Ингредиенты:

Говядина на кости - 400 г.

Огурцы бочковые - 3 шт.

Рассол - 250 мл.

Перловка - 300 г.

Картофель - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Соль 

Перец

 

Рецептов как приготовить рассольник с перловкой очень много, но при этом у них есть одно общее. Независимо от того, готовите ли вы суп с мясом или без него, основным ингредиентом всегда остается соленый огурец. Именно поэтому, очень важно при выборе продуктов особое внимание уделять этому ингредиенту. Огурцы не должны быть малосольными или маринованными, классический кислый вкус суп смогут придать только бочковые огурцы. По желанию вы можете также добавлять в суп рассол.

 

Важно, чтобы картофель в рассольнике хорошо сварился и был мягким, сначала закладываем и варим картошку, а затем уже добавляем кислые огурцы.

 

Получается вкусный, густой и наваристый суп с насыщенным бульоном.

 

2.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- говядина – 200 г.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- солёные огурцы – 3 шт.;
- перловая крупа – 3 ст.л.;
- вода – 1 л.;
- сметана – 1 ст.л.;
- лавровый лист, зелень, соль, перец – по вкусу.

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 ЧАС

рассольник с перловкой, как приготовить рассольник, видео рецепт, легкие рецепты, готовим вкусно, интересные рецепты, простые рецепты на каждый день, суп с перловкой, обед, первые блюда,

Мясо будем отваривать целым куском, тогда бульон получится более насыщенным.
Кладём говядину в кастрюлю и варим до готовности. 
На очереди солёные огурцы. Нарезаем их тонкой соломкой и перекладываем в посуду. А что бы огурцы стали мягкими тушим их в течении 30-ти минут. Подольём в них немного воды и растительного масла. 
А пока займёмся овощами – морковью, картофелем и луком. 
Морковь нарезаем соломкой. Измельчаем лук. В сковородке с растительным маслом обжариваем овощи не долго, около 5-ти минут. 
На очереди картофель – его мы нарежем дольками среднего размера. 
Пора вспомнить про мясо – достаём его из бульона.
Сначала отправляем в бульон картофель, затем тушённые огурцы. Теперь в рассольник мы добавляем перловку, кстати её можно заменить рисом. На кастрюлю уйдёт две-три ложки крупы. 
Теперь можно закидывать в суп морковно-луковую поджарку.
Для аромата добавим пару лавровых листочков и чёрный перец горошком. 
ВНИМАНИЕ! Важная деталь – помидор нарежем в самом конце – для насыщенного цвета. 
Теперь измельчаем варёное мясо и перекладываем в кастрюлю. 
Ещё десять минут и рассольник готов.
Последний штрих – сметана и зелень.