Домашнее вареное сало в луковой шелухе полюбится даже тем, кто свиными блюдами особо не увлекается. Шелуха придает готовому блюду золотистый цвет, а особый маринад делает готовое сало нереально мягким, нежным, ароматным. Каждый кусочек так и тает во рту…

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сала с мясной прослойкой

5–6 черносливин

2 лавровых листа

7 зуб. чеснока

3 горсти луковой шелухи

200 г соли

2 ст. л. сахара

3 ст. л. мол. черного перца

1 л воды

паприка или сухая аджика по желанию

 Шелуха придает готовому блюду золотистый цвет, а особый маринад делает готовое сало  мягким, нежным, ароматным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Воду влей в кастрюлю, добавь соль, сахар, луковую шелуху, чернослив и лавровый лист, поставь на огонь и доведи до кипения.

Разделенное на несколько кусков сало положи в маринад и вари на медленном огне 25 минут.

Сними кастрюлю с огня, остуди и отправь в холодильник на 12 часов.

 Когда сало замаринуется, достань его из кастрюли и каждый кусок избавь от лишней влаги с помощью бумажного полотенца.

Чеснок разотри с перцем, а затем обваляй каждый кусочек сала в пряной смеси. Ну а любители совсем пряного сальца могут присыпать ломтики сухой аджикой или паприкой.

Сало оберни пищевой пленкой или фольгой и отправь в холодильник на несколько часов. Готово! 

https://kopilohka.ru