Цитата сообщения Лилёша Сочная горбуша "По-волжски"



Это один из моих любимых рецептов приготовления жареной горбуши без масла. Рыбка получается сочной, нежной и такой ароматной, что просто невозможно оторваться! А весь секрет - в пикантном маринаде, да и готовится горбуша очень быстро и не сложно.

горбуша — 1 кг.
горчица (готовая) — 1 ч. л.
сок лимонный — 1 ч. л.
яйцо куриное (крупные) — 2 шт
масло растительное — 2 ст. л.
паприка сладкая — 1/2 ч. л.
имбирь (сушёный молотый) — 1/3 ч. л.
базилик — 1 ч. л.
соевый соус — 3 ч. л.
крахмал — 5 ч. л.
крупа манная — 3 ст. л.
перец чёрный — 1 щепоть
соль (или по вкусу) — 2 ч. л.
зелень (укропа)


В глубокой чаше соединить все перечисленные ингредиенты, кроме рыбы, конечно же. Взбить венчиком.

Горбушу или любую другую красную рыбу почистить от чешуи и внутренностей. Порезать на стейки, толщиной сантиметра 1,5. Каждый кусочек рыбки обмакнуть в маринад, сложить в блюдо. Сверху вылить оставшийся маринад. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

Сковороду с антипригарным покрытием (у меня покрытие у сковороды керамическое) разогреть, выложить рыбу без маринада. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, до золотистого цвета с обеих сторон, примерно минуты по 3 с каждой стороны. Масло для жарки не добавлять!

Горячую рыбку выложить на блюдо, посыпать зеленью укропчика... аромат удивительный!

Горбуша получилась очень сочная, нежная и необычайно вкусная!

Советую приготовить такую рыбку, ну очень ароматная!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник