Цитата сообщения Дама-хозяйка Осеннее меню. Блюда из яблок

Один из самых осенних по своему настроению продуктов - это, пожалуй, яблоки. Ингредиент, который чаще всего ассоциируется с пирогами и красно-желтыми красками нового сезона. Сочные, богатые железом и витаминами яблоки могут стать не только хранителями осенней атмосферы, но и по-настоящему полезным элементом вашего рациона. Именно поэтому мы решили подобрать интересные блюда из яблок, которые можно приготовить как на обед, ужин и даже на аперитив.

1. Яблочный суп

Яблочный суп - это невероятно полезное блюдо для осеннего меню, так как в нем отлично сочетаются фрукты и овощи, а также сытный бульон. Несмотря на то, что над приготовлением такого супа все же придется немного потрудиться, результат точно стоит того. Богатый витаминами и действительно вкусный яблочный суп - весьма креативный способ пообедать.



Ингредиенты:

✔ 1 кочан капусты
✔ 1/4 стакана нарезанного бекона
✔ 4 стакана куриного или овощного бульона
✔ 2 ст. ложки оливкового масла
✔ 1/2 лука, мелко нарезанного
✔ 1/4 ч. ложки соли
✔ 1 яблоко, нарезанное мелко
✔ 1/4 стакана сметаны, сыра маскарпоне или йогурта
✔ Черный перец

Приготовление:

■ Помыть капусту и мелко нарезать.
■ Поджарить бекон на среднем огне до легкой корочки.
■ Добавить капусту и тушить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
■ Добавить оливкового масла. В сковородку добавить 2 стакана куриного бульона, тушить еще 10 минут.
■ Затем поместить все в блендер, перемешивать до появления пюре.
■ На сковородку выложить лук и поджаривать на оливковом масле, затем добавить яблоки. Готовить в течение 5 минут. Затем поместить в блендер и сделать пюре.
■ Смешать пюре из капусты и пюре из яблок, добавить бульон, если необходимо.
■ Подавать со сметаной или маскарпоне, сверху присыпать перцем.

2. Яблочный салат

Яблочный салат отлично подойдет для осени, так как он сохранил все самое полезное от лета. Помимо своей пользы, яблочный салат с курицей - это очень изысканное блюдо, которое можно не просто использовать в качестве гарнира, но и подать в качестве основного блюда на обед. Овощи, зелень и, конечно же, яблоки - все, что необходимо для сохранения летнего тонуса осенью.



Ингредиенты:

✔ 1/2 стакана жирного йогурта
✔ 2 ст. ложки яблочного уксуса
✔ 1 ч. ложка горчицы
✔ 1 ч. ложка меда
✔ 1 ч. ложка морской соли
✔ 1/4 ч. ложки черного перца
✔ 1 банка консервированных бобов
✔ 2 пучка сельдерея, нарезанного
✔ 1 яблоко, нарезанное кубиками
✔ 1/2 стакана красного лука
✔ 1/4 стакана нарезанной петрушки
✔ 1 стакан изюма
✔ 1/2 стакана грецкого ореха, мелко нарезанного
✔ 4 стакана свежего шпината

Приготовление:

■ Для приготовления заправки смешать йогурт, уксус, горчицу, соль, мед и перец в отдельной миске.
■ Смешать бобы, сельдерей, яблоки, изюм, лук, петрушку и орехи в большой миске. Добавить заправку и хорошо перемешать. Охлаждать в течение 30 минут.
■ Подавать со свежим шпинатом.

3. Яблочная сангрия

Кто сказал что осенью нельзя приготовить летние коктейли? Особенно если речь идет о яблоках, которые хочется использовать, готовя что-то освежающее и бодрящее. Яблочная сангрия - отличный способ совместить эти два удовольствия и получить отличный коктейль с осенним настроением. Сидр, игристое вино и свежие яблоки - то, что нужно, пока еще не похолодало.



Ингредиенты:

✔ 2 очищенных яблока, нарезанных дольками
✔ 1/2 стакана коньяка
✔ 2 стакана яблочного сидра
✔ 750 мл. игристого вина
✔ 1/4 стакана зерен граната

Приготовление:

■ Положить яблоки в большой кувшин, добавить коньяк, сидр и игристое вино. Охладить.
■ Добавить в кувшин лед. Затем разлить по стаканам и присыпать семенами граната.

4. Яблочный сэндвич

Отличный вариант приготовить что-то необычное из яблок для вегетарианцев - это яблочный сэндвич. Здесь можно найти все самые любимые и полезные веганские ингредиенты: арахисовое масло, изюм, и, конечно же, яблоки любого сорта. Такой сэндвич отлично подойдет для того, чтобы перекусить во время работы и зарядиться настроением и энергией на весь день.



Ингредиенты:

✔ 1 ст. ложка овсянки
✔ 1/8 ч. ложки корицы
✔ 3 ст. ложки арахисового масла
✔ 3/4 ч. ложки меда
✔ 1 ст. ложка изюма
✔ 1 среднее яблоко

Приготовление:

■ Смешать овсянку и корицу, выложить на сковородку и немного подогреть.
■ В отдельной миске смешать арахисовое масло и мед.
■ Нарезать яблоки на 6 колец.
■ Покрыть смесью из арахисового масла и меда яблочные кольца, выложить изюм и овсянку сложить яблочные кольца друг на друга в форме сэндвича.
■ Чтобы сохранить свежесть яблок, если вы собираетесь взять сэндвич с собой, то необходимо сбрызнуть яблочные кольца лимонным соком.

5. Куриное соте с яблоками

Вкусное и полезное блюдо из яблок можно сделать и на ужин. Куриное соте с яблоками - это классический и изысканный вариант. Весьма хрестоматийное сочетание курицы и яблок можно очень удачно превратить в что-то новое для осеннего ужина.



Ингредиенты:

✔ 4 куриные грудки
✔ 1 ст. ложка оливкового масла
✔ 1 яблоко
✔ 1 стакан яблочного сока
✔ 1 большой лук, мелко нарезанный
✔ 1 зубчик чеснока
✔ 1/2 ч. ложки тмина
✔ Соль
✔ Перец
✔ 2 ст. ложки горчицы

Приготовление:

■ На оливковом масле поджарить курицу до золотистого цвета.
■ В сковородку добавить нарезанные яблоки, яблочный сок, лук, чеснок, тмин, соль и перец. Тушить в течение 6-8 минут, до тех пор, пока курица не станет мягкой.
■ Выложить курицу, яблоки и лук на тарелку, сохранять теплыми. Оставшийся соус довести до кипения. Добавить горчицу, хорошо перемешать.
■ Полить соусом курицу с яблоками и луком.