ТОП ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

1) КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ "ОЧАРОВАШКИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
`79; крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
`79; яйца - 3-4 шт,
`79; сыр - 70-100 г,
`79; чеснок - 1-3 зубчика,
`79; майонез,
`79; укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой). Сыр натереть на мелкой терке.Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко порубить. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть. 

Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно, но довольно плотно, свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри. Для удобства употребления, палочку разрезать пополам на два небольших рулетика. Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка. Выложить на блюдо, немного посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа.

2) САЛАТ ФУРШЕТНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
`79; Филе куриное (отварное) — 150 г
`79; Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
`79; Морковь (по-корейски) — 150 г
`79; Майонез 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы в этом рецепте можно заменить на вешенки, хуже не будет, мы пробовали. Грибов и курицы в салате должно быть примерно поровну, потому вес курицы указан в готовом виде, а грибов в сыром. Морковку можете сделать сами, если умеете, а если время будет в обрез, то возьмите в магазине готовую. Куриное филе отварите, остудите, нарежьте небольшими кубиками. 

Свежие грибы помойте, нарежьте не очень крупно и обжарьте. В ингредиентах указан вес свежих грибов, не забываем, что они сильно ужариваются. Морковь порезать поперек "соломки". Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать. Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.).

3) ШАМПИНЬОНЫ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г куриного филе
● 60 г феты
● 10 больших свежих шампиньонов
● 4 столовые ложки сметаны
● 1 столовая ложка муки
● 1/2 стакана измельченной моцареллы
● свежая зелень петрушки по вкусу
● молотый черный перец по вкусу
● соль по вкусу
● 1 столовая ложка растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С. 
6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте. 
7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

4) ЗАКУСКА "КУРИНЫЕ КРУТИКИ" 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Филе курицы — 1 шт
● Яйца — 3 шт
● Майонез — 1 ст.л.
● Овощи — по вкусу ( болгарский перец, грибы, помидоры, зелень )
● Соль
● Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе курицы разрезать вдоль не до конца, отбить, поперчить и посолить. Приготовить омлет. Взять 3 яйца, добавить 1 ст.л. майонеза и взбить. Добавить в омлет по вкусу болгарский перец, грибы, помидоры, зелень.
Поджарить омлет.Разложить на филе курицы омлет, подрезав лишние края.

Свернуть в рулет. Рулет туго замотать в пищевую пленку со всех сторон.Положить в кастрюлю с водой и поставить варить на маленьком огне 40 минут.Вынуть, остудить и положить в холодильник. Освободить от пленки и нарезать.

5) РЫБНАЯ ЗАКУСКА 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 банка любых рыбных консервов по вкусу (сайра, сардина, тунец, горбуша...); 
● 1 маленькая сырая морковь; 
● 1 кисленькое яблоко; 
● 1-2 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука; 
● зелень - по вкусу; 
● соль и перец - по вкусу; 
● майонез или сметана - по вкусу; 
● 3 помидора. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на мелкой или средней терке. Яблоко очистить, натереть на крупной терке. Рыбу отделить от костей, размять вилкой. В миску сложить консервы, яблоко, морковь, лук, рубленную зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, перемешать. 

Помидоры (лучше брать некрупные помидоры, например сорта "сливка" или т.п.) нарезать не очень тонко на колечки. Выложить на блюдо. Сверху выкладывать рыбную массу. Украсить зеленью. Охладить и можно подавать. Надеюсь, вам придется по вкусу эта замечательная закуска из рыбных консервов. 

САЛАТ "МУЖСКОЙ КАПРИЗ" 
Крутой рецептик 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофель - 2-3 шт
● Ветчина (или шинка) - 100-120 г
● Яйца варёные - 2 шт
● Лук репчатый - 1 шт
● Сыр твёрдый - 40 г
● Зелень (укроп,петрушка)
● Маринованные шампиньоны (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Картофель сварить в мундире,остудить,очистить и натереть на тёрке.
2.Лук нарезать четверть кольцами,замариновать в смеси уксуса и воды,затем промыть холодной проточной водой.
3.На тарелку выкладываем картофель,смазываем майонезом,далее нарезанную кубиками ветчину. Смазываем майонезом и выкладываем маринованный лук.
4.Натираем на тёрке по отдельности яйца и твёрдый сыр.
5.Сверху лука выкладываем слой яиц,смазываем майонезом и посыпаем твёрдым сыром. Украшаем салат зеленью и шампиньонами.

КОМПЛЕКТ ДЛЯ ДЕВОЧКИ Вяжем кокетку сверху как одну деталь. Для этого набираем 69 петель и вяжем 8 рядов жемчужным узором. Далее продолжаем вязание первых и последних 6 петель жемчужным узором до конца вязания. Остальные петли вязать следующим образом: 1 ряд: 1 лиц.,*1 нак., 7лиц.,1 нак., 1 лиц.*, повторить 7 раз. 2 ряд и все четные ряды: все петли изнаночные. 3 ряд: 1 лиц.,*1 нак.,9 лиц.,1 нак.,1 лиц.*, повторить 7 раз. 5 ряд: 1 лиц.,*1 нак., 11 лиц., 1 нак., 1 лиц.*, повторить 7 раз. 7 ряд: 1

Носочки вяжутся на двух спицах.                                    
Набрала 49 петель на спицы №3.
Провязала 30 рядов резинкой 1 на 1. Нашла среднюю петлю (25-ая),
отметила её цветной нитью.
В каждом лицевом ряду из этой петли вывязывала 5 петель (лиц, накид, лиц, накид, лицевая). Изнаночные ряды вязала как смотрит вязка.
Когда на спице связалось 97 петель (это на 37 размер), провязала 6 рядов платочной вязкой, т. е. все лицевыми петлями, и стала запускать подошву на 13-ти петлях (как пяточку). Затем сшила сзади. Вот и всё!
Из комментариев: Не довязывая по 6 петель на спицах, начинаю убавлять средние 3 петли подошвы в каждом лиц. ряду, пока не останется одна от подошвы, а дальше не сшиваю иглой, а соединяю вязальными спицами, как у шали кайму.
Не забывайте про убавку по бокам.

КАК СВЯЗАТЬ ШАПКУ-БИНИ СПИЦАМИ

Молодежная шапка-носок вязаная платочной вязкой из изнаночных петель
Состав: 70% шерсти, 30% нейлона. 

Как связать стильную шапку-бини укороченными рядами. Шапка-бини нравится многим, и не случайно. Вязать ее – одно удовольствие. Справится даже новичок, т.к. используются лишь лицевые и изнаночные петли. 

Шапка вяжется поперек, “платочной вязкой”, “укороченными рядами”. Что особенно мне нравится – не надо мучиться с расчетом петель для окружности шапки и с сокращениями для макушки. 

Для вязания потребуется: весовая пряжа и спицы №5, или любая другая пряжа (например, горчичная шапка на фото связана пряжей пехорка «Мериносовая», 100гр/200м ]. Здесь описание даю на то, как связать шапку без вспомогательной нитки. А еще можно посмотреть подробный фото мастер-класс, в котором я показывала, как вяжется такая шапка со вспомогательной ниткой, чтобы шов получался аккуратнее. 

Итак, вяжем шапку-бини так. 

Набрали 46 петель. Провязали два ряда лицевыми (платочной вязкой). Дальше так: 1 ряд: 40 п. провязали, 6 петель осталось на левой спице. НЕ ПРОВЯЗЫВАЕМ эти 6 петель. 
Шапка - бини спицами. Работа Сауле Вагаповой вязание и схемы вязания 

2 ряд (изнаночный): развернулись, на правой спице осталось 6 п. непровязанных. 

3 ряд: опять развернули полотно. Продолжаем, но, теперь провязываем 41 петлю.

4 ряд: (изнаночный) вяжем прямо лицевыми 41 петли. 

5 ряд: вяжем 42 петли, обвиваем ту петлю, куда указывает стрелка, разворачиваемся. 

6 ряд: (изнаночный) вяжем прямо лицевыми 42 петли. 

7 ряд: вяжем 43 петли, обвиваем ту петлю, куда указывает стрелка, разворачиваемся. 

8 ряд: (изнаночный) вяжем прямо лицевыми 43 петли. 

9 ряд: вяжем 44 петли, обвиваем ту петлю, куда указывает стрелка, разворачиваемся. 

10 ряд: (изнаночный) вяжем прямо лицевыми 44 петли. 

11 ряд: вяжем 45 петель, обвиваем ту петлю, куда указывает стрелка. 
Шапка - бини спицами. Работа Сауле Вагаповой вязание и схемы вязания 

Здесь остается на левой спице 1 петля непровязанной, на фото показала, что ее тоже обвиваем — т. е. нитку накидываем на пустую левую спицу, после того, как сняли на правую последнюю петлю. Потом, вернули обратно налево — разворачиваемся. 

12ряд: (изнаночный) вяжем прямо лицевыми 45 петель. Так связан первый клин. Таким образом, продолжаем вязать, повторяя с 1 по 12 ряды, т. е. укороченными рядами. Каждый раз добавляется новый клин, а макушка сразу провязывается округло. Поэтому, нам не придется мучиться, стягивая ее. На фото показала, как будет выглядеть полотно, к примеру, когда у меня было три клина провязано. Видите, слева появляется округлой формы макушка, а справа – это область лица. Итак, у меня 14 клиньев, т.е. 172 петли, из которых 168 — это 14 клиньев + по два ряда с каждой стороны, связанных прямо. Длина полотна, т.е. окружность 54 см. Потом, связала еще два ряда прямо — без укороченных рядов, т.е. так же, как и начинала, стало 54 см. Высота шапки 24 см. 

ОБЯЗАТЕЛЬНО: сначала стянула макушку, протянув дважды иглу с ниткой сквозь открытые петли. Таким образом стянула макушку, закрепив петельки. Затем, сшила. Желаю всем приятного и легкого вязания!

 

Серия сообщений "головные уборы":

шапки,беретки

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - берет
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка

Сетчатый жакет крючком

Размер: 46-48 

Вам потребуется: 400 г пряжи цвета шампанского «Золушка» (30% шерсть, 70% акрил, 100 г/ 200 м, цвет №5501081); крючок №3,5; 5 пуговиц. 

Узоры 

Узоры по схемам 1 и 2; столбик без накида (СБН); "рачий шаг". 

"Пико": 1 СБН + 3 ВП и СБН в 1-й СБН. 

Плотность вязания: 21 петля х 10 рядов = 10 х 10 см, связано узором по схеме 2. 

Описание работы

  Жакет выполняется в направлении сверху вниз по кругу по технологии реглан без боковых швов и швов рукавов.$CUT$ Крючком свяжите цепочку из 64 ВП и на их основе вяжите узор по схеме 1. Провязав 18 рядов по схеме 1, свяжите еще 4 ряда узором по схеме 2, выполнив прибавление по регланным линиям, и разделите работу на спинку (37 раппорта) и полочки (по 16 раппортов) и рукава (по 25 раппортов). 

Спинка и полочки

  Свяжите 36 рядов узором по схеме 2, следующие 2 ряда вяжите по 4-му ряду узора по схеме 2, закончите работу, провязав 1 ряд СБН и выполнив "пико" над каждым 2-м СБН. 

Левый рукав

  Вяжите по кругу узором по схеме 2. Провязав 12 рядов прямо, в каждом 6-м ряду в условном шве убавьте 6 раз по 1 раппорту. Провязав 38 рядов, закончите работу, как спинку и попочки. 

Правый рукав

  Вяжите, как левый. 

Сборка

  Крючком вдоль выреза горловины и по краям полочек свяжите 5 рядов СБН и 1 ряд "рачьим шагом". На правой полочке в процессе вязания в 3-м ряду выполните 5 отверстий для пуговиц. Для одного отверстия свяжите 2 ВП и пропустите столбик предыдущего ряда. Слегка отпарьте жакет. Пришейте пуговицы. 
 

Схема 

 

Вязаный жилет и шапка с помпоном

Размеры: 34/36 (42/44); обхват головы: 52 см 

Вам потребуется: для жилета 1100 г и для шапки 200 г серо-коричневой пряжи Capo-Nord (100% мериносовой шерсти, 90 м/100 г), 1 меховой помпон с кнопкой и 2 съемные манжеты серого цвета, прямые спицы № 7 и № 8, круговые спицы № 7, набор чулочных спиц № 7 и № 8, 4 пуговицы. 

Узоры 
Резинка, спицы № 7, прямые и обратные ряды: число петель кратно 4 + 2 + 2 кром. Кром., 2 лиц., 2 изн. попеременно, заканчивать 2 лиц., кром. В изн. рядах петли вязать по рисунку; в круг. рядах число петель кратно 4. Постоянно вязать попеременно 2 лиц., 2 изн. 

