Ингредиенты:

Пшеничная мука - 300 г.
Сметана - 200 г.
Сахар - 170 г.
Вишневое варенье - 150 г.
Яйцо - 3 шт.
Разрыхлитель - 10 г.
Ванилин - 0, 5 ч. л.
Соль - 1 щеп.
Подсолнечное масло - 40 мл.

Приготовление:

Желтки от белков отделите. Желтки взбейте с сахаром, добавьте подсолнечное масло, сметану, ванилин и аккуратно перемешайте.

Муку просейте с разрыхлителем, добавьте желтковую массу. Отдельно взбейте охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену.

Аккуратными движениями сверху вниз введите ее в тесто. Форму для кекса слегка смажьте маслом, присыпьте мукой.

Выложите половину теста, затем выложите слой варенья, сверху распределите оставшуюся часть теста. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Аккуратно извлеките кекс из формы, посыпьте сахарной пудрой.

источник