Состав (на 12 сочников): 
Тесто: 
мука пшеничная – 2,5-3,0 стакана (стакан – 250 мл); 
сахарный песок – 100 гр. ; 
яйцо куриное – 2 шт.; 
масло сливочное или сливочный маргарин – 200 гр.; 
разрыхлитель теста или пищевая сода – половина чайной ложки; 
соль – 1 маленькая щепотка;

Творожная начинка: 
творог – 400 гр.; 
яйцо куриное – 1 шт.; 
сахарный песок – 80 гр. (примерно 3,5 ст. ложки); 
мука пшеничная – 3 ст. ложки; 
сметана – 1 ст. ложка; 
сахар ванильный – половина чайной ложки; 

Сахарная пудра, масло сливочное или растительное для смазывания формы при выпечке. 

Приготовление: 
Для теста муку смешать с разрыхлителем или с содой и просеять через тонкое сито. 
Размягчённое при комнатной температуре масло или маргарин взбить миксером с сахарным песком и с одной маленькой щепоткой соли, для этого лучше взять глубокую пластиковую или эмалированную миску. 
Далее добавить яйца и снова взбить миксером, чтобы яйца соединились с маслом (маргарином). 
Затем всыпать просеянную с разрыхлителем (содой) муку и рукой замесить мягкое и однородное тесто, которое должно легко отделяться от стенок посуды. 
Тесто должно быть не липким и достаточно густым, если тесто расплывается – нужно всыпать ещё 1-2 столовые ложки муки и снова замесить. 
Миску с тестом прикрыть крышкой и поставить в холодильник на 20-25 минут (можно и на более длительное время). 

Начинка: 
Творог тщательно смешать с сахарным песком, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и с мукой, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. 

Охлаждённое тесто тщательно помять руками, раскатать в виде колбаски, разрезать на 12 равных частей и каждую часть скатать руками в форме шарика. 
На стол положить лист бумаги для выпечки и смазать его растительным маслом, далее положить на него (с краю) подготовленный шарик теста и смазанной маслом рукой сформировать плоскую круглую (или почти круглую) лепешку диаметром примерно 11 сантиметров. 
Вдоль середины лепёшки теста в виде продолговатой горки выложить 1 столовую (с горкой) ложку приготовленной творожной начинки и прикрыть её половиной теста, чтобы получилось изделие в виде полукруга. 
Края теста не надо защипывать, даже нужно, чтобы творожная начинка немного «выглядывала» из под верхнего слоя теста. 
Ножницами аккуратно вырезать в виде квадрата часть бумаги, на которой лежит заготовка для сочника и перенести её на смазанный маслом противень. 
Таким образом приготовить и остальные части теста. 
Противень с заготовками поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать примерно 25-30 минут до полной готовности, у готовых сочников верх теста должен слегка зарумяниться. 
Готовые сочники снять с противня, дать остыть и посыпать сверху сахарной пудрой.

Источник: vk.com/sh.cook

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