпечка