-Цитатник

Мастер-класс шапка с интересным узором! На любой размер! - (4)

Мастер-класс шапка с интересным узором! На любой размер! Подробный МК. 🔥 Пряжа: Sup...

Узор спицами. - (0)

Узор спицами ...

Knitting Magazine №239 2023. - (0)

Knitting Magazine №239 2023г Knitting Magazine — оригинальный и лучший журнал, посвященн...

Сказочного Нового года! - (0)

Сказочного Нового года! С Новым годом! Волшебства, Смеха, счастья и тепла, Мира, радостей, дост...

Рельефный узор спицами Ромбы. - (0)

Красота в простоте Рельефный узор спицами Ромбы

 -Рубрики

 -Всегда под рукой

http://www.aliveinternet.ru/post37604791/

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Раиса1954

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 52) Креативные_идеи Кулинария_от Красота_дневников Темы_и_схемы про_искусство Ваш_дизайн В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А Рецепты_домохозяек Мир_рукоделия Моя_косметика Live_Memory Hand_made_TOYS Приготовим Вышивка_крестиком Вкусная_кухня_интернета Лучшие_схемы_на_ЛИ-РУ ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ вязалочки Рукоделочки Всем_Вкусно _В_И_Н_Т_А_Ж_ Лучшие_рецепты_интернета КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА УспешнаяДомохозяйка Царство_Кулинарии Всё_для_блога КЛУБ_РУКОДЕЛЬНИЦ Вяжем_спицами_и_крючком Секреты_здоровья Мир_вязальщиц_ЛиРу Кулинарная_книга Рукодельница Картинки_для_днева Художники_ЛиРу Вкуснотища_и_только Рецепты СДЕЛАНО_С_ЛЮБОВЬЮ Школа_кулинара простые_рецепты Я_-_МАСТЕРИЦА МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Вяжем_вместе ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ Моя_кулинарная_книга Украшения_для_дневничка Мировая_Кулинария Мир_анимации Вкусно_Быстро_Недорого Creative_Designs Только_для_женщин OSINKA_CLUB ВСЁ_ОТ_ДИЗАЙНЕРА
Читатель сообществ (Всего в списке: 7) Наши_схемы АРТ_АРТель Вязание_крючком Темы_и_схемы_для_Вас Мир_клипарта О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.10.2015
Записей: 17822
Комментариев: 839
Написано: 18929




 


Изумительный пасхальный рыбный пирог св. Апостола Петра.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:31 + в цитатник

Изумительный пасхальный рыбный пирог
св. Апостола Петра
 

Ингредиенты:
Для теста:
• 100 мл теплого молока
• 1 яйцо
• 10 г дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 70 г мягкого сливочного масла
• 2 стакана муки
Для начинки:
• 600 г красной рыбы (в данном случае это семга)
• 1 помидор
• 1 сладкий болгарский перец
• 150 г сыра моцареллы
ПРИМЕЧАНИЕ:
Как известно из святых Евангелий, Апостол Петр был профессиональным рыбаком и, конечно, умел готовить множество изумительных рыбных блюд, которыми он частенько угощал Иисуса Христа и своих друзей-Апостолов.
На каждую Пасху Апостол Петр готовил свой особенно вкусный пирог.
Христу настолько нравились рыбные блюда Апостола Петра, что Он сделал изображение рыбы Своим символом.
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть салфеткой и дать постоять около 1 часа, чтобы тесто поднялось.
Рыбу очистить от кожуры и костей, нарезать на полоски шириной и толщиной 2-3 см.
Перец и томат порезать кубиками.
 
Тесто раскатать в круглый пласт и положить в круглую форму на пекарскую бумагу. Отступив от края теста 4-5 см, выложить по кругу полоски рыбы и посолить их.
Краями теста накрыть рыбу и защепить к центру.
Сделать надрезы по тесту с рыбой, как показано на фото.
Повернуть надрезанные части на 90 градусов рыбой вверх.
 
В середину пирога выложить остатки порезанной рыбы (брюшко).
На рыбу положить перец и томаты.
Сверху выложить ломтики сыра.
Дать пирогу расстояться 20-30 минут.
Смазать края теста желтком и, по желаю, посыпать кунжутом.
Выпекать 30-40 минут при температуре 180 гр. С до золотистого цвета.  

