Ленивое и экономное рагу "Бигос" с капустой и сосисками!
Если добавить к квашеной капусте немного мяса и несколько интересных ингредиентов, получится вкусное и сытное блюдо — бигос. Это рагу не только согреет, но и насытит, а его приготовление не потребует много времени и усилий.
Традиции и простота
Бигос — это не просто еда, а часть культурного наследия польской, литовской и белорусской кухни. Это блюдо готовили в Польше еще в XVI веке, и с тех пор появилось множество его вариаций. Изначально бигос был более сложным, в него входили разные виды мяса, рыба и даже такие необычные добавки, как раки и ягоды. Однако основа всегда оставалась неизменной — тушеная капуста с мясом.
Японский пэчворк немного отличается от привычного вязаного пэчворка и тем он, несомненно, хорош! Ведь чем больше есть разных техник вязания, тем интереснее и многообразнее получаются вещи.
Казалось бы, чем ещё может удивить данная техника? Плед из квадратов мы с вами уже разбирали (ссылку на подробный мастер-класс дам в конце статьи), а сегодня разберём ещё один плед в этой технике, но не простой, а японский пэчворк!
Вот как необычно выглядит такой плед, красота!
Данный плед состоит из 30 квадратов, которые вяжутся отдельно, затем соединяются в единое полотно. Соединять можно как крючком, так и спицами. И даже просто сшивать.
Размер оригинального пледа — 105 х 125 см. Безусловно, размер зависит от толщины выбранной пряжи и плотности вязания, поэтому у вас размеры могут немного отличаться.
Как вязать японский пэчворк ♚
Техника вязания очень проста — вы начинаете с середины квадрата (сердцевина, которая может быть у вас белой либо чёрной, в зависимости от выбранного по схеме квадрата) и продвигаетесь по углам растущего квадрата, ориентируясь на схему.
Набираем на спицы 12 петель и вяжем сердцевину узором по схеме. Основной узор — платочная вязка, сердцевина состоит из 23-х рядов.
Далее продолжаем вязание по ребру квадрата — набираем петли справа другим цветом и вяжем согласно схеме… и продвигаемся так дальше, пока не свяжем все цветовые элементы единого квадрата.
Очередность вязания такая:
12 петель для сердцевины, вяжем 23 ряда;
12 петель по правому ребру, вяжем 15 рядов;
20 петель по верхней границе, вяжем 15 рядов;
21 петля по левому ребру, вяжем 15 рядов;
30 петель по нижней границе, вяжем 15 рядов.
Первый квадрат готов! Дальше продолжаем вязать остальные 29 квадратов (или больше — зависит от вашего пожелания) по тому же принципу.
Японский пэчворк хорош ещё тем, что здесь можно создать просто потрясающую цветовую гамму! Всё зависит от вашей фантазии и умения работать с цветом. А можно взять готовую секционную пряжу и вязать квадраты буквально безотрывно!
Хрустящие куриные крылья за 7 минут в микроволновке!
Приготовьте нежные куриные крылья в микроволновке — они получатся с аппетитной золотистой корочкой, сохранят свою сочность и порадуют вкусом, напоминающим блюда, приготовленные на гриле.
Готовила уже несколько раз,мужу очень понравились оладушки в таком виде.
Масла для жарки 200мл.не делаю.Кефира добавляю стакан
Стакан кефира и 1 яйцо.
Готовлю за 30 минут целую гору вкуснятины к чаю
Кефир — 180 мл;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Сода — ½ ч.л.;
Мука — 350 г.
В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем в кефир соду, перемешиваем. Сода должна вступить в реакцию с кефиром.
Высыпаем в кефир муку, замешиваем тесто. Полученное эластичное тесто оставляем на 20 минут в тепле под пленкой.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Сворачиваем пласт в рулет, нарезаем на небольшие рулеты толщиной около 1,5 см.
В сковороде на 200 мл растительного масла обжариваем данные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне.
Яйцо 5 шт.
