-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Áàáêà_Ëþñÿ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 26.02.2016
Çàïèñåé: 600
Êîììåíòàðèåâ: 11
Íàïèñàíî: 610


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 27 Äåêàáðÿ 2016 ã. 16:38 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí 10 ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÇÀÏÅÊÀÍÎÊ

5283370_zapekanki (500x375, 135Kb)
 
1. Çàïåêàíêà ñ ôàðøåì è ãðå÷êîé
Èíãðåäèåíòû:
 
●700 ã êóðèíîãî ôàðøà
●2 êðóïíûå ëóêîâèöû
●2 ìîðêîâêè
●250 ã ãðå÷êè
●2 ÿáëîêà
●120 ã ñûðà
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
1.  ñìåñè ðàñòèòåëüíîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñåë îáæàðèëà äî ìÿãêîñòè 
ëóêîâèöû, ïîðåçàâ êóáèêîì è ò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå ìîðêîâêè — îõëàäèëà.
2. Ñìåøàëà ñ êóðèíûì ôàðøåì, õîðîøî ïðèïðàâèëà, âûìåñèëà äî îäíîðîäíîñòè
 è âûëîæèëà ñëîåì â ôîðìó.
3. Îòâàðèëà ãðå÷êó, îõëàäèëà, äîáàâèëà î÷èùåííûå è ïîò¸ðòûå íà êðóïíîé 
ò¸ðêå ÿáëîêè è ò¸ðòûé íà êðóïíîé ò¸ðêå ïîëóòâåðäûé ñûð, ïðîìåøàëà õîðîøî
 è âûëîæèëà âòîðûì ñëîåì â ôîðìó, ñëåãêà ïðèìèíàÿ.
4. Çàïåêàëà â äóõîâêå 200 ãðàäóñîâ 25 ìèíóò, äîñòàëà, ïðèñûïàëà åù¸ 
íåìíîãî ò¸ðòûì ñûðîì è âåðíóëà â äóõîâêó íà 5 ìèíóò.
 
2. Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ôàðøåì
 
Èíãðåäèåíòû:
- 5-6 êàðòîôåëèí
- 500 ãðàìì ôàðøà
- ëóêîâèöà
- 3 ÿéöà
- íåìíîãî ñûðà
- ñâåæàÿ çåëåíü.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü âûìûòü, ïî÷èñòèòü è ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ñäåëàòü õîðîøåå 
ïþðå, äîáàâèâ â êàðòîøå÷êó ñëèâî÷íîå ìàñëî, íåìíîãî ìîëîêà è îäíî ñûðîå 
ÿéöî.
2. Ëóê íàðåçàòü ïîìåëü÷å, îáæàðèòü. Äîáàâèòü ê ëóêó ôàðø è õîðîøî 
îáæàðèòü, ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè.
3.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûëîæèòü ½ ÷àñòü êàðòîôåëüíîãî ïþðå, ðàçðîâíÿòü.
Íà êàðòîôåëüíîå ïþðå âûëîæèòü ôàðø. Ïîâåðõ ôàðøà âòîðóþ ÷àñòü 
êàðòîôåëüíîãî ïþðå.
2 ÿéöà âçáèòü ( ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâîê) è âûëèòü íà êàðòîôåëü. 
Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è çåëåíüþ.
4. Çàïåêàòü ìèíóò 20 ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ.
 
3. Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ êîï÷¸íûì îêîðîêîì
 
Èíãðåäèåíòû:
 
250-350 ãð. êîï÷¸ííîãî îêîðîêà
1 êã. êàðòîôåëÿ
20 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü, ïåðåö
400 ìë. ñëèâîê
150-200 ãð. ò¸ðòîãî ñûðà
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Êîï÷¸íûé îêîðîê íàðåçàòü êóáèêàìè, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü, êàðòîôåëü 
íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè (÷åì òîíüøå òåì ëó÷øå).
 
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñ âûñîêèìè áîðòàìè ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è 
ïîñûïàòü ÷àñòüþ ÷åñíîêà.
 
Êàðòîôåëü ïåðåìåøàòü ñ îêîðîêîì, ñîëüþ, ïåðöåì,îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì.
 
Ïîëó÷åííîé "ìàññîé" çàïîëíèòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ïîëèòü ñâåðõó 
ñëèâêàìè, ïîñûïàòü ñûðîì.
 