 

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Пирог сладкий и несладкий.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Торт без выпечки "Виноград св. Иосифа"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:29 + в цитатник

Торт без выпечки
"Виноград св. Иосифа"
 

Ингредиенты:
• сметана (не меньше 20%-ной жирности) — 700 г
• крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г
• изюм (предварительно запаренный) — 100 г
• шоколад (любой по вкусу) — 200 г
• желатин (обычный или быстрорастворимый) — 25 г
• сахар-песок — 1 стакан
• сахар ванильный — 1 упаковка
• желе зеленого цвета (1 пакетик) — 90 г
• виноград белый крупный (для украшения)
Замачиваем желатин в 150 мл холодной воды, затем растворяем на огне и оставляем остывать.
Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже даем остыть.
"Хрустик" ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (сладкие) и мелко их поломать.
Сметану, сахар и ванильный сахар хорошенько взбиваем.
Когда масса взобьется до пышности, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
Плитку шоколада (ее следует предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа нарезаем мелкой стружкой.
В миску со сметаной добавляем крекер, распаренный изюм и хорошенько вымешиваем.
В разъемную форму выкладываем 1/3 кремовой массы.
Аккуратно посыпаем ее шоколадом.
На шоколад выкладываем еще 1/3 кремовой массы и опять посыпаем шоколадом.
Потом выкладываем оставшуюся массу.
Форму ставим в холодильник для застывания на 30 мин.
Пока застывает крем, виноград режем на половинки. Затем выкладываем их сверху торта (как показано на фото) и аккуратно заливаем зеленым желе.
Ставим в холодильник до полного застывания желе (можно оставить на ночь).  
Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Украшение салата или паштета "Пасхальный венок св. равноапостольной Марии Магдалины"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:27 + в цитатник

Украшение салата или паштета
"Пасхальный венок
св. равноапостольной Марии Магдалины"
 

Любой подходящий салат или паштет выкладываем на блюдо кольцом вокруг стакана.
Украшаем, как показано на фото, и торжественно подаем на пасхальный стол.  
Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Салаты,салаты-торты,винигреты и их оформление.
*** КУЛИНАРИЯ ***/Украшени,оформление,декорирование блюд.Нарезка.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Пасхальная шарлотка пресвятой Девы Марии .

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:22 + в цитатник

Пасхальная шарлотка
пресвятой Девы Марии
 

Ингредиенты:
• 2-3 яблока (или груши)
• 1 чашка муки (чашка 240 мл)
• 1 чашка белого мелкого сахара
• 3 крупных яйца
• щепотка соли
• 1-2 ст. л. хорошего коньяка или рома (по желанию)
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. ванильной эссенции
• 1 ст. л. крахмала
• сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Нагреваем духовку до 180 гр. С.
Смешиваем муку, соль, корицу и крахмал.
Взбиваем яйца и сахар (и 1-2 ст. л. хорошего коньяка или рома), пока масса немного не посветлеет и немного увеличится в объеме — 3-4 минуты.
Постепенно добавляем к яичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы.
Яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем пластинками.
Разъемную форму (22 см в диаметре, 6 см высотой) смазываем растительным маслом и присыпаем мукой.
На дно формы выкладываем яблоки и заливаем получившимся тестом.
Тесто должно полностью покрыть фрукты.
Отправляем в духовку на 30-40 минут.
Верх должен хорошо подрумяниться. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой.
Даём шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и, по желанию, через ситечко посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой.  
Рубрики:  *** ПАСХА ***/Пасхальный стол.
*** КУЛИНАРИЯ ***/Шарлотка , крокеты , чизкейки , капкейки .

Пасхальное печенье "Радость св. Апостола Иакова, брата Господня"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:20 + в цитатник

Пасхальное печенье
"Радость св. Апостола Иакова, брата Господня"
 

Ингредиенты:
• масло сливочное — 250 г
• яйца — 2 шт.
• сода пищевая — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 стакан
• мука — 1-1,5 стакана
• варенье любое — 1 стакан
• соль — 1 щепотка
Растопить на водяной бане сливочное масло.
Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
Просеять муку и замесить крутое тесто.
Разделить его на две неравные части.
Одну часть (поменьше) поместить в морозилку на 15-20 минут, чтобы тесто немного затвердело.
Вторую часть теста раскатать в прямоугольный пласт и выложить на смазанный растительным масло противень.
Сверху намазать вареньем.
Достать из холодильника вторую часть теста и натереть её на крупной терке поверх варенья.
Поместить печенье в духовку с температурой 180 гр. С на 30 минут.
После остывания разрезать на кусочки.  
Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Печенье, трубочки , пирожоное , эклеры.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Пасхальный кекс с мандаринами "Христос есть любовь!"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:16 + в цитатник

Пасхальный кекс с мандаринами
"Христос есть любовь!"
 

Ингредиенты:
• яйца — 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• сахар — 1 стакан
• мука (белая высшего сорта) — 1 стакан
• крахмал — 1 ст. л.
• мандарины — 3 шт.
• маслo сливочнoe (для смазывания формы) — 2 ст. л.

 
Мандарины очистить, разделить на дольки и нарезать кусочками.
Желтки отделить от белков.
Белки пока поместить в холодильник.
Желтки растереть почти добела с 1/2 стакана сахара (сахар должен раствориться), затем взбить миксером до пышности.
Белки чуть посолить, взбить в крутую пену и продолжать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.
Готовые взбитые белки и желтки:



Взбитые белки и желтки соединить, аккуратно помешивая в одну сторону.
Добавить просеянную муку с крахмалом, и все аккуратно перемешать, стараясь не погасить пену.
В конце перемешивания теста добавить кусочки мандаринов.
Форму смазать сливочным маслом, через ситечко слегка присыпать мукой, залить в нее тесто, поместить в заранее разогретую до 180-190 гр. C духовку и выпекать 20-30 минут.
Готовность пробовать зубочисткой.



Аккуратно вынуть кекс из формы, дать остыть и через ситечко присыпать сахарной пудрой.
СОВЕТ: если под рукой нет сахарной пудры, ее можно получить, просеяв сахарный песок через мелкое сито.  
Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Кексы,пудинги,запеканки,бисквит,профитроли.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Пасхальный кекс с творогом и изюмом "Триумф Христа"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:14 + в цитатник

Пасхальный кекс с творогом и изюмом
"Триумф Христа"
 

Ингредиенты:
• мука — 280 г
• сливочное масло размягчённое — 150 г
• сахар — 300 г
• творог — 260 г
• яйца — 3 штуки
• разрыхлитель — 15 г
• изюм — 100 г (или по вкусу)
• сахарная пудра — 50 г (по вкусу)

 
Размягчённое масло взбивать с сахаром на высокой скорости миксера около 5 минут.
Добавить творог и перемешать с помощью миксера.
Добавить яйца по одному, продолжая взбивать.
Добавить разрыхлитель и муку, взбить на маленькой скорости.
Добавить предварительно промытый, высушенный и обваленный в муке изюм.
Тесто выложить в форму на кулинарную бумагу и выпекать в течение 1 часа при температуре 170-180 гр. С.
Готовность проверить ножом или зубочисткой.
Готовый кекс остудить, достать из формы, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.
Или можно полить кекс глазурью из сахарной пудры (как показано на фото).
Если кекс постоит до утра в холодильнике, то он будет еще вкуснее!  
Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Кексы,пудинги,запеканки,бисквит,профитроли.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Сладкий пасхальный пирог с мёдом и орехами "Христос и 12 Апостолов"

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:11 + в цитатник

Сладкий пасхальный пирог с мёдом и орехами
"Христос и 12 Апостолов"
 

Ингредиенты:
Для теста:
• 600 г муки
• 60 г сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 200 г кефира
• 50 г молока
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 75 г сливочного масла
• 2 яйца
Для начинки:
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 2 столовые ложки мёда
• 1,5 стакана нарубленных грецких орехов
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
Для смазки:
• 2 желтка
• 2 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки сахара

 
Молоко немного подогреть и распустить в нем дрожжи.
Масло растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто — оно должно получиться гладким, эластичным (но не тугим!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в нее тесто и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто поднимется почти в три раза.
 
Смешать в чашке мёд и масло.
Отдельно смешать сахар, нарубленные орехи и корицу.
 
Тесто делим на две равные части.
 
Раскатываем одну часть в круг, сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью и покрываем другой частью раскатанного в круг теста.
 
В центр ставим опрокинутый стаканчик и разрезаем пирог на 12 секторов (по числу святых Христовых Апостолов), как показано на фото.
 
Каждый из сегментов аккуратно закручиваем два раза (1 полный оборот), как показано на фото.
 
Оставляем пирог расстояться в течение 20 минут, смазываем хорошо разболтанной до полного растворения сахара желточно-молочной смесью и выпекаем 15-20 минут в духовке, заранее разогретой до 170-180 гр. С.
 
Для глазури берем:
— 1/2 стакана сахарной пудры
— 3-4 чайные ложки молока
— ванилин
Все взбить миксером на водяной бане до полного растворения сахарной пудры.
Оставляем немного охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог.
 
Даем глазури подсохнуть в течение 1 часа.
Пирог подаем на стол и нарезаем на 1 круглую центральную часть и 12 секторов.  

 

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Пирог сладкий и несладкий.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

Торт-суфле творожный "Христос Воскресе!".

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:07 + в цитатник


 

Ингредиенты:
• яйца куриные — 4 шт.
• сахар-песок — 240 г
• мука пшеничная — 80 г
• ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
• творог 9-18% жирности — 250 г
• сливки 30-35% — 500 мл
• желатин — 10 г
• черника — 200 г
• голубика — 150 г
• сахарная пудра с ванилью — 40 г
ПРИМЕЧАНИЕ. Бисквит можно взять готовый, купленный в магазине.

 
 
Желтки отделите от белков.
Недопустимо, чтобы в белках была даже малейшая примесь желтка!
При этом для желтков выберите ёмкость побольше, т.к. в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста.
Белки пока уберите в холодильник.
Очень важно хорошо взбить желтки и белки для бисквита, для этого не жалейте времени.
 
К желткам добавляем 4 столовых ложки слегка тёплой воды. и взбиваем миксером в пышную пену в течение 2-3 минут.
Затем добавляем половину всего сахара и продолжаем взбивать до получения плотной, почти белой пены.
На фото слева — желтки в конце взбивания без сахара, а затем уже взбитые с сахаром.
 
В белки добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока.
Взбивать белки надо постепенно увеличивая скорость — сначала 3-4 минуты без сахара, до устойчивой белой пены (1-я фотография слева).
Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать несколько минут. В конце взбивания белки хорошо держатся на венчике — 2-я фотография слева.
 
Просейте муку в ёмкость с желтками, осторожно смешайте на медленной скорости, затем добавьте белки и все перемешайте.
Здесь нужно действовать осторожно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли воздушность.
Перелейте тесто в круглую форму и выпекайте около 30 минут в заранее разогретой до 180°С духовке.
В течение этого времени нельзя открывать дверцу духовки!
Чтобы убедиться, что корж готов слегка нажмите на верхнюю корочку, если углубление останется, значит надо ещё немного подержать его в духовке, если же сразу восстановится — бисквит готов.
 
Выключайте духовку и оставьте его там ещё минут на 5.
Теперь его можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Выстоявшийся бисквит надо пропитать. Три столовые ложки сахара смешайте с половиной стакана воды и сварите сироп до полного растворения сахара. Остудите сироп и смешайте с ванильным экстрактом (так же можно смешать с ванилином, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома).
Разрежьте бисквит на два коржа и каждый хорошенько пропитайте получившимся сиропом. Не забудьте тщательно пропитать края.
 
Творог тщательно разотрите с 2 ст. л. сахара (начинка не очень сладкая, чтобы лучше чувствовался вкус ягод).
Сливки уберите в морозилку на 15 минут, затем взбейте в высокой ёмкости, помещенной в другую с очень холодной водой со льдом.
Скорость взбивания увеличивайте постепенно. Не останавливайтесь, пока сливки не станут очень плотными.
Подготовьте желатин. Посмотрите на инструкцию, обычно один пакетик рассчитан на 500 мл жидкости. Мы возьмём половину пакетика для начинки, а половину оставим для украшения.
 
Полпакета желатина залейте двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды, оставьте на 20 минут, затем растворите на маленьком огне, не доводя до кипения. Остудите, но следите, чтобы желатин не застыл.
Взбитые сливки смешайте с помощью миксера с творогом и остывшим желатином.
После этого осторожно подмешайте ложкой ягоды, чтобы они не помялись. Ягоды заранее промойте и обсушите салфеткой. Черника окрашивает всё вокруг сиреневым цветом, так что можно сделать красивые разводы.
Пока желатин не схватился, соберём торт.
 
В форму для выпечки положите корж, на нём аккуратно разложите творожно-ягодно-сливочную смесь и накройте вторым коржом.
Уберите конструкцию в холодильник для полного застывания. Для этого может понадобиться пара часов.
Затем выньте из формы. Можно аккуратно обрезать края.
 
Оставшийся желатин замочите в трёх столовых ложках воды и растворите на маленьком огне.
Для украшения торта взбейте оставшиеся сливки и закрепите их желатином, как для начинки.
Обмажьте поверхность торта пышной шапкой взбитых сливок, уложенных красивыми волнами.
Украсьте торт ягодами и подавайте на стол.  

 

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.

Медовый «Муравейник».

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 15:01 + в цитатник

 

Не успели сварить сгущёнку? А в доме есть запас мёда, то тогда обязательно приготовьте этот торт.

Понадобится:

  • печенье песочное — 500 г;
  • орехи — 200 г;
  • мёд — 4 ст. ложки.

Печенье разламывают на мелкие неодинаковые кусочки. Орехи с помощью блендера размельчают, но не до очень мелкого размера. Мёд нагревают на водяной бане и засыпают в него измельчённые орехи. В медово-ореховую смесь засыпают подготовленное печенье и хорошо перемешивают. Выкладывают массу горкой и оставляют торт на 30 минут для пропитки.

Торт «Муравейник» из печенья пошагово без выпечки/holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/Торт-«Муравейник»-из-печенья-пошагово-без-выпечки.jpg" target="_blank">http://holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/...ченья-пошагово-без-выпечки.jpg 600w" width="300" />

Детей-сладкоежек можно порадовать интересным и необычным тортом «Муравейник» из печенья (пошагово) без выпечки — из кукурузных палочек и ирисок, да и взрослым вкус десерта напомнит детство.

Понадобится:

  • пачка кукурузных палочек — 200 г;
  • мягкие ириски — 0, 5 кг;
  • сливочное масло — 200 г.

Сливочное масло растапливают в кастрюле, как только масло полностью растопится, добавляют ириски. При постоянном помешивании, чтобы избежать прилипания ко дну кастрюли ирисок, держат смесь на огне до растворения конфет. Кукурузные палочки пересыпают в глубокую посуду и заливают их горячей смесью. Хорошо перемешивают, все палочки должны быть покрыты кремом. Выложить всё горкой и оставить на полчаса в холодильнике.

Торт «Муравейник» из кукурузных палочек/holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/Торт-«Муравейник»-из-кукурузных-палочек.jpeg" target="_blank">http://holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/...ик»-из-кукурузных-палочек.jpeg 400w" width="300" />

Важно! «Муравейник» — очень калорийный торт.

Готовый торт хранится в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств. Поэтому, какой бы вы не выбрали рецепт, отличный десерт к чаю всегда будет у вас под рукой. 

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.

Шоколадный муравейник с сухофруктами.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 14:51 + в цитатник

Еще один вкуснейший и необычный рецепт торта «Муравейник» из печенья без выпечки (пошагово) – с сухофруктами.

Торт «Муравейник» с сухофруктами/holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/5ad95eb7374461c45217917dbc6a08db.jpg" target="_blank">http://holiday-ledi.ru/wp-content/uploads/2016/03/...b7374461c45217917dbc6a08db.jpg 320w" width="300" />

Понадобится:

  • печенье песочное — 600 г;
  • масло сливочное — 200 г;
  • сгущённое молоко варёное — 1 банка;
  • орехи грецкие — 100 г
  • сухофрукты (чернослив, курага и изюм) по 100 г;
  • какао-порошок — 2 ч. ложки.

Печенье ломают на средние кусочки. Орехи обжаривают без добавления масла и рубят до среднего размера. Сухофрукты хорошо промывают и замачивают на полчаса в холодной воде. Через полчаса сухофрукты режут на небольшие кубики и добавляют к измельчённому печенью. Готовят крем из размягчённого сливочного масла и варёного сгущённого молока, взбивая их миксером.

 

Крем выкладывают к смеси печенья и сухофруктов, немного оставляют для украшения. Хорошо перемешивают компоненты и выкладывают массу горкой. Добавляют какао-порошок в остаток крема, тщательно размешивают и обмазывают им торт. Готовый торт оставляют на 3–4 часа при комнатной температуре настояться. 

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.

Отличные формы - отличные куличи!

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличные формы - отличные куличи!

В-формах,-без-помазкиw.jpg

Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.

Куличи-2016w.jpg

Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.

DSC01520.jpg

Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.

DSC01523.jpg

Раскрошите их в трехлитровую миску.

DSC01524.jpg

Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.

DSC01527.jpg

Добавьте ложку сахара.

DSC01528.jpg

Добавьте стакан муки.

DSC01529.jpg

Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.

DSC01530.jpg

У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.

DSC01533.jpg

В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.

DSC01534.jpg

Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.

DSC01537.jpg

Можно оставить - масло и само растает.

DSC01539.jpg

Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.

DSC01540.jpg

Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.

DSC01541.jpg

В желтки положите 300г сахара.

DSC01542.jpg

В белки положите чайную ложку соли.

DSC01546.jpg

Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!

DSC01547.jpg

Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.

DSC01548.jpg

Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.

DSC01549.jpg

Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.

DSC01553.jpg

Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.

DSC01554.jpg

Добавьте специи - например, молотый кардамон.

DSC01555.jpg

Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.

DSC01558.jpg

Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.

DSC01561.jpg

Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.

DSC01563.jpg

А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.

DSC01564.jpg

В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.

DSC01565.jpg

Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.

DSC01566.jpg

Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.


DSC01567.jpg

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.

DSC01569.jpg

Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.

DSC01570.jpg

Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.

DSC01572.jpg

Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.

DSC01575.jpg

Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.

DSC01576.jpg

Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.

DSC01577.jpg

Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.

DSC01578.jpg

Вот столько - достаточно.

DSC01579.jpg

Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.

DSC01580.jpg

У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.

DSC01582.jpg

Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.

DSC01583.jpg

Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.

DSC01585.jpg

Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.

DSC01593.jpg

Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.

DSC01597.jpg

Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.

DSC01598.jpg

Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.

DSC01600.jpg

Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.

DSC01601.jpg

На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.

В-формах,-без-помазки.jpg

Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.

Куличи-2016.jpg

Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Хлеб,каравай,куличи,пасха,батоны,плетенки,гренки.
*** ПАСХА ***/Пасхальный стол.

«Муравейник» быстрого приготовления из печенья и сливочного крема.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 14:44 + в цитатник
Торт-«Муравейник»-из-печенья-пошагово-без-выпечки-рецепты-300x200 (300x200, 70Kb)

Понадобится:
◾песочное печенье («К чаю», «Топлёное молоко» или «Юбилейное») — 600 г;
◾сгущённое молоко с сахаром — 1 банка;
◾орехи грецкие — 1 стакан;
◾масло сливочное (лучше выбрать с жирностью 82,5%)— 250 г;
◾для посыпки и украшения используют мак, семечки кунжута, измельчённые орехи, шоколад.


Важно! Чем жирнее и рассыпчатее печенье, тем вкуснее и нежнее получится торт.

Пошаговый рецепт:

Сгущённое молоко варят заранее. С банки снимают этикетку и помещают в кастрюлю с холодной водой. Вода полностью должна покрывать банку, иначе она может доставить много хлопот, взорвавшись. Варят сгущёнку не менее 2 часов на среднем огне. При выкипании воды необходимо доливать горячую воду в кастрюлю. Сварившееся сгущённое молоко оставляют остывать в посуде с кипятком. Эта самая продолжительная процедура, поэтому лучше сварить его вечером и оставить остужаться на ночь.

Нет времени на варку сгущёнки, можно купить готовую в магазине. Перед использованием положите банку варёного сгущённого молока в горячую воду и оставьте её на некоторое время. Нагретое сгущённое молоко будет более жидким и легче смешается с маслом.


Важно! При покупке обязательно читайте состав продукта. В его составе не должно быть никакого растительного и сливочного масла, в противном случае сгущёнка будет светлого цвета, водянистая и жидкая.

Печенье разламывают на разноразмерные кусочки. Максимальный размер около 2 см. Грецкие орехи очищают от скорлупы и перегородок. Затем их обжаривают на сковороде без масла или подсушивают в духовом шкафу. Далее измельчают ножом, но не до состояния крошки. Орехи добавлять не обязательно, ориентируйтесь на свой вкус.


Важно! Грецкие орехи можно заменить кешью, фундуком или смесью орехов.

Печенье и орехи смешивают в миске. Готовят крем. В размягчённое масло добавляют варёную сгущёнку и взбивают миксером или вилкой. Добавляют в него смесь из орехов и печенья, аккуратно перемешивают. Получившуюся массу выкладывают на плоскую тарелку в виде горки. Завершающий штрих — обсыпка маком и шоколадной стружкой (шоколад натирают тёрке). Готовый торт отправляют настояться в течение часа в холодильнике.

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.

«Муравейник» быстрого приготовления из печенья и сливочного крема.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 14:43 + в цитатник
Торт-«Муравейник»-из-печенья-пошагово-без-выпечки-рецепты-300x200 (300x200, 70Kb)

Понадобится:
◾песочное печенье («К чаю», «Топлёное молоко» или «Юбилейное») — 600 г;
◾сгущённое молоко с сахаром — 1 банка;
◾орехи грецкие — 1 стакан;
◾масло сливочное (лучше выбрать с жирностью 82,5%)— 250 г;
◾для посыпки и украшения используют мак, семечки кунжута, измельчённые орехи, шоколад.


Важно! Чем жирнее и рассыпчатее печенье, тем вкуснее и нежнее получится торт.

Пошаговый рецепт:

Сгущённое молоко варят заранее. С банки снимают этикетку и помещают в кастрюлю с холодной водой. Вода полностью должна покрывать банку, иначе она может доставить много хлопот, взорвавшись. Варят сгущёнку не менее 2 часов на среднем огне. При выкипании воды необходимо доливать горячую воду в кастрюлю. Сварившееся сгущённое молоко оставляют остывать в посуде с кипятком. Эта самая продолжительная процедура, поэтому лучше сварить его вечером и оставить остужаться на ночь.

Нет времени на варку сгущёнки, можно купить готовую в магазине. Перед использованием положите банку варёного сгущённого молока в горячую воду и оставьте её на некоторое время. Нагретое сгущённое молоко будет более жидким и легче смешается с маслом.


Важно! При покупке обязательно читайте состав продукта. В его составе не должно быть никакого растительного и сливочного масла, в противном случае сгущёнка будет светлого цвета, водянистая и жидкая.

Печенье разламывают на разноразмерные кусочки. Максимальный размер около 2 см. Грецкие орехи очищают от скорлупы и перегородок. Затем их обжаривают на сковороде без масла или подсушивают в духовом шкафу. Далее измельчают ножом, но не до состояния крошки. Орехи добавлять не обязательно, ориентируйтесь на свой вкус.


Важно! Грецкие орехи можно заменить кешью, фундуком или смесью орехов.

Печенье и орехи смешивают в миске. Готовят крем. В размягчённое масло добавляют варёную сгущёнку и взбивают миксером или вилкой. Добавляют в него смесь из орехов и печенья, аккуратно перемешивают. Получившуюся массу выкладывают на плоскую тарелку в виде горки. Завершающий штрих — обсыпка маком и шоколадной стружкой (шоколад натирают тёрке). Готовый торт отправляют настояться в течение часа в холодильнике.

Рубрики:  *** КУЛИНАРИЯ ***/Торты с выпечкой и без выпечки .Тирамису.

Календарь христианских праздников 2016 года по месяцам.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 11:41 + в цитатник

Для верующих христианские праздники в 2016 году, по месяцам которые распределяются в церковных календарях, имеют особое значение, хотя существует ряд праздников, которые отмечают даже те, кто не относит себя к глубоко религиозным.

Они подразделяются не те, что ежегодно наступают в один и тот же день, и те, чьи числа отличаются в зависимости от дня Пасхи.

Январь

В этом месяце у православных сразу два крупных праздника: Рождество 7 января и Крещение 19 числа. При этом вплоть до 6 января продолжается пост, в который люди ограничивают себя в еде и стараются духовно подготовиться к радости рождения Христа.


Интересно! Христианское Рождество отличается по датам у православных и католиков. Последние празднуют его 25 декабря, равно как и часть представителей православной конфессии. Обусловлено это разницей в Юлианском и Григорианском календарях, хотя сама суть празднества от этого не меняется.

Среди праздников популярных в народе, в это месяце также следует отметить 25-е, когда поминают святую Татьяну. Зимой важно знать противовирусные препараты для детей недорогие, но эффективные.

Праздники по месяцам

Февраль

В этом месяце только один крупный праздник — Сретение Господне, он отмечается 15 числа.

Христианские праздники в 2016 году по месяцам

Март

8 числа день обретения главы Иоанна Предтече, а 22, в день весеннего равноденствия, — день памяти Севастийских мучеников. В народе он больше знаком как день, когда на волю отпускают птиц, символизирующий приход весны.

Апрель

В этом месяце, предшествующему Пасхе и оканчивающему Великий пост, несколько праздников:
◾23-го отмечается Лазарева Суббота;
◾на следующий день Входа Господа в Иерусалим, он же Вербное Воскресенье, последнее перед Пасхой. Обратите внимание, что можно есть в Великий пост в 2016 году по дням.

Май

Интересующимся христианскими праздниками в 2016 году по месяцам следует знать, что  1-го числа будет отмечаться второе по религиозной значимости событие — Светлое Христово Воскресенье. Вся неделя, идущая за этим днем, именуется Светлой Седмицей.

24 мая празднуют день святых Кирилла и Мефодия, заслуженно называемых основателями славянской письменности.

Христианские праздники в 2016 году по месяцам

Июнь

9 числа празднуется Вознесение  Господне, а 19-го — Пятидесятница, пятидесятый день после Пасхи, более известна как Святая Троица.

Июль

7-го празднуется Рождество Иоанна Предтечи, а 12-го день святых апостолов Петра и Павла. Иные крупные христианские праздники в 2016 году по месяцу в июле отсутствуют.

Август
◾19-го отмечается Преображение Господне.
◾28-го августа Успение Пресвятой Богородицы.

Сентябрь
◾11 числа Усекновение Главы Иоанна Предтечи.
◾21-го Рождество Божьей Матери.
◾27 — Воздвижение Креста Господня.

Октябрь

14 числа отмечается Покров Пресвятой Богородицы, в этот день на землю может лечь первый снег. В любой год день рождения является важным праздником. Где отметить День Рождения в Москве: недорого и необычно?

распределение христианских праздников 2016

Ноябрь

5 числа день поминовения памяти всех усопших, также именуемый родительской субботой. Таковых в течение года несколько и предназначены они для посещения мест упокоения и принятия участия в церковных службах.

Декабрь

4 числа Введение во Храм Пресвятой Божьей Матери. В этом году дата приходится на Рождественский или Филиппов пост, длящийся вплоть до 7 января.

Что еще следует знать

По своей степени важности церковные праздники подразделяются на:
◾большие;
◾средние;
◾малые.

Значение их в первую очередь влияет на масштаб празднования и типы богослужений, но разобраться в этом человеку, далекому от внутренней организации церкви, нелегко.

Менее крупные христианские праздники в 2016 году, по месяцам календарь которых можно найти в любом храме, многочисленны. На каждый день года приходится поминовение какого-либо святого, известного или не очень. Некоторые подобные дни особо ценимы в народе, к примеру, 26 мая, когда почитают Николая Угодника. Потому самый простой способ быть в курсе всех религиозных событий — это регулярно проверять, какие праздники приходятся на тот или иной день.
 

Христианские-праздники-в-2016-году-по-месяцам (621x305, 123Kb)
Рубрики:  *** ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ***

Натюрморты.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 00:08 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Натюрморты

3779070_0_4f4a6_90860284_XXL (640x700, 280Kb)

 

Далее...
Рубрики:  ***НАТЮРМОРТЫ,ФОТОНАТЮРМОРТЫ, НАТЮРМОРТНЫЕ КОМПОЗИ

Венские кувшины рубежа 19 - 20 веков.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 00:07 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венские кувшины рубежа 19 - 20 веков

 


























 

Рубрики:  *** АНТИКВАРИАТ , РАРИТЕТ ***
*** КРАСОТА И ПРЕЛЕСТЬ ***

Earth House Estate Lättenstrasse — проект дизайнера Питера Вече.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 00:07 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Earth House Estate Lättenstrasse — проект дизайнера Питера Вече.






Вам не приходило в голову поселиться в землянке? Если нет, то вы наверняка не видели современных и весьма комфортабельных землянок, в которых тепло и уютно не только от «негасимой любви». Такие домики есть во многих городах Швейцарии. Есть они и в небольшом городке Дикитон.



Earth House Estate Lättenstrasse — проект дизайнера Питера Вече. Сторонник эко-архитектуры и владелец собственного архитектурного бюро, Peter Vetsch решил показать, что жить можно не только на земле или под землей, но и вместе с ней. Наглядный пример тому — жилой комплекс в Дикитоне, который гармонично вписался в окружающий ландшафт, став его частью.







Земляные дома занимают площадь 4000 кв. м. Это девять оборудованных по последнему слову техники отдельных зданий, площадью от 60 до 200 кв. м. В них нет прямых углов, они состоят сплошь из плавных линий и изгибов и отличаются экологичностью и энергоэффективностью.



Чудо-землянки «собрались» вокруг небольшого искусственного пруда, а вход в комплекс словно замаскирован — найти его не так-то и просто.



Для создания домиков используется торкретбетон, а вместо кровли здесь — земляной покров. Это защита и от непогоды, и от естественного изнашивания, и — собственная зеленая лужайка «на крыше дома своего». Есть у каждого домика и свой дворик, выходящий на улицу, и подземная стоянка для автомобилей.



Продумано и расположение внутренних помещений: комнаты, где обитатели «землянки» собираются в дневное время, выходят окнами на юг, а спальни — на север. В центре дома размещается ванная с окнами в потолке, и ведущая в подвал, на общий паркинг, лестница.








 

 

Рубрики:  ***КРАСИВЫЕ ФОТО,ФОТОКАРТИНКИ И НЕ ПРОСТО ФОТО***

Осенние натюрморты.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Осенние натюрморты


0_14b19_6289a64e_XL (632x700, 136Kb)

3166706_cooltext785463197_2_ (650x140, 74Kb)
 


0_2ba47_126ac78d_XL (700x532, 88Kb)

0_7ed0c_aed8d801_XL (700x579, 62Kb)

 

 

 

 

0_1a594_24a94b36_XL (700x643, 316Kb)

 

 

0_3c88b_9afa6c72_XL (700x653, 138Kb)

 

 

81043331_2069262 (686x618, 139Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ***НАТЮРМОРТЫ,ФОТОНАТЮРМОРТЫ, НАТЮРМОРТНЫЕ КОМПОЗИ

Чарующая красота садов на острове Мауи.

Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения ANDREJA_WELS [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чарующая красота садов на острове Мауи

Чарующая красота садов на острове Мауи

Мауи второй по величине и, без сомнения, один из самых красивых островов в Гавайском архипелаге. Высокие горы, зеленые каньоны, чарующие водопады, пляжи, джунгли – все это, красоты Мауи. В этой коллекции, предлагаем взглянуть на сады Garden of eden arboretum и Botanical garden. На территории которых, кстати, снимались некоторые эпизоды фильма “Парк Юрского периода”

Чарующая красота садов на острове Мауи

смотреть дальше
Рубрики:  *** ПРИРОДА ***/Знаминитные сады,парки,замки и дворцы мира.


Поиск сообщений в Раиса1954
Страницы: 891 ... 383 382 [381] 380 379 ..
.. 1 Календарь