АБРИКОСОВЫЙ МУСС

 Trio-Alena: Пару дней назад мы ждали в гости друзей и к сытному ужину надо были приготовить на десерт что-то легкое. Вооружившись кипой журналов и книг, я начала поиски. В книге Александра Селезнева мне приглянулся один крем. Но я решила его немного изменить. Судя по отзывам гостей- результат получился положительным. Так что спешу поделиться с вами рецептом. И так:

АБРИКОСОВЫЙ МУСС

 

-200 гр сливок 33%
-3 желтка
-2 ст л сахара
-1 банка консервированных абрикосов(850гр)
-1/2 ч л желатина.

Желатин замочить.
Взбить сливки с одной ложкой сахара. Растереть желтки с сахаром до бела. И осторожно смешать со сливками.
Абрикосы, слить, сироп сохранить и измельчить в блендере, оставив пару штук для украшения. Добавить в сливки.
Добавить в желатин 50 мл сиропа и поставить в микро и нагреть до полного растворения. И осторожно перемешать со сливками.
Разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей украсить абрикосами.

http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=1537