Вот еще рецепт зеленого борща из крапивы.Для него надо особым образом подготовить свеклу :почистить,порезать крупными кусками и уложив в 3-х литровую банку и залив водой (сырой !),поставить на 5-6 дней в теплое ,темное место для заквашивания.Через пару дней посмотреть -должны быть признаки брожения.Свекла должна быть приятного кисловатого вкуса -ее можно использовать для салатов,тушения...Она хороша при низком гемоглобине...Но мы о зеленом борще !!!!Рвем экологически чистую крапиву,моем и режем с другой зеленью.В бульон или воду,кладем картофель,морковь кружечками и варим до полуготовности.Добавляем свеклу ,тертую на крупной терке,зелень с крапивой,специи и варим до готовности.Отрегулировать вкус можно рассольчиком от свеклы (и пить его полезно ,но без фанатизма !!!)добавить в тарелку половинку посеченного крутого яйца и сметаны.Варить надо много -будут просить добавки !Смачного !