Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

 

 

Классический заварной крем для торта

 

Вам понадобятся:

 

500 мл молока

200 г сахара

1 ч. л. ванили

50 г муки

4 яичных желтка

 

Приготовление:

 

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

 

Крем масляный универсальный

 

Вам понадобятся:

 

1 пачка сливочного масла

4 яйца

1 стакан сахара

100 г сахарной пудры

щепотка ванили

 

Приготовление:

 

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

 

Крем со сгущенкой и яйцами

 

Вам понадобятся:

 

200 г сливочного масла

100 г сгущенного молока

2 желтка

щепотка ванили либо 30-50 г ликера

 

Приготовление:

 

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

 

Крем из сгущенки и сливочного масла

 

Вам понадобятся:

 

1 банка сгущенного молока

1 пачка сливочного масла

 

Приготовление:

 

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

 

Крем из манной каши

 

Вам понадобятся:

 

1/2 стакана молока

1 ст. л. манной крупы

1 ч. л. сахара

1/2 ч. л. сливочного масла

1 желток

1 ч. л. ванильного сахара

 

Приготовление:

 

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

 

Сыр-крем «Маскарпоне»

 

Вам понадобятся:

 

200 г творога (18%)

200 мл сливок (33%)

 

Приготовление:

 

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.

Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

 

Крем для эклеров

 

Вам понадобятся:

 

2 яйца

1 стакан сахара

1 ч. л. ванильного сахара

1,5 стакана молока

2 ч. л. растопленного сливочного масла

2 ч. л. муки

 

Приготовление:

 

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить,

поставив в лед или холодную воду.

 

Сливочный крем «Пятиминутка»

 

Вам понадобятся:

 

250 г сливочного масла

200 г сахарной пудры

100 мл молока

1 пакетик ванилина

 

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).