Основной узор, спицы № 8, прямые и обратные ряды: число петель кратно вначале 8 + 6 + 2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены лиц. и частично изн. ряды. В остальных изн. рядах петли вязать по рисунку. Начинать с 1 кром. и петли до раппорта, затем повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром.$CUT$ С 1-го по 14-й ряды выполнить 1 раз, затем повторять с 3-го по 14-й ряды. После 1-го ряда число петель будет кратно 7 + 1 + 2 кром.; круг. ряды: число петель кратно вначале 8. Вязать также по схеме, на которой приведены нечётные и частично чётные круг. ряды. В остальных чётных круг. рядах петли вязать по рисунку, снятые петли снова снимать, нить за спицей. Повторять петли раппорта. С 1-го по 14-й круг. ряды выполнить 1 раз, затем повторять с 3-го по 14-й круг. ряды. После 1-го круг. ряда число петель будет кратно 7. 

Плотность вязания: 16 петель и 19,5 рядов = 10 х 10 см. 

Описание работы

Жилет

Спинка

  Набрать 72 (88) петли и связать 10 см резинкой. Затем вязать основным узором, при этом прибавления и убавления в 1-м ряду выполнить, как указано на схеме = 66 (80) петель. Через 47 см = 92 ряда (43 см = 84 ряда) от резинки заново набрать или прибавить по рисунку с обеих сторон для расширения рукавов 1 х 3 петли, затем в каждом 2-м ряду 1 х 3, 2 х 2 и 3 х 1 петле = 92 (106) петель. Через 54,5 см = 106 рядов (50,5 см = 98 рядов) от резинки прибавить с обеих сторон для скосов рукавов 1 х 1 петле, затем во 2-м ряду 1 х 1 петлю, в каждом 4-м ряду 3 х 1 петле, в след. 2-м ряду 1 х 1 петлю и снова в каждом 4-м ряду 2 х 1 петле, включая прибавленные петли в узор = 108 (122) петель. Через 67,5 см = 132 ряда от резинки закрыть с обеих сторон для скосов плеча 1 х 6 петель, затем в каждом 2-м ряду 2 х 3, 1 х 4 (5), 3 х 5 (6) и 1 х 2 петли. Одновременно через 73 см = 142 ряда от резинки закрыть для выреза горловины средние 36 (42) петель и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза горловины закрыть с внутреннего края в след. 2-м ряду 1 х 3 петли. Через 75 см = 146 рядов от резинки все петли будут закрыты.

Левая полочка

  Набрать 32 (40) петель и связать 10 см резинкой. Затем вязать основным узором. После 1-го ряда на спице будет 31 (38) петля. Прибавления для расширения рукава и скос рукава с правого края выполнить как для спинки. Одновременно через 49 см = 96 рядов от резинки закрыть с левого края для скоса выреза горловины 1 х 1 петлю, затем 10 (6) х 1 петле попеременно в каждом 2-м и 4-м рядах и 8 (15) х 1 петле в каждом 2-м ряду. Скос плеча с правого края выполнить как для спинки. На высоте спинки все петли должны быть закрыты. 

Правая полочка

  Вязать симметрично. 

Сборка

  Выполнить плечевые швы. По вертикальным краям полочек и вырезу горловины набрать для планки 240 (252) петель и вязать резинкой, при этом через 1,5 см выполнить в планке правой полочки 4 отверстия для пуговиц: 2 петли закрыть и в след. ряду снова набрать их. Первое отверстие выполнить через 17 петель от нижнего края, остальные 3 отверстия — через каждые 14 петель. На высоте планки 4 см все петли закрыть. Выполнить боковые швы. По проймам набрать по 44 (52) петель и вязать планки резинкой. Через 2,5 см все петли закрыть по рисунку. Пришить пуговицы. 
 

Шапка

  Набрать 72 петли, распределить их на 4 чулочные спицы (= по 18 петель на спице), сомкнуть в кольцо и связать 5 см резинкой. Затем вязать основным узором, после 1-го круг. ряда на спице должно быть 63 петли. Через 17,5 см = 34 круг. ряда от резинки (= 11-й рядов схемы) убавить на каждой спице по 1 петле, при этом внутри лиц. петель провязать по 2 петли вместе лиц. = 54 петель. Узор продолжить вязать по смыслу лиц. и изн. п. Такие убавления выполнить ещё 3 раза в каждом 2-м ряду. Через 21,5 см = 42 круг. ряда от резинки оставшиеся 27 петель стянуть рабочей нитью. Кнопку помпона пришить вверху шапки. Пристегнуть помпон. 
 

Схема