Çàïåêàòü ïðè 200 Ñ îêîëî 45-55 ìèíóò, âûêëþ÷èòü äóõîâêó è îñòàâèòü 
çàïåêàíêó åù¸ íà 5-10 ìèíóò.
 
4. Çàïåêàíêà äëÿ òåõ, êòî ïî íàøåé ñóìàñøåäøåé æèçíè ÷àñòî èñïîëüçóåò 
ïîëóôàáðèêàòû è íå èìååò ìíîãî âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå ñëîæíûõ áëþä
 
Èíãðåäèåíòû:
- ìÿñíîé ôàðø
- ïàêåò ëþáîé îâîùíîé çàìîðîçêè
- ñìåòàíà èëè ìàéîíåç
- ñûð
- ñîëü, ñïåöèè
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà äíî ôîðìû âûëîæèòü ôàðø ïðåäâàðèòåëüíî åãî ïîñîëèòü-ïîïåð÷èòü.
2. Íà íåãî âñþ çàìîðîçêó èç ïàêåòà.
3. Çàëèòü âñå ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì è ñâåðõó çàñûïàòü òåðòûì ñûðîì. 4. 
Åñëè åñòü âðåìÿ, ìîæíî îáæàðèòü ôàðø ñ ëóêîì, òàê âêóñíåå.
5. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè t 200°Ñ äî çàðóìÿíèâàíèÿ ñûðà.
 
5. ÍÅÆÍÅÉØÀß ÌßÑÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÍÀ ÑËÈÂÊÀÕ
 
Íà 500-600 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ó ìåíÿ ñâèíèíà ãîâÿäèíà):
 
2 ñûðûõ êóðèíûõ ÿéöà
2 ñòîë. ëîæêè 10%-íûõ ñëèâîê
2-3 ñòîë. ëîæêè îòðóáåé (âìåñòî îòðóáåé, âçÿëà ãåðêóëåñíûå õëîïüÿ, 
ïåðåìîëî÷åííûå â êîôåìîëêå)
ñîëü, çåëåíü è ñïåöèè - âêóñó
 
Ïðèãîòîâëåíèå.
 
Ãîòîâûé ôàðø ñîëèì, äîáàâëÿåì ñïåöèè è çåëåíü (ïî æåëàíèþ). Îòäåëüíî 
âçáèâàåì ÿéöà ñî ñëèâêàìè (íåìíîãî ñîëèì) è äîáàâëÿåì ÿè÷íî-ìîëî÷íóþ 
ñìåñü â ôàðø. Õîðîøåíüêî âçáèâàåì âèëêîé èëè ìèêñåðîì äî îäíîîáðàçíîé 
ìÿñíîé ìàññû.
 
Âûêëàäûâàåì â õîðîøî ñìàçàííóþ òîïëåíûì ìàñëî è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè 
ôîðìó. Çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200-250 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè
 (îêîëî 20 ìèíóò). Ñòåïåíü ãîòîâíîñòè ÿ îïðåäåëÿþ ïî àðîìàòíîìó ìÿñíîìó 
çàïàõó.
 
Óäà÷íåå âñåãî çàïåêàíêà ñî÷åòàåòñÿ ñ êâàøåíîé êàïóñòîé èëè æå ëþáûìè 
îâîùíûìè ñàëàòàìè.
 
6. Çàïåêàíêà ïî-íåàïîëèòàíñêè
 
Ôàêòè÷åñêè ýòà çàïåêàíêà - ëåíèâàÿ ëàçàíüÿ, â êîòîðîé âìåñòî ñïåöèàëüíûõ
 ëèñòîâ èñïîëüçóþòñÿ ìàêàðîíû. È ñëîåâ ïîìåíüøå. À â îñòàëüíîì âñå â 
êîìïëåêòå - äàæå ïðåñëîâóòûé ñîóñ áåøàìåëü è ëåãêèé íàìåê íà áîëîíüåçå â
 ìÿñíîì ôàðøå ;)
 
 ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíîå è âêóñíîå áëþäî - ãîñòè ïàëü÷èêè 
îáëèçàëè.
 
