Ингредиенты:

 

  Для котлет:

500 г мясного фарша

1 средняя луковица

2 средних зубчика чеснока

небольшой пучок петрушки

1 яйцо

2 кусочка хлеба

2-3  ст.л. молока

специи по вкусу (например по 1/2 ч.л. кумина, тимьяна, чёрного перца и острой паприки)

1 ч.л. соли

Для картофельного пюре:

2 крупных картофелины

1 ч.л. масла (сливочного или растительного)

1/3 ст. молока

1 ч.л. соли

  Для томатного соуса:

2 ст.л. томатной пасты

1 ст. воды

щепотка соли и чёрного перца

  Для посыпки:

1 горсть тёртого твердого сыра

Отвариваем картошку для картофельного пюре. 

 

 

В небольшой емкости хорошенько разминаем кусочки хлеба в 2-3 ст.л. молока. Очищенный лук измельчаем в кашицу в кухонном комбайне. Промытые листья петрушки мелко нарезаем.

 

В объемной миске смешиваем мясной фарш, яйцо, измельченный лук, измельчённую петрушку, размятый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Перемешиваем и ставим в холодильник на 5 минут дойти до кондиции.

 

 

Включаем духовку на 200-220 С.

 

Из фарша делаем шарики размером с теннисный мяч. В шарике делаем углубление по центру, так чтобы получилась круглая корзинка с толстыми бортиками. Выкладываем корзинки в жаропрочную посуду и отправляем в духовку на 15 минут до выделения сока,в углублении.

 

 

А мы пока толчем картошку. Добавляем в пюре масло, молоко, соль и щепотку черного перца. Перемешиваем.

 

Готовим томатный соус. В стакан кладем томатную пасту, сыпем соль и перец, добавляем на треть воды, размешиваем, заполняем стакан водой полностью и опять размешиваем.

 

Трём сыр.

 

Вынимаем полу-готовые котлеты из духовки. Ложкой (или из кулинарного мешка) заполняем корзинки картофельным пюре с горкой. Поливаем сверху томатным соусом, а его остатки сливаем на дно посуды. Присыпаем сверху тёртым сыром.

 

 

Ставим посуду с котлетами в разогретую духовку на нижнюю полку на 15-20 минут,запекаем до золотистого цвета пюре.