Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Круглые узбекские чебуреки - любой мужчина будет в восторге от этой вкуснятины!
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-02 2023 (700x428, 476Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330879_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190302_2023.PNG)
У меня есть к дамам вопрос - а ваш муж всеядный или капризный в еде? А вот мой муж очень капризный его не легко угодить, обязательно к первому блюду просит что то вкусное. И вот в один день приготовила чебуреки в необычном виде. С тих пор готовлю эти жареные круглые сочные чебуреки и всем домашним нравится.
Недавно наткнулась в интернет и увидела обозначение слово “Чебурек”, оказывается не зря его называют чебуреком. Чебурек крымско-татарского происхождение. Çeberek : çıy— сырой относится к начинке из за этого эти жареные чебуреки будут сочными, börek — пирожок — а блюдо из крымскотатарской кухни. И так начинаем готовить.
Ингредиенты:
Для теста
◦ Мука 300 грамм
◦ Тёплая вода 130 мл
◦ Молоко 3 ст.л
◦ Растительное масло 2 столовых ложек
◦ Соль по вкусу
Для начинки
◦ Лук репчатый 2 штуки
◦ Болгарский перец 3 штуки
◦ Мясо 500 грамм
◦ Чеснок 2 зубчика
◦ Паприка, соль, чёрный перец по вкусу
Как приготовить круглые чебуреки:
В миску добавить муку и сделать углубление. Отмерить 130 мл кипятка, добавить к нему 3 ст.л молока, соль по вкусу и растительное масло. Муки может понадобится больше или меньше, зависит от ее качества. Замесить крутое, но мягкое и эластичное тесто. Хорошо его вымесить и оставить тесту полежать, отдохнуть после замеса и тогда оно станет более пластичным и послушным, не будет липнуть к рукам.
Тем временем будем готовить начинку, обязательно мясо надо пропустить через мясорубку. 2 луковицы и 3 штуки перца нарезать мелкими кубиками. На сковородке обжарить лук, затем добавить перцы, соединить мясо по вкусу соль, перец и паприку, все перемешать. Начинку надо обжарить слегка. Эта тоже одна фишка. Дать остыть начинке.
Затем разделить тесто на одинаковые кусочки, каждый кусочек сформировать в шарики. Тесто прикрыть пленкой, чтобы не завертелось.
На присыпанной мукой доске раскатать тесто на лепешки. На одну сторону лепешечки выложить часть начинки, распределить и закрыть со вторым , надо стараться не оставлять внутри воздух. Слепить края с помощью водички.
Нагреть в сковороде растительное масло. Температуру можно проверить, опустив кусочек лука, вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.
Обжарить чебуреки с двух сторон, до румяной, хрустящей корочки и полной готовности. Выкладывать готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Вуалья готово!!!
Хочу поделиться с своими фишками которые делают чебуреки очень хрустящим, вкусным и главное с пузырьками:
◦ Жидкая масса которую добавляем в тесто должна быть тёплым.
◦ Тесто надо раскатать не слишком тонко, могу сказать не до прозрачности.
◦ При формировании кружочек надо защипнуть хорошенько чтобы не расклеивалось, а для этого надо края смазывать с водичкой.
◦ И во время обжарки чтобы образовалась красивые пузырьки надо тщательно поливать с ложкой масло со сковороды.
Фоторецепт приготовления круглых узбекских чебурек:
2.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-15 2023 (700x551, 569Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330880_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190315_2023.PNG)
3.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-20 2023 (700x551, 644Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330882_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190320_2023.PNG)
4.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-30 2023 (700x404, 446Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330883_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190330_2023.PNG)
5.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-36 2023 (700x395, 406Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330884_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190336_2023.PNG)
6.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-03-46 2023 (700x418, 489Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330885_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190346_2023.PNG)
7.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-04-01 2023 (700x293, 306Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330886_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190401_2023.PNG)
8.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-04-10 2023 (700x316, 257Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330887_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190410_2023.PNG)
9.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-04-23 2023 (593x401, 504Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330888_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190423_2023.PNG)
10.
![Screen Shot lenovo Tue Jan 31 19-04-34 2023 (593x695, 1047Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/159/330/159330889_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_190434_2023.PNG)
Спасибо всем, буду рада если поделитесь рецептом!