торт

Вторник, 30 Августа 2016 г. 20:50 + в цитатник

Цитата сообщения Helena74

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

ВИШНЁВЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

Для двух коржей нам понадобится:

4 яичных белка, взбитых до жестких пиков
114 гр сливочного масла
200 гр сахарного песка
250 гр муки
1 столовая ложка порошка выпечки
1/4 чайной ложки соли
60 мл молока
120 мл вишневого сока
1 чайная ложка Ванильный экстракт
несколько капель миндального экстракта
2 столовые ложки муки для посыпки порезанной вишни
250 гр вишни, нарезанной (можно заменить вишней из банки, дав хорошо стечь соку)
розовый краситель

Разогреть духовку до 170°C. Смазать две формы 18 см диаметром маслом и выложить дно пергаментной бумагой.
Взбить миксером сахар с маслом до легкой и пушистой консистенции.
Добавить ванильный экстракт.
В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль и ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять.
Соединить молоко, вишневый сок и миндальный экстракт.
Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и смесь молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой.

Подготовить вишню. Помыть, слегка обсушить, порезать вынув косточки. Резать мелко (я порезала на 4 части, куски были крупноваты!!!)
В маленькой миске, смешать 2 столовые ложки муки с подготовленной вишней. Перемешивать, пока мука будет полностью поглощена. Примечание: Это нормально, если вишня даст ещё немного сока после этого.
Вмешать вишню в тесто. Добавьте пищевой краситель по желанию.
Ввести взбитые яичные белки в тесто, перемешивая деревянной лопаткой. Вылить в подготовленные формы и выпекать в течение 40 минут. Удалить из формы и дать полностью остыть на решетке.

Крем для пропитки коржей:

Пол пачки сливочного сыра "Philadelphia Классик"
80 гр сахарной пудры
100 гр масла комнатной температуры
Стручок ванили

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить семена ванильного стручка, разрезав его вдоль и вынув семена ножом и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

Нижний корж промазать кремом и накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник.

Крем для украшения торта:

300 гр масла комнатной температуры
180 гр сахарной пудры
Ванильный экстракт

Кухонным комбайном взбить масло около 4 мин. В три приёма добавить сахарную пудру и взбить до лёгкой пушистой консистенции около 10 мин.
В конце добавить ванильный экстракт и 3 ложки молока. Для получения нужного вам цвета используйте пищевые красители.

Обмазать готовый торт кремом и украсить по своему усмотрению!

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - слезы ангела
Часть 2 - выпечка. бисквит
...
Часть 4 - торт
Часть 5 - торты с выпечкой
Часть 6 - торт
Часть 7 - шоколадный торт с малиной
Часть 8 - сырные крекеры
Часть 9 - торт александрийский
Часть 10 - торты с выпечкой