Сахар 200 г
Мука 200 г
Какао (алколизированное) 40 г
Кефир 140 г
Растительное масло без запаха 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Разбить яйца в дежу миксера или чашу.Добавить сразу весь сахар и взбивать на максимальной скорости миксера до получения пышной массы которая слегка оставляет след от венчика.Соединить муку, какао и разрыхлитель и перемешать.В кефир добавить соду и перемешать. Должна начаться реакция и масса увеличивается в объёме.Кефир с содой добавляем ко взбитым яйцам и аккуратно перемешиваем лопаткой так, чтобы яйца не утратили воздушность.Просеиваем на яичную смесь половину муки и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.Вводим растительное масло без запаха и так же аккуратно перемешиваем.Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты и промениваем до полного объединения.Форму-кольцо диаметром 18 см и высотой 10 см обернуть фольгой (сделать дно), установить на противень и выложить сразу все тесто. Выпекаем в разогретой до 165-170 градусов духовке, режим верх низ примерно 50 минут. Готовность проверяем шпажкой, вставленная до самого дна в центре она должна выходить сухой и чистой.
С чем сочетается шоколадный бисквит
С такой основой смело можно использовать кремчиз на сливках- очень воздушное и нежное сочетание. Более того, сметанный крем, как для торта «Черный лес» также создаст прекрасные оттенки вкуса. Еще один вариант точно оценят истинные любители шоколада- шоколадный ганаш на белом, молочном или темном шоколаде.
Пирог с хрустящим тестом и загадочной начинкой: лук с сахаром и сыр дают сладковато-сырный вкус, который никто не угадывает сразу.Простой закусочный пирог с луком и сыром — идеально к чаю или на праздничный стол. Начинка удивляет, тесто хрустящее, а готовится очень быстро.
Для теста:
Мука — 160 г
Сливочное масло (холодное) — 90 г
Сметана 10–20% — 80 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Для начинки:
Лук — 4 крупные шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Яйца — 3 шт.
Сыр тёртый — 100 г
Тесто-основа
90 г холодного сливочного масла нарезаем кубиками. Просеиваем 160 г муки с щепоткой соли и ½ ч. л. разрыхлителя. Перетираем руками в крошку.Добавляем 80 г сметаны (10–20%). Быстро замешиваем мягкое, пластичное тесто. Заворачиваем в плёнку, убираем в холодильник на 15–20 минут.
Начинка с луком и сыром
4 крупные луковицы нарезаем четверть-кольцами. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем 2 ч. л. сахара, соль и чёрный перец по вкусу. Прогреваем ещё 1 минуту. Даём полностью остыть.К остывшему луку добавляем 3 яйца и 100 г тёртого сыра. Хорошо перемешиваем.
Сборка и выпечка
Форму застилаем пергаментом. Тесто раскатываем, выкладываем в форму, формируем бортики. Выливаем начинку, разравниваем.
Выпекаем при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Даём немного остыть в форме, затем нарезаем.
Для приготовления тарта вам понадобится 300 гр. теста, т.е. половина, а вторую вы можете использовать для другого пирога. Если вы используете покупное слоеное тесто, выпекайте начинку вместе с сырым тестом.
Тесто. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, а после просейте к ним муку с содой (погасите капелькой лимонного сока). Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Разъемную форму для выпекания диаметром 24 см. смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Поместите раскатанное тесто в форму и наколите вилкой. Обязательно сделайте уверенные бортики, высотой примерно 2-3 см. (при выпекании они немного опустятся). Сверху на тесто положите бумагу для выпекания и выложите дополнительный груз (в виде фасоли, гороха и т.п.) – это поможет сохранить правильную форму теста. Выпекайте примерно 20 минут при 180 гр.
Начинка. Отрежьте белую часть от лука порея и тщательно промойте. Разогрейте сковородку и пожарьте лук порей на смеси масел на маленьком огне в течение 10 минут.Смешайте в миске слегка взбитые яйца, творожный сыр и разбавьте молоком. Добавьте соль и белый перец по вкусу.Порежьте лосось на 8 ровных кусочков.Выложите на пропеченный тарт сначала обжаренный лук, потом кусочки рыбы. Залейте получившимся соусом пространство между кусочками лосося. Рыбу слегка посолите. Выпекайте при 190 гр. около 25 минут.
Кавказское Оливье: Салат без курицы и колбасы с насыщенной заправкой!
Приготовление кавказского варианта Оливье требует особого внимания к нарезке и выбору мяса. Вместо привычной колбасы здесь используется отварная говядина, которая идеально сочетается с овощами, придавая салату более глубокий вкус. Свежая зелень и немного репчатого лука добавляют аромата и делают блюдо более аппетитным.
Как сохранить густоту и насыщенность вкуса
Правильная обработка маринованных огурцов позволяет салату долго оставаться густым и не растекаться по тарелке. Пикантная заправка завершает картину, делая блюдо по-настоящему уникальным.
Взбить желтки с 30 гр. пудры в пену.
Взбить белки с солью и остатками пудры.
Все перемешать и добавить муку с разрыхлителем.
Перемешать аккуратно лопаткой.
Выпекать при температуре 180 градусов 12-15 минут.
Ингредиенты для теста
Мука пшеничная 200 г
Сливочное масло 82% 100 г
Сахар 50 г
Яйца куриные 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки
Абрикос 12 шт.
Творог 400 г
Сметана 200 г
Сахар 120 г
Яйца куриные 2 шт.
Лимон, сок 3 ст. л.
Крахмал 2 ст. л.
Ванильный сахар
Приготовьте тесто.
Разотрите размягченное масло с сахаром, вбейте яйцо, перемешайте.Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, начните частями добавлять к маслу с сахаром, хорошо перемешивая. Руками замесите мягкое тесто.Положите тесто в холодильник на 20 минут.
Включите духовку на 180 градусов. Взбейте до однородности творог. Добавьте к нему сметану, яйца, сахар, ваниль. Хорошо взбейте.Добавьте крахмал и сок половины лимона. Все хорошо перемешайтеАбрикосы вымойте, разрежьте на половинки, удалите косточки. По желанию присыпьте сахаром.Возьмите форму диаметром 23 см. Раскатайте и выложите в форму корж с высокими бортиками.Вылейте подготовленную творожную начинку в форму с тестом. На творожную массу выложите равномерно половинки абрикосов разрезом вниз.Выпекайте в течение 50-60 минут. После приготовления дайте остыть и подавайте.
Компоте из манго для торта
Пюре манго 100 г
Замороженное манго 100 г
Сахар 50 г
Желатин 6 г
Вода для замачивания желатина 35 г
Вода 50 г
Вы можете использовать покупное манговое пюре или перемолоть часть мякоти в блендере. Замороженные фруктовые дольки также годятся для прослойки торта. Но не забудьте их предварительно разморозить.Желатин залейте водой и оставьте набухать.
В сотейнике с толстым дном соедините пюре с сахаром. Поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Вам надо только прогреть массу, чтобы раскрыть фруктовый вкус и подготовить ее к добавлению желатина.Манго нарежьте на небольшие кусочки.
Добавьте манго в пюре.В полученную массу переложите набухший желатин. Перемешайте до его полного растворения.Перелейте компоте в заранее подготовленную форму и уберите в холодильник до полного остывания. При необходимости манговое компоте после этого можно заморозить для использования в муссовых тортах.
Грушевое компоте для торта
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16 см.
Груша 350 г
Лимонный сок 10 г
Желатин 5 г
Вода 30 г
Сахар 60 г
Желатин залейте водой и оставьте набухать.Груши очистите от кожуры и нарежьте на произвольные кусочки. Мелкие кубики будут создавать большее ощущение однородности, а крупные куски помогут сделать акцент на груше ярче.К груше добавьте лимонный сок. Перемешайте.В сотейнике с толстым дном соедините грушу с сахаром. По желанию можете добавить палочку корицы. Поставьте на огонь и доведите смесь до горячего состояния, но не кипятите. В полученную массу добавьте набухший желатин. Перемешайте до его растворения.Перелейте компоте в заранее подготовленную форму и уберите в холодильник до полного остывания.
