Ïõàëè êàê â Ãðóçèè. |

Íè ìíîãî íè ìàëî, à íàñòîÿùèé øåäåâð ãðóçèíñêîé êóõíè! Ïõàëè — ýòî ñâîåîáðàçíûé îâîùíîé ïàøòåò, íî êàêîé! Êòî áû ìîã ïîäóìàòü, ÷òî èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêóþ âêóñíîòåíü?! Äëÿ ìåíÿ ýòî áûëî îòêðûòèåì. Íàäåþñü, è âû îöåíèòå âêóñ ýòîãî áëþäà. Âèäîâ ïõàëè áûâàåò ìíîãî, ñåãîäíÿ ó ìåíÿ áóäåò âàðèàíò ñî ñâåêëîé.
Èíãðåäèåíòû:

1. Ñâåêëó ïðåäâàðèòåëüíî íóæíî îòâàðèòü èëè çàïå÷ü.
2. Êàïóñòó ðåæåì êðóïíûìè êóñêàìè, îïóñêàåì â êèïÿùóþ âîäó è âàðèì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
3. Êîãäà êàïóñòà ñâàðèëàñü, îòêèäûâàåì å¸ íà äóðøëàã è äàåì ñòå÷ü âîäå,à çàîäíî æäåì ïîêà îñòûíåò. Äàëåå îòæèìàåì êàïóñòíûå ëèñòû êàê ìî÷àëêó ðóêàìè, èíà÷å ïõàëè áóäåò âîäÿíèñòûì.
4. Òåïåðü ïðîïóñêàåì îâîùè ÷åðåç ìÿñîðóáêó: êàïóñòó, ñâåêëó, ïåðåö è ÷åñíîê.
5. Îðåõè òîæå ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, íî äåëàòü ýòî ëó÷øå äâàæäû, ÿ æå ðåøèëà èñïîëüçîâàòü ìèíè-áëåíäåð — ïîëó÷èëîñü òî, ÷òî íàäî.
6. Äîáàâëÿåì îðåõè, õìåëè-ñóíåëè è êîðèàíäð â îâîùè.
7. Êèíçó è ëóê ìåëåíüêî ðåæåì.
8. Îòïðàâëÿåì â îáùóþ ìàññó.
9. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, íå çàáûâàåì ïîñîëèòü. Äîáàâëÿåì åùå ÿáëî÷íûé (èëè âèííûé) óêñóñ — ïðèìåðíî 2 ñò.ë.
10. Îñòàâëÿåì â õîëîäèëüíèêå íàñòîÿòüñÿ ÷àñèê.
11. Äàëåå âûêëàäûâàåì ïõàëè íà áëþäî: ìîæíî êàê ÿ — ãîðêîé, èëè ñëåïèòü øàðèêè — äëÿ ãîñòåé äàæå áóäåò ëó÷øå ïîðöèîííî.
12. Óêðàøàåì ïõàëè êîëå÷êàìè ëóêà, çåðíàìè ãðàíàòà è ëèñòèêàìè êèíçû.

Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |