Цитата сообщения Лада_Германовна Домашние рыбные консервы.


Автор: Оля.

Еще одна заготовка, которая вполне может поконкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Рыбка получается невозможно вкусная! Косточки мягкие и рыбка по зубам всем, даже беззубым :)))) Масла в меру! Тот, кто любит, может добавить соли и перчика побольше в рыбку. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.

Ингредиенты:
Рыба (в том числе и костлявая рыбная мелочь)
Растительное масло
Соль, специи, душистый перец, лавровый лист


Рыбу зачистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Нарезать небольшими кусочками:


Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора:


На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы:


Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов:


По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу:


Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа:


Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте:

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/domashnie-rybnye-konservy/