Èíãðåäèåíòû íà 6-8 ïîðöèé:
 
500 ã ïàñòû ïåííå (ïåðüåâ)
700 ã ìÿñíîãî ôàðøà (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà èëè ñìåøàííûé)
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
2 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
50 ìë êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
150 ã òâåðäîãî ñûðà
íåáîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
400 ìë ìîëîêà
2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ìóêè
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
 
Ëóê ìåëêî ðåæåì è îáæàðèâàåì â òå÷åíèå 3 ìèíóò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 
Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö è æàðèì åùå 2-3 ìèíóòû.
Äîáàâëÿåì ôàðø, ñîëèì, ïåð÷èì è æàðèì 10 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. 
Âëèâàåì âèíî, ïðîäîëæàåì æàðèòü åùå ìèíóòû 3, ïîêà æèäêîñòü íå 
âûïàðèòñÿ. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðóáëåííóþ ïåòðóøêó è òîìàòíóþ ïàñòó, 
ïåðåìåøèâàåì è òóøèì 4 ìèíóòû.
Ìàêàðîíû îòâàðèâàåì, ñëèâàåì âîäó, çàòåì äîáàâëÿåì 0,5 ñò.ë. îëèâêîâîãî 
ìàñëà è ïåðåìåøèâàåì.
Ãîòîâèì ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ðàñòàïëèâàåì â êàñòðþëüêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, 
äîáàâëÿåì ìóêó è ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè. Ïîñòåïåííî, íåïðåðûâíî 
ïîìåøèâàÿ, âëèâàåì ìîëîêî è äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ.
Ñíèìàåì ñ îãíÿ.
 
Ñîáèðàåì çàïåêàíêó. Íà äíî ôîðìû (ó ìåíÿ 35*24 ñì) êëàäåì ïîëîâèíó 
ìàêàðîí.
Êëàäåì ïîëîâèíó áåøàìåëÿ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì. Äàëåå êëàäåì ôàðø, 
ðàçðàâíèâàåì.
Íàêðûâàåì îñòàâøèìèñÿ ìàêàðîíàìè. Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì 
îñòàâøèéñÿ ñîóñ.
Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â 
òå÷åíèå 25 ìèíóò.
 
7. Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, ÄÅÉÑÒÂÈÒÅËÜÍÎ êàê â äåòñêîì ñàäó!
 
Ïðîâåðåíî! Î÷åíü âêóñíî, à ãîòîâèòü ïÿòü ìèíóò.
 
Èíãðåäèåíòû:
 
●500 ãð. òâîðîãà;
●100 ãð. ñàõàðà;
●100 ãð. ìàíêè;
●50 ãð. ìîëîêà;
●50 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
●2 ÿéöà.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü. Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì. Îñòàâèòü íà 40 ìèíóò 
äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè. Âûïåêàòü â äóõîâêå 180-200 Ñ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
 
8. Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ òåôòåëÿìè
 
Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
750 ã êàðòîôåëÿ,
750 ã ìîðêîâè
1 ëóêîâèöà,
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
600 ã ôàðøà,
1 ñòîë. ëîæêà ãîð÷èöû,
1 ñòîë. ëîæêà ñ âåðõîì ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé,
1 ÷àéí. ëîæêà ëèìîííîé öåäðû,
1 ÿéöî,
ñîëü,
ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
200 ìë ñëèâîê,
100 ìë ìîëîêà,
1 ÿè÷íûé æåëòîê,
òåðòûé ìóñêàòíûé îðåõ,
çåëåíü
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòü è âûìûòü.
 
Êàðòîôåëü íàðåçàòü êðóæî÷êàìè, à ìîðêîâü - áðóñî÷êàìè.
 
Âûëîæèòü îâîùè â ñìàçàííóþ æèðîì ôîðìó.
 
Íàãðåòü äóõîâêó äî 200°.
 
Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü.
 
Ñìåøàòü ñ ìÿñîì, ãîð÷èöåé, ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ëèìîííîé öåäðîé, 
ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
 
Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà ñäåëàòü íåáîëüøèå øàðèêè è âûëîæèòü èõ â ôîðìó íà 
îâîùè.
 
Âçáèòü ñëèâêè ñ ìîëîêîì è ÿè÷íûì æåëòêîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì è 
ìóñêàòíûì îðåõîì.
 
Ïîëèòü ýòîé ìàññîé îâîùè, íàêðûòü êðûøêîé èëè àëþìèíèåâîé ôîëüãîé è 
çàïåêàòü â äóõîâêå 50 ìèí.
 
Ïåòðóøêó âûìûòü, îáñóøèòü è óêðàñèòü ãîòîâîå áëþäî.
 
