Необычный конфитюр привлек моё внимание на Празднике мёда и конфитюра, о котором я уже рассказывала тут.
Отдаленно напоминает варёную сгущенку...но не совсем.


1 литр цельного молока
500 грамм сахара
1 стручок ванили или 4 пачки ванильного сахара (около 30 грамм)
50 грамм темного кондитерского шоколада
50-70 грамм лесных орехов порубить кусочками          

Довести до кипения молоко, сахар и ванильный стручок.
Варить на тихом огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вынуть стручок, вмешать шоколад и орехи.
Карамель должна стекать с ложки, как обычный конфитюр.
Разлить в стерилизованные банки, выдержать в холодильнике 2-3 дня и есть.



Хорошо подходит к блинам, оладьям, гофрам, в виде кремовой прослойки к тортам и пирожным.
А можно и вот так.



Если не вмешивать шоколад и орехи, то получится обычный конфитюр. Существуют еще множество вкусов: с Гран марнье, с кусочками любых орехов, с кальвадосом, с кофе, с маслом и солью....далее по фантазии.