Пампушки к завтраку

Очень необычное и вкусное блюдо к завтраку, вашим домашним обязательно понравится это новое блюдо!

Ингредиенты:

400 г творога
400 г картофеля
50 г сливочного масла
1 яйцо
панировочные сухари
зелень петрушки
4 ст л муки
сметана

Приготовление:

картофель отварить и сделать пюре, добавить сливочное масло.
Через сито протереть творог и перемешать его с пюре. Добавить яйцо, зелень, посолить, поперчить, добавить муку (если сильно жидкое получилось, добавить еще муки). Скатать шарики (немного приплюснуть их), обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде, добавив растительное масло. Перед подачей посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

 

 1 БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ "ШОКОЛАДНАЯ ЛЮБОВЬ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
● 100 гр слив.масла
● 100 гр + 3 ст.л. сахара
● 1 ст.л. с горкой шоколадного порошка "несквик"
● 1 ч.л. молотой корицы
● 100 мл молока
● 150 гр муки
● 3 яйца
● 0,5 ч.л.соды

Для крема:
● 200 гр сахара
● 4 ст.л. муки
● 250 мл молока
● 3 ст.л. шоколадного порошка"несквик"
● 10 гр ванильного сахара
● 1 ст.л. коньяка
● 1 желток
● 100 гр слив.масла
● 50 гр кешью

Для глазури:
● 1 белок
● 2 ст.л.сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На маленьком огне распустить слив.масло, всыпать 100 гр сахара, полную ст.л. порошка "несквик" и корицу, размешать. Помешивая, довести до кипения (2 минуты). Остудить до комнатной температуры.Слегка подогреть молоко.(чуть теплее вашего пальца)Остывшую масляную смесь взбить на высокой скорости миксера 3 минуты. Снизить скорость миксера до минимума, тонкой струйкой влить теплое молоко, перемешать.Муку просеять вместе с содой. Всыпать к масляно-молочной смеси и как следует размешать (можно на низкой скорости миксера).

Яйца взбивать 15 минут до увеличения объема в 3 раза, на 8 минуте всыпать 3 ст.л. сахара.Духовку разогреть до 150*С. Форму застелить пергаментом или смазать маслом.Добавить взбитые яйца к основной массе и быстрыми легкими движениями перемешать лопаткой до однородности.Вылить бисквитную массу в форму, встряхнуть для равномерного распределения.Выпекать 20 минут до сухой зубочистки.Готовый бисквит аккуратно (перевернув форму) выложить на чистое сухое (желательно льняное) полотенце, подрезать края на 0,5 см и скатать вместе с полотенцем в рулет. Остудить.

Крем:Вскипятить молоко и залить им "несквик", перемешать до полного воссоединения.В подходящей кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар и муку, влить шоколадный напиток, перемешать и варить (помешивая) на небольшом огне до закипания.Снять с огня, добавить желток, масло и коньяк, взбить миксером ровно 3 минуты. Остудить.Кешью мелко порубить.Развернуть остывший рулет, обильно смазать кремом, посыпать орехами и скатать обратно (при скатывании излишки крема вытекут). Слегка покатать свернутый рулет в этих излишках и убрать в холод на 1 час.Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Украсить глазурью рулет и убрать в холодильник до подачи (у меня стоял ночь).Любителям шоколада посвящается.

2. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ЧАЕМ ИЛИ "ВСЕ ДЕЛО В МАНДАРИНЕ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
● 5 яиц
● 150 гр сахара
● 110 гр муки
● 40 гр сухого пудинга
● 1 мандарин: 1 ч.л.цедры, 50 мл сока
● разрыхлитель на кончике ножа
● 50 мл коньяка для пропитки

Для крема:
● 3 мандарина: 1 ч.л.цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл сока
● 100 гр сахара
● 1 ч.л. крахмала
● 15 мл коньяка
● 100 гр сливочного масла
● 150 гр сливок 33%
● 2 ст.л.сахарной пудры

Для украшения:
● 100 гр белого шоколада
● 15 мл коньяка
● 15 мл сливок 33%
● 50 гр темного шоколада
● 2 дольки апельсина

Для чая:
● 2 ст.л. индийского чая
● 1 мандарин: 1 ч.л.цедры, 50 мл сока
● 70 гр сахара
● 50 мл коньяка
● 3 бутона гвоздики
● 1 палочка корицы
● 1 звездочка бадьяна

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чай: Заварить чай из расчета 2 ст.л. заварки на 1 литр кипятка. С мандарина снять цедру и выжать из него сок. В кастрюле смешать сахар, цедру и сок мандарина, и на малом огне довести до кипения. Добавить специи, накрыть крышкой и проварить 5 минут. Влить коньяк, прогреть и влить заваренный чай, доведя общую массу до 1 литра. Дать напитку настояться не менее 3 часов.