P.S. Ëèìîííóþ öåäðó èñïîëüçîâàòü ïî âêóñó. Ìíå íå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ âêóñ 
òåôòåëåé ñ ëèìîíîì. Ìîæíî äåëàòü, äîáàâëÿÿ è äðóãèå îâîùè: êðàñíûé 
ïåðåö, öóêèíè.
 
9. Íåæíåéøàÿ òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà áåç ìóêè è áåç ìàíêè
 
Ýòà çàïåêàíêà - íàñòîÿùåå òâîðîæíîå îáëàêî! Ïðè ìèíèìóìå êàëëîðèé - 
ìàêñèìóì óäîâîëüñòâèÿ!))
 
Èíãðåäèåíòû:
òâîðîã - 250 ãðàìì (æèðíîñòü áåðèòå ïî âêóñó)
ìîëîêî èëè ñëèâêè - 100-150 ìë (â çàâèñèìîñòè îò âëàæíîñòè òâîðîãà)
2 ÿéöà
ñàõàð - 2 ñò.ëîæêè èëè ïî âêóñó
âàíèëèí (èëè èíûå âàøè ëþáèìûå ïðÿíîñòè)
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Âçáèòü â åìêîñòè ïîãðóæíûì áëåíäåðîì òâîðîã ñ ìîëîêîì, ñàõàðîì, 
ïðÿíîñòÿìè è æåëòêàìè. Âçáèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà "Íå èñ÷åçíóò" âñå 
êðóïèíêè òâîðîãà. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè äî ïèêîâ.
Àêêóðàòíî ââåñòè áåëêè â òâîðîæíóþ ìàññó.
Ìîæíî, êîíå÷íî íå îòäåëÿòü áåëêè îò æåëòêîâ, à âñå âçáèòü âìåñòå - òîæå 
áóäåò âêóñíî, íî óæå íå òàê íåæíî. Ïðè ýòîì âàðèàíòå çàïåêàíêà 
ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøàÿ, ïðÿìî êàê ñóôëå.
Âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 160-170 
ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 35 ìèíóò. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü è íàðåçàòü ïîðöèîííî
Ñàìà ïî ñåáå çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøàÿ. Íî ïðè æåëàíüå ìîæíî 
ñäåëàòü åå ñ êîðèöåé, èçþìîì è ÿãîäàìè, àïåëüñèíàìè èëè áàíàíàìè, ïîëèòü
 ôðóêòîâûì ñîóñîì, âàðåíüåì èëè ìåäîì.
À ìîæíî è áîëåå êîîðäèíàëüíî ïîýêñïåðåìåíòèðîâàòü ñ äîïîëíèòåëüíûìè 
èíãðåäèåíòàìè. Íàïðèìåð, äîáàâèòü íàòåðòóþ ñûðóþ ìîðêîâü è ìåëêî 
íàðåçàííóþ êóðàãó.
Ìîæåòå ïðèãîòîâèòü åå â îäíîé áîëüøîé ôîðìå, à ìîæåòå ïîïðîáîâàòü â 
íåáîëüøèõ - êàê äëÿ êåêñîâ. Ïîëó÷àòñÿ ìèíè-çàïåêàíêè))
 
10. Çàïåêàíêà èç êàáà÷êîâ ñ ñûðîì
 
Èíãðåäèåíòû:
 
- êàáà÷êà 3 ñðåäíèõ (800ã ìÿêîòè áåç êîæóðû è ñåìå÷åê)
- äîìàøíèé ñûð 200-250ã (çåðíåíûé òâîðîã, æèäêîñòü ñëèòü)
- ñûð òâåðäûé 50ã
- 3 ÿéöà
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- 1ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
1. Êàáà÷êè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ïîìÿòü, õîðîøî îòæàòü (îò ëèøíåé 
æèäêîñòè)
2. Çåðíåíûé òâîðîã ñìåøàòü ñ ñûðîì, íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå, õîðîøî 
ïîñîëèòü (ñîëèòü èç ðàñ÷åòà íà âñþ çàïåêàíêó, òàê êàê êàáà÷êè íå ñîëèì),
 äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê
3. Âçáèòü ÿéöà è îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ ñûðíîé ñìåñüþ
4. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòü êàáà÷êè è çàëèòü 
ÿè÷íî-ñûðíîé ñìåñüþ, íåìíîãî ïåðåìåøàòü.
5. Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ 30-40 ìèíóò.

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó