Остренький тещин язык из огурцов — супер закуска!

Читать далее...

Малосольные огурцы по-корейски

салатик


Делаю каждый раз по-разному, в зависимости какие овощи и сколько их в наличии на момент закрутки. Режу соломкой лук, чеснок, морковь, капусту, перец болгарский и кружочками некрупные огурчики и зелёные или (и) бурые помидоры, можно молоденькие кабачки и патиссончики. Затем солю, перчу по вкусу (если любите острое, то можно и горький перчик порезать), уксус тоже по вкусу, чтобы чуть-чуть кислинка была, добавляю сразу в ёмкость с салатом. Добавляю зелень, семена фенхеля или укропа, можно немножко сахару (тоже по вкусу). Всё экспромтом, всё в процессе. Затем раскладываю по баночкам 750 -700 г и заливаю кипящим томатным соком (томатом подсоленым по вкусу и сахар тоже немного), который делаю заранее из очень спелых помидоров. Стеририлизую в большой кастрюле 15-20 мин (отсчёт веду с момента закипания воды). Закатываю и укрываю. Через 24 часа открываю банки, остужаю и в погреб.
https://ok.ru/dachniki/album/51925873721507/835708034979

Маринованные огурцы с вишней.


Спасибо за рецепт Ольге Сергеенко. на 1 кг огуцов:
2 ст. л. соли
1 ч.л. сахара
3 зубчика чеснока
и добрую горсть черешни (вишни)
несколько веточек укропа и пара листиков мяты для особой свежести
Огурцы моем и вытираем насухо. Срезаем "попки", затем огурцы выкладываем в обычный целлофановый пакет.
Добавляем туда же соль, сахар, чеснок, укроп, черешню и мяту. Хорошо завязываем пакет и несколько раз его встряхиваем. Убираем в холодильник и через 6 часов получаем вкусные малосольные огурчики с черешней и
приятным мятным запахом и вкусом (советую пакет положить на всякий случай в тарелку). Еще советую, после выделения сока, несколько раз повернуть пакет с огурцами, для равномерного распределения жидкости. Воду в пакет не наливаем. Огурцы ее сами отдадут. Потом можно переложить огурцы в чистую банку, закрыть крышкой и хранить их в холодильнике.

бродилка по заготовкам

***АРБУЗЫ НА ЗИМУ*** (20) ***СВЕКОЛЬНИК НА ЗИМУ*** (5) ***ГОРОШЕК ЗЕЛЁНЫЙ*** (7) ***НАПИТКИ*** (150) ***АССОРТИ НА ЗИМУ*** (36) ***БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ*** (141) ***БАКЛАЖАНЫ СЕЙЧАС*** (113) ***БОРЩ на ЗИМУ*** (198) ***ВАРЕНЬЕ*** (211) ***ГРИБЫ*** (25) ***ЗАГОТОВКА*** (194) ***ИКРА ОВОЩНАЯ*** (72) ***КАБАЧКИ НА ЗИМУ*** (148) ***КАБАЧКИ СЕЙЧАС*** (41) ***КАПУСТА НА ЗИМУ*** (104) ***КАПУСТА СЕЙЧАС*** (124) ***КОНСЕРВИРОВАНИЕ*** (268) ***ЛЕЧО*** (69) ***ОГУРЦЫ НА ЗИМУ*** (245) ***ОГУРЦЫ СЕЙЧАС*** (70) ***ПЕРЕЦ НА ЗИМУ*** (93) ***ПЕРЕЦ СЕЙЧАС*** (6) ***ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ*** (333) ***ПОМИДОРЫ СЕЙЧАС*** (98) ***РАССОЛЬНИК на ЗИМУ*** (28) ***САЛАТЫ НА ЗИМУ*** (399) ***САЛАТЫ СЕЙЧАС*** (87) ***ФРУКТЫ*** (65) ***ЩИ на ЗИМУ*** (19)

 

Серия сообщений "СБОРНИКИ ЗАГОТОВОК":
Часть 1 - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ"
Часть 2 - Бочковые хрустяшие огурчики и не только
...
Часть 41 - капуста в горячем рассоле
Часть 42 - "Заготовки 2"
Часть 43 - бродилка по заготовкам

Засолка огурцов без закатки

Эти огурчики вы можете кушать уже через три дня!

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики.
 
Ингредиенты:

    Огурцы — 1 Килограмм
    Зонтики укропа — 2 Штуки
    Листья винограда — 2-3 Штук
    Чеснок — 3 Зубчика
    Соль — 40 Грамм

Читать далее...

5 рецептов засолки овощей и грибов на скорую руку.

Огурцы в пикантном рассоле с куркумой, бадьяном и зёрнами горчицы

Рецепты от Венеры Осепчук: Сладковатые, пикантные и самое главное — хрусткие — огурцы, идеально подойдут и для гамбургеров, и просто в качестве закуски.

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке.

1. Салат из помидоров, баклажанов и перца

Очень редкая и свежая подборка в единственном экземпляре!

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Читать далее...

Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"

Если у вас переросли огурцы - не беда - из них можно сделать очень вкусный салат на зиму! Слишком желтые, конечно, лучше не брать, а остальные смело "пускайте в ход". Очень часто встречала подобный рецепт заготовки: и все они в основном отличаются нарезкой овощей. Мне понравился вот такой, где огурцы и морковь нарезаются длинной, тонкой соломкой - "по-корейски". Можно использовать специальную терку для нарезки "моркови по-корейски", или хороший и острый нож, или специальную двустороннюю овощечистку, кстати, очень хорошая и полезная вещь! Готовится такой салатик "Огурцы по-корейски с морковью" очень просто, а результат просто превосходный - уже продегустировали - вы можете его подать в качестве закуски на праздничный или обеденный стол, да и так, когда захочется похрустеть чем-нибудь остреньким!

Салат из огурцов с морковкой по-корейски — рецепт для хозяек, занятых заготовками овощей на зиму.

ЗАПАСЫ НА ЗИМУ

Ссылка: Источник здесь

Салат из огурцов 

 

Рецепт хорош тем, что в нем идет большой расход огурцов.
А когда эти огурцы уже девать некуда, и наелись все и насолили, можно сделать такой очень вкусный салатик на зиму.

РЕЦЕПТ ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...