Бисквит:С мандарина снять цедру и выжать из него сок. Муку просеять с пудингом и разрыхлителем. Яйца разделить, белки убрать в холод. Растереть желтки со 100 гр сахара до бела. Добавить цедру, влить сок и, постепенно подсыпая сухую смесь, взбить до однородной пышной массы. Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков и в несколько приемов ввести в основное тесто. Дно противня застелить пергаментом и равномерно распределить по нему бисквитную массу. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 20 минут. Горячий бисквит пропитать коньяком с двух сторон, выложив его на сухое чистое полотенце. И сразу же свернуть рулетом вместе с полотенцем. Остудить около 2 часов.

Крем: с мандарина снять цедру, из всех плодов выжать сок. В 100 мл сока положить мякоть и цедру мандарина и перемешать. В 50 мл сока тщательно растворить крахмал. В прогретую кастрюлю всыпать сахар и карамелизировать. В горячую карамель влить сок с мякотью и цедрой и проварить до полного растворения карамели. Влить сок с крахмалом и проварить до загустения. Влить коньяк, положить сливочное масло и перемешать однородности.Процедить через сито и остудить до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой до густоты и соединить с карамельной массой, еще раз взбить до однородности.

Сборка: Развернуть бисквит и освободить от полотенца. Равномерно смазать внутреннюю сторону бисквита охлажденным кремом и свернуть не плотно в рулет. Рулет плотно завернуть в полотенце и убрать в холодильник на несколько часов. Охлажденный рулет подровнять с краев.

Украшение:Вскипятить сливки, снять с огня. Влить коньяк и добавить поломанный белый шоколад, помешивая, довести массу до однородности и слегка остудить. Полить частью глазури рулет, положить сверху дольки апельсина и полить оставшейся глазурью. Темный шоколад положить в пакет, завязать узел и опустить в кипяток на 1-2 минуты. Отрезать уголок и украсить рулет.Подавать рулет вместе с чаем. По желанию чай можно подогреть.

3. КОКОСОВЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 3,5 ст.л. кокоса
● 300 мл молока
● 600 гр муки
● 5 гр сухих дрожжей (или 10 гр свежих)
● 5 ст.л. сахара
● 10 гр. ванильного сахара
● 2 ст.л. кокосового сока
● 1 яйцо
● 1 ч.л. соли
● 50 гр сливочного масла

Для начинки:
● 100 гр кокоса
● 150 гр сахарной пудры
● 1 ч.л. молотой корицы

Для украшения:
● 1 ст.л. свекольного сиропа (можно любой ягодный)
● 3 ст.л. кокосовой стружки
● сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С кокоса слить сок. Расколоть кокос, вынуть мякоть и измельчить.3,5 ст.л. кокоса залить вскипевшим молоком и остудить до ~38*С. Оставшийся кокос (100 гр) смешать с молотой корицей и сахарной пудрой в однородную густую массу, накрыть пленкой и убрать в холод до востребования.В остывшее молоко с кокосом добавить сахар и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 10 минут.Кокосовую стружку залить сиропом!, перемешать и оставить на столе до востребования.Муку просеять, масло растопить, яйцо взбить вилкой. В миске соединить подошедшие дрожжи, масло, яйцо, ванильный сахар, соль, кокосовый сок и постепенно подсыпая муку, замесить гладкое эластичное тесто.

Поставить в теплое место на 3 часа с одним обмином через 1,5 часа.От готового теста отделить 1/3. Остальную часть раскатать в тонкий пласт, выложить начинку и разровнять по всей поверхности. Свернуть рулетом и дать ему расстояться 10 минут. Из 1/3 слепить булочки.Смазать теплым молоком и выпекать в разогретой до 180*С духовке (желательно в форме) до готовности (около 30 минут). Пока рулет горячий посыпать сахарной пудрой. Остудить и украсить цветной кокосовой стружкой

4. ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И БАНАНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
● 3 яйца
● 2 ст.л. муки с горкой
● 2 ст.л. какао
● 0,5 ч.л. разрыхлителя
● 2 ст.л. сахара

Для начинки:
● 400 г творога
● 1 яйцо
● 3 ст.л. сахара
● 50 мл сливок 10%
● ванилин
● крупный банан (или 1,5 шт. небольших)

Для украшения:
● сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин и сливки. Приготовить бисквит. Желтки немного взбить, затем добавить сахар. Взбить до консистенции сметаны. Добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
Хорошо перемешать. Добавить взбитые в крепкую пену белки. Аккуратно перемешать. Противень (26х37см) застелить бумагой для выпечки, выложить творожную начинку, разровнять. Сверху выложить шоколадную массу. Выпекать при 180*С около 15-18 минут.

Посыпать сахарной пудрой, накрыть полотенцем и резким движением рук перевернуть будущий рулет на рабочую поверхность. Снять бумагу для выпечки. С края положить крупно нарезанный банан (так, чтобы был в одну линию).С помощью полотенца не спеша завернуть в рулет. Остудить, затем охладить в холодильнике до подачи перед подачей посыпать сахарной пудрой

5. ЦИТРУСОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Грейпфрутовый крем:
● 2 яйца
● 110 г сахара
● 175 г сливочного масла
● 0,5 грейпфрута

Бисквит:
● 4 яйца
●100 мл теплого молока
● 50 г размягченного сливочного масла
● 100 г муки
● 2-3 капли уксуса
● 150 г сахара
● ванилин

Декора-начинка:
● 1,5-2 апельсина
● 400 мл воды
● 50 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грейпфрутовый крем лучше приготовить заранее. Для этого выжать сок из грейпфрута, смешать с сахаром и яйцами, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая венчиком,
2. пока не пойдет густой пар (или до температуры 83*С).
3. Немного остудить смесь (до 60*С) и добавить сливочное масло, перемешать.
4. Затем взбивать крем около 10 минут на высокой скорости.
5. Перелить в контейнер, убрать в холод на несколько часов или на ночь.
6. Приготовить декор-начинку. Вскипятить воду, добавить сахар и перемешать до растворения, добавить нарезанные тонкими ломтиками апельсины, варить 10-12 минут.
7. Затем выложить апельсины на бумажное полотенце и дать стечь лишней жидкости.
8. Подготовить противень (у меня 37х26х2см): застелить его бумагой для выпечки, смазать маслом, сверху выложить кружочки апельсинов.
9. Приготовить бисквит. Желтки взбить в пену, добавить молоко и сливочное масло, продолжая взбивать.
10. Всыпать муку и ванилин,
11. перемешать венчиком.
12. Отдельно взбить белки с уксусом, постепенно добавляя сахар. Затем в 2-3 приема добавить к желтковой массе.
13. Перемешать.
14. Готовое бисквитное тесто аккуратно вылить поверх апельсинов в форму.
15. Выпекать при 180*С около 18-20 минут.
16. Готовый бисквит аккуратно переложить на рабочую поверхность, снять бумагу для выпечки, затем снова приложить её к бисквиту.
17. Перевернуть бисквит другой стороной (бумагой к полотенцу) на подготовленное полотенце и аккуратно свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
18. Затем аккуратно развернуть рулет, смазать грейпфрутовым кремом,
19. и так же аккуратно завернуть обратно в рулет уже без бумаги и полотенца. Убрать в холодильник на несколько часов.
20. Готовый рулет не нуждается в дополнительном украшении, поэтому я украсила тарелочку :)

6. РУЛЕТ "МЕЛОДИЯ ДВУХ СЕРДЕЦ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Бисквит:
● 3 яйца
● 3 ст. л. сахара
● 3 ст. л. муки
● 1 ст. л. горячей воды.

Малиновый конфитюр:
● 150 гр малины
● 75 гр сахара
● 4 гр пектина

Малиновый крем-мусс:
● 150 гр малины
● 25 гр сахара
● 4 гр пектина
● 100 гр белого шоколада
● 200 гр сливок
● 3 ст. л. сахара.

Декор:
● сердечки из мастики
● драже
● чайные сушеные розы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку и воду. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 8-10 минут до ровного золотистого цвета. Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.

