Греческий кофе – это не просто напиток, это часть национальной идентичности и культуры страны. Он имеет богатую историю, которая началась еще в XIX веке, когда кофе впервые появился на территории современной Греции. С тех пор греки создали множество уникальных рецептов и способов приготовления этого напитка, которые сегодня известны во всем мире.

 

Эллинико

 

 

Традиционный греческий кофе, который варится в турке на медленном огне. Для приготовления эллинико используется самый мелкий помол кофе (в пыль).

 

На одну порцию понадобится:

 

60–80 мл воды;

чайная ложка с горкой молотого кофе;

сахар по вкусу.

Приготовление:

 

Налейте в турку 60–80 мл горячей воды.

Всыпьте молотый кофе и сахар. Перемешайте.

Поставьте турку на медленный огонь и дождитесь, пока кофе начнёт подниматься.

Снимите турку с огня, когда кофе поднимется, и дайте ему осесть.

Повторите процесс ещё два раза, каждый раз давая кофе подняться и осесть.

Готовый эллинико перелейте в чашку вместе с гущей.

Пьют такой кофе не спеша, давая опуститься на дно кофейной взвеси.

 

Кофе в Греции делится на три вида:

Скетос – без сахара.

Метриос – кофе и сахар в одинаковых пропорциях.

Гликос – соотношение кофе и сахара 1:2.

Фраппе

 

 

Холодный кофе, который готовится из растворимого кофе, сахара, холодной воды и кубиков льда. Чтобы приготовить фраппе, следуйте этим шагам:

 

Смешайте в блендере 2 чайные ложки растворимого кофе, 1–2 чайные ложки сахара (по вкусу) и 70–100 мл холодной воды.

Добавьте 200–300 граммов кубиков льда и взбейте смесь до получения однородной консистенции.

Перелейте готовый фраппе в высокий стакан и наслаждайтесь освежающим вкусом!

По желанию воду можно заменить холодным молоком.

 

Фреддо капучино

 

 

Освежающий летний вариант классического капучино.

 

Ингредиенты:

 

крепкий черный кофе — 50–60 мл;

молоко любой жирности — 100 мл;

лёд — 3–4 кубика;

взбитые сливки и сахар/сироп (по желанию) — 1 столовая ложка.

Приготовление:

 

Сначала приготовьте эспрессо и дайте ему остыть в течение 5–10 минут.

Расколите лёд в блендере до мелкой крошки.

Влейте молоко любой жирности и любого сорта.

Взбейте молоко во вспенивателе на пульсирующем режиме примерно 2–3 минуты, чтобы холодное молоко образовало пышную пену. Если хотите подсластить напиток, сделайте это на данном этапе.

Выложите лед в стакан.

Влейте холодный кофе в высокий стакан или чашку.

Влейте вспененное молоко.

Украсьте взбитыми сливками.

Подавайте кофе Фредо холодным, пока в нём не успел растаять лёд.

Эспрессо Фреддо

 

 

Для приготовления классического Freddo Espresso вам потребуются следующие ингредиенты:

 

кофе светлой или средней обжарки — 19-20 грамм молотого кофе;

лёд в кубиках.

Приготовление:

 

Подготовьте двойной эспрессо. Из 19-20 грамм молотого кофе должно получиться примерно 40-42 мл напитка.

Поместите несколько кубиков льда в шейкер.

Добавьте в шейкер эспрессо. Смешивайте примерно 40 секунд.

Процедите смесь в стакан для подачи.

Этот напиток идеально подходит для тех, кто хочет ощутить бодрящую прохладу днём.

 

В Греции кофе пьют везде – в кафе, дома, на работе. Это неотъемлемая часть повседневной жизни греков. Существует множество традиционных кофейных ритуалов и обычаев, которые передаются из поколения в поколение. Например, в некоторых регионах Греции принято подавать кофе после обеда, чтобы помочь пищеварению. В других регионах кофе пьют утром, чтобы проснуться и зарядиться энергией на весь день.

Источник