Самый вкусный торт без выпечки

Те, кому когда либо удалось побывать или пожить в Израиле, просто обязаны быть знакомы с этим одним их самых популярных израильских тортов. На иврите этот торт называется Угат Бисквитим. В основе печенье, хорошо пропитанное вкуснейшим сливочным кремом, а сверху слой из любимого шоколада...




В израильской выпечке довольно часто используется мягкий творог - гвина левана. В наших краях, найти точно такой же продукт сложно, поэтому я его заменила на смесь греческого йогурта и сметаны. В остальном можно считать, что рецепт аутентичный.

Ингредиенты (на форму 25x30см)

30 шт. прямоугольного песочного печенья (~200гр)
1 ст. молока (240 мл)

Для крема

2 ст. сливок 35% (480мл)
1 ст. молока (240мл)
1 пакет порошкового ванильного пудинга (100гр)
1/2 ст. сахара (125гр)
1/2 ст. греческого йогурта (240мл)
1/2 ст. сметаны 14% (240мл)

Для шоколадного слоя

1 ст. сливок 35% (240мл)
100 гр. черного шоколада
100 гр. молочного шоколада
(или можно использовать 200 гр. любого из видов шоколада)

Приготовление

Половину печенья выложить в форму одним слоем, предварительно обмакивая каждое печенье в мисочке с молоком

Крем

Сливки, молоко, пудинг и сахар взбить при помощи миксера, до загустения
Добавить йогурт и сметану и перемешать на низкой скорости миксера
Половину крема выложить на слой печенья и разровнять
Сверху выложить второй слой смоченного в молоке печенья
Покрыть оставшимся кремом и разровнять
Торт поставить в холодильник на 1-2 часа до загустения

Шоколадный слой

Сливки вскипятить, шоколад поломать на кусочки и опустить в сливки
Перемешивать в течение нескольких минут до полного растворения шоколада и загустения
Торт достать из холодильника, покрыть шоколадным слоем и вновь поставить в холодильник, желательно на ночь



источник https://chef-janette.livejournal.com/