Конфитюр: Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. Остудить.Малиновый крем-мусс:Протертую малину соединить с сахаром. В небольшой кастрюле на среднем огне довести до кипения. Добавить пектин, постоянно помешивая, варить 2-3 минуты. В горячий конфитюр поместить поломанный на кубики белый шоколад. Перемешать до образования однородной массы. Остудить.Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков. Половину сливок осторожно ввести в охлажденную шоколадно-малиновую помадку.Оставшиеся сливки отставить в сторону.

Сборка:От бисквитного коржа отрезать полосу шириной 8-10 см. Вдоль по центру полосы нанести конфитюр, лучше это делать с помощью кулинарного мешка. Свернуть цилиндр, который выложить на блюдо швом вниз. Поместить в холодильник на 15 минут.На бОльший пласт бисквита нанести крем-мусс. Разровнять.
В центр пласта поместить «малый» цилиндр швом вверх. Аккуратно завернуть в «большой» цилиндр, стыкуя края бисквита.Выложить цилиндр на блюдо швом вниз. На верх и бока нанести оставшиеся сливки.
Украсить по Вашему усмотрению.

7. РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 ст.л. сахара
● 5 ст.л. муки
● 5 ст.л. сухого молока
● 3 яйца
● 1/3 ч.л. соды (погашеной уксусом)
● щепотка соли
●100-150 гр. яблочного повидла ( у меня яблочно-сливовое) - для смазывания рулета

Крем:
● 1,5 лимона
● 1-1,5 ст. сахара
● 2 яйца
● 150 гр. слив. масла
● 1 ст.л. крахмала

Глазурь:
● 50 гр. слив. масла
● 4 ст.л. сахара
● 2 ст.л. молока
● 1 ст.л. какао-порошка (с горкой)

Для украшения
● дражже, кокосовая стружка и т.п.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовить крем (лимонный курд по рецепту inna_2107).Смешать сахар и крахмал, добавить яйца, размягчённое сливочное масло, цедру и сок лимона, перемешать. Поставить варить на водяную баню, постоянно помешивая до загустения. Остудить.Включить духовку t~200-220*С и поставить в неё противень, застеленный бумагой, смазанной маслом (у меня силиконовый коврик).Взбить яйца с сахаром, добавить сухое молоко, муку, соль, перемешать. Добавить соду, погашенную уксусом, взбить.

Вылить тесто на горячий противень и выпекать ~10 мин до легкого зарумянивания.Горячий рулет смазать тонким слоем повидла и свернуть в рулет, оставить остывать. Остывший рулет аккуратно развернуть и промазать лимонным кремом, свернуть в рулет (у меня получился длинный, поэтому я разрезала его на 2 шт.), верх рулета тоже слегка смазать кремом.Приготовить глазурь: сахар смешать с какао, добавить молоко и масло, варить 5-7 минут. Горячей глазурью полить рулет, обсыпать драже, кокосовой стружкой, в общем по своему вкусу. 

КАК НИТКУ ЗАВЯЗАТЬ И БЕДЫ ИЗБЕЖАТЬ

Сильным оберегом от сглаза и порчи у славян всегда считались "наузы" - нити с узелками, повязанные вокруг запястья. Для изготовления такого талисмана можно использовать любые нити: хлопковые, шелковые, шерстяные, льняные. Влияние и сила подобного браслета зависит от цвета.

▫Красные нити сделают вас неуязвимым: защитят от хулиганов и недобрых людей.
▫Оранжевые и желтые нити оберегают от завистников, сглаза и порчи.
▫Зеленый браслет притянет успех в денежных делах а также защитит от воров и обманщиков.
▫Голубой и синий наделяют интуицией, умением поддержать разговор.Так что, если испытываете затруднения в общении, наденьте браслет из таких ниток - он превратит вас в приятного собеседника.
▫Фиолетовые нити помогут избежать опасных ситуаций, предохранят от несчастных случаев.
▫Белые нитки лучше всего подойдут школьникам и студентам, ведь этот цвет облегчает процесс обучения, делает человека более любознательным, открытым всему новому, развивает память.
▫Три шерстяные нити (можно разных цветов), закрученные на запястье правой руки, помогут восстановить силы и укрепить здоровье.

Нить должна быть завязана семью узелками, каждый из которых означает одно из духовных измерений, и обязательно человеком, который действительно вас любит и которому вы полностью доверяете.
 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.


32.


33.


34.


35.


36.


37.


38.


39.


40.


41.


42.