ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками, поместите в пиалочку, залейте уксусом и горячей водой, всыпьте соль и сахар, перемешайте. Лук маринуйте до полного остывания жидкости. Яйца сварите «вкрутую», нарежьте небольшими кубиками, 1-2 желтка оставьте для украшения закуски. В нарезку яиц добавьте майонез и горчицу, посолите по вкусу, перемешайте.

Тушку слабосоленой сельди разделайте на филе, удаляя кожицу и все кости. Рыбное филе нарежьте кубиками.

На квадратные ломтики ржаного хлеба нанесите сливочное масло с одной стороны, хорошо его размазывая по всей поверхности.

Сверху выложите нарезанную слабосоленую сельдь.

Кубики репчатого лука хорошо отожмите от маринада, уложите их на сельдь.

Сверху выложите яичную массу, равномерно распределяя ее по всей начинке.

На начинку также уложите хлеб, смазанный маслом. Хлеб слегка прижмите, при этом начинка не должна выпадать по бокам.

Каждый бутерброд разрежьте на две поперечные половинки.

Стрелы зеленого лука ополосните, нарежьте кольцами, выложите на хлеб с маслом.

Желтки, которые оставляли, натрите на мелкой терке, присыпьте